清炖鸭子如何制作方法_清炖鸭子的方法怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于清炖鸭子如何制作方法_清炖鸭子的方法怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清炖老鸭汤的做法2.清炖鸭子的方法怎么做？
3.鸭肉怎么清炖好吃
4.清炖鸭肉做法
清炖老鸭汤的做法
老鸭汤家常做法如下：
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
清炖鸭子的方法怎么做？
正宗清炖鸭肉的做法
正宗清炖鸭肉的做法，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，鸭肉的做法很多，其中清炖也是很美味的，以下分享正宗清炖鸭肉的做法。
正宗清炖鸭肉的做法1一、新鲜的老鹅，剁小块。
二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
三、泡好的`鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
五、酸萝卜及汤料包准备。
六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
八、加入足量的热水，需没过食材。
九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
十一、搅拌均匀后装碗即可食用。
正宗清炖鸭肉的做法2
清炖鸭的做法步骤
1、半只鸭子焯水。
2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）
3、水开后放入香菇。
4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。
5、刚刚炖好的样子。
6、肉特别烂，差点舀不出来了。
7、很香，很鲜，但是不腥。
8、来碗汤吧。
正宗清炖鸭肉的做法3清炖老鸭汤的做法
1、准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用
2、凉水入锅焯水
3、水开1分钟左右去血沫
4、捞出控水后放入砂煲中
5、加入生姜，食盐，花椒和八角
6、加入冷水，随炖煮时间的长短添加水量
（砂锅明火加热，要多加水）
7、我用了隔水炖煮的方法（炖煮2、5小时后），汤鲜肉酥烂！
8、盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！
9、敏茹意~清炖老鸭汤，成品图
鸭肉怎么清炖好吃
清炖鸭块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 脚气食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖鸭块的制作材料： 主料：鸭1500克
调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,盐5克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克清炖鸭块的特色： 汤清味鲜，软烂脱骨，老少皆宜。教您清炖鸭块怎么做，如何做清炖鸭块才好吃 1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；
2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；
3. 葱打结，结10克葱切葱花；
4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。
清炖鸭肉做法
老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量
做法 1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
主料：老鸭半只、笋干、火腿若干。辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒。
制作方法1.笋用水泡发待用；2.老姜刮皮后用刀背拍松；
3.老鸭飞水、火腿切丝；
4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；
5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。
操作注意 1.炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味；
2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味；
3.此为一道“功夫”菜，自然很费工夫，不过，熬制的时候逾久，汤的味道便会逾加香浓。?
材料鸭子 萝卜 姜片 八角 花椒 肉蔻 甘草 桂皮 陈皮 沙参 盐
做法1. 半个鸭子,洗净切块
2. 鸭子可真肥,多放些姜片,跟鸭子一起炒至鸭子金黄,肥油都炒出来
3. 这个过程需要的时间比较长,先把水分都炒掉,然后油才能炒出来
4. 炖的时候建议把多余的油倒出来,免得汤太油腻
5. 放入一下调料,八角,花椒,肉蔻,甘草,桂皮,陈皮,沙参各适量
6. 加开水,小火炖一个小时
7. 放入切好的萝卜，加盐，再炖半个小时，萝卜熟了就行了
栗子（鲜） 400克 鸭 1000克辅料 青蒜 15克
调料 姜 8克?豆瓣酱?100克 味精 2克 酱油 5克 白砂糖 4克 盐 3克 色拉油 15克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
做法 1．粟子肉在沸水内滚过，剥去外壳。
2．光鸭洗净，斩块，加味捞过，青蒜切段。
3．鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜豆瓣酱爆香，续下鸭块同爆至香，加入绍酒、半碗汤水，调适味，放入粟子肉同煮，直至鸭块与粟子肉煮熟时，下些粉芡即可
水鸭半只，萝卜半个，干辣椒数只，姜片，盐适量，蚝油少许，鸡精少许，葱花
做法 1.水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲；白萝卜去皮切片备用；
2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火烧开转小火焖一小时；
3.选出干辣椒丢弃不要，倒入萝卜片，调盐，跟水鸭一起焖入味；
4.最后收汁淋蚝油撒鸡精拌匀撒葱花
清炖鸭肉做法
清炖鸭肉做法，美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面看看清炖鸭肉做法。
清炖鸭肉做法1清炖鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等。
清炖鸭子的原料：鸭；
清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块，泡水半小时；
2、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料；
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加足量水，炖20分钟；
4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
温馨提示：
加山楂是为了让鸭肉更容易熟，而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉，吃起来有一种不一样的清香。
吃出健康：
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
美食禁忌：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
清炖鸭肉做法2一、怎样炖鸭肉
1、清炖鸭肉
(1)把鸭肉给清洗干净，切成块状，生姜块给拍碎备用，锅中入猪油，加入姜块，葱，鸭肉，炒香。
(2)等鸭肉炒成金**的时候，再加入一点料酒，再加入清水，炖煮几个小时，加上盐，葱花，便可以吃了。
2、山药老鸭汤
(1)将鸭肉切清理好，放到锅中，加入清水，料酒，生姜片，煮开之后，再将水给沥干，放到锅中。
(2)下一步再加入清水，鸭肉放入锅中，炖煮一个小时再加入山药块，煮好便可以吃了。
3、酸菜炖鸭肉
(1)把酸菜给准备好，可以是家里面自己泡的'，也可以在街上买得，然后再用清水给洗一下，切成适合的大小。
(2)鸭肉清洗好，焯水沥干，放到锅中，加入清水，酸菜，鸭肉，炖煮好，然后再撒上盐，就可以吃了。
二、炖鸭肉的小技巧
1、要想鸭肉炖得更烂，大家可以在炖鸭肉的时候，加入一些猪肉和着一起炖，可以让鸭肉的汤汁炖得更好，汤汁也很鲜美。
2、炖鸭肉的时候，可以加入一点白醋浸泡几个小时，这样用小火慢慢的炖，炖出来的鸭肉，吃起来也是很鲜嫩的。
3、可以搭配上一些酸菜，这样炖出来不止汤汁好喝，还容易把鸭肉给炖烂。
清炖鸭肉做法3红烧鸭肉的做法
鸭肉作为一种营养价值非常丰富的肉类食物，其中所富含的矿物质元素还有一些蛋白质，维生素等含量非常丰富，鸭肉还具有非常好的滋补疗效，比如说它可以起到清热解毒的效果，鸭肉的做法也有非常多种，比如说可以用来烧烤，今天来跟大家介绍红烧鸭肉的做法。
首先我们可以从超市中买回来一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后切成均匀的小块状，然后我们再准备一些其他的调味剂，还有一些葱姜蒜等，将它们切成丝状，然后再将鸭肉放入锅中，将鸭肉肥的部分将它煎出油之后，我们再将鸭肉的瘦肉部分放入锅中。
翻炒几下变色之后我们在把姜丝放进去，再加入一些清水，加入水的量要适量，不要太多，然后我们再往锅中加入料酒这样可以起到去腥的效果，然后再加入一些生抽和酱油，用大火将它烧开之后，我们再加入葱姜蒜，再加入适量的食用盐，然后再用小火熬煮一段时间过后关火捞出，这样一道非常美味的红烧鸭肉就做好了。
红烧鸭肉中所富含的营养价值是非常丰富的，我们在做红烧鸭肉时，有几个需要注意的小事项，就是一定要放料酒，这样才可以起到去腥的目的，还有就是一定要加入一些葱姜蒜。
这样可以烧出更好的味道，用大火将它煮开，这样吃起来会更加的美味，在平时生活中适当的吃一些鸭肉，对于青少年时期的儿童孕妇老年人来说都是非常有帮助的，而且红烧鸭肉作为一种清淡的做法，非常适合孕妇使用。
啤酒鸭的做法
鸭肉是一道非常美味的肉类食物，而且因为其肉质吃起来非常鲜美，营养价值丰富，受到很多人们的喜欢，它不仅仅营养价值丰富，而且还具有一定的食疗功效，适当的吃一些对身体健康也有帮助，今天来跟大家介绍一下啤酒鸭的做法。
啤酒鸭我们在平时生活中饭店非常常见，而且它作为一种特色佳肴，受到很多消费者的喜欢，相传它起源于清代，并且啤酒鸭的做法有非常多种，简单来说就是将啤酒和鸭肉放在一起炖煮，这样烧制出来的鸭肉味道更加浓厚，而且非常清香。。
首先我们准备一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后放入水中煮开，我们再将它切成均匀的块状，然后我们再用刀子在鸭肉的皮上划几道口子，再放入容器中，在把啤酒倒进去，再放入一些料酒，大料等腌制一段时间。
等鸭肉腌制好之后，我们往锅中放入食用油，等油加热之后再将八角，桂皮还有葱姜蒜放进去爆炒，然后我们再将腌制好的鸭肉放入锅中，再加入一些酱油，还有生抽料酒等均匀的翻炒一段时间，还可以加入一些豆瓣酱等等鸭肉呈金**之后。
我们再倒入一些啤酒，用大火将他们煮开，然后再转为小火慢慢焖煮十分钟左右的时间，这样们煮好之后，一道非常美味的啤酒鸭就做好了，啤酒鸭在吃的时候还可以蘸入一些芝麻酱等，味道更加鲜美，而且啤酒鸭为锅底还可以用来做火锅，比如说加入一些其他的蔬菜等，吃完之后可以均衡的补充我们身体中所需要的营养元素。
清炖鸭汤怎么做
清炖鸭汤非常适合大病初愈或者手术之后的人群，比如说产妇在恢复身体时就可以选择清炖鸭汤，而且鸭汤喝起来非常美味，没有油腻的感觉，在做清炖鸭汤时还可以添入一些其他的辅料，这样可以喝起来更加鲜美。首先我们准备一只新鲜的鸭子，像鸭子清洗干净之后把它的内脏挖出来，然后再放入锅中添入适量的清水，再加入一些料酒和葱姜蒜进行焯水。
然后再将鸭子捞出来之后在凉水中过一遍，我们在准备一些胡萝卜将他去皮之后，再准备一些火腿还有香菇清洗干净，然后我们将所有的材料和鸭肉放在一起，再倒入一些料酒，葱姜蒜，还有一些芭蕉，香叶还有桂皮，放入砂锅中，用大火煮开之后再转为小火熬煮一段时间，吃的时候还可以加入一些食用盐和生抽等。
我们在做清炖鸭汤时，煮的时候不需要放入太多的食用盐，因为这样可能会将萝卜变味儿，在平时生活中，我们将鸭肉用来煲汤也是非常美味的，它作为一种肉类食物吃法有非常多种，不仅仅可以用来做成红烧烤鸭等，鸭肉煲汤也是一种非常美味的吃法，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，非常有利于身体健康。
相关文章
