如何做白灼鱿鱼筒_水煮鱿鱼须的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做白灼鱿鱼筒_水煮鱿鱼须的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.白灼鱿鱼怎么做好吃窍门2.水煮鱿鱼须的做法
3.吉祥的菜名(拜托了，江湖救急啊!重谢!)
4.生鱿鱼怎么发？发好后要爆炒怎样才能炒的鲜？求详细方法
白灼鱿鱼怎么做好吃窍门
清炒鱿鱼的做法：
材料：鱿鱼250g、青椒、红椒适量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、盐、鸡精等适量。
1、青椒、红椒洗净后，剖开去籽去筋，切菱形小片；
2、鱿鱼洗净，撕掉外皮后切花刀后切成长方形；
3、按照上诉方法将切好的鱿鱼片焯水；
4、冷锅热油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入青红椒片翻炒；
5、倒入焯水后的鱿鱼卷，加入适量料酒、生抽，大火爆炒；
6、放入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
既然是清炒，口味尽量清淡。也可以加一些黄瓜片，味道会更丰富。
铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
鱿鱼怎么做最好吃?还是铁板烧最带劲,但会的人不多
制作方法
第一步：准备小尖椒，甜面酱，番茄沙司，盐，老干妈，五花肉，葱姜，料酒，胡萝卜，香油，白醋，韭菜，鱿鱼，备用
第二步：鱿鱼用白醋浸泡3-5分钟，然后把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净
第三步：把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切成井字花刀
第四步：水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去，悼水，捞出控水备用
第五步：把五花肉切片，在开水中煮5分钟
第六步：在碗中加入甜面酱，老干妈，番茄沙司，搅拌均匀，备用
第七步：加热油锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜，煸炒，放入洋葱，尖椒，煸炒
第八步：再放入鱿鱼和五花肉
第九步：加入调制好的酱料
鱿鱼怎么做最好吃?还是铁板烧最带劲,但会的人不多
第十步：把烤盘在火上加热，放入刚炒好的食材，加入少许盐，放入韭菜，直到听到滋滋的响声就可以关火了
第十一步：淋上香油，就可以开吃了
水煮鱿鱼须的做法
白灼鱿鱼沸水应该煮5分钟。
白灼鱿鱼的时候放在水里面煮五分钟的时间就可以，不过煮的时候是需要放调味料进去的，因为鱿鱼的鱼腥味特别的浓，所以在煮熟的过程中一定要去除腥味。可以准备姜片，料酒，还有鱼露，这些东西都是可以有效的去除鱼腥味，而且能够保持鱿鱼肉的鲜嫩口感。
选购方法
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
吉祥的菜名(拜托了，江湖救急啊!重谢!)
主料
鱿鱼须
3个
香菜
1根
葱
1根
生姜
1块
小红椒
1个
辅料
盐
适量
酱油
2汤匙
鸡粉
少许
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
白灼鱿鱼须的做法步骤
白灼鱿鱼须的做法步骤：1 1准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜。
白灼鱿鱼须的做法步骤：2 2鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎。
白灼鱿鱼须的做法步骤：3 3烧适量水，放一汤匙盐、姜片。
白灼鱿鱼须的做法步骤：4 4葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油。
白灼鱿鱼须的做法步骤：5 5水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右。
白灼鱿鱼须的做法步骤：6 6捞起用凉水快速冲一下。
白灼鱿鱼须的做法步骤：7 7洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀。
白灼鱿鱼须的做法步骤：8 8铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌
生鱿鱼怎么发？发好后要爆炒怎样才能炒的鲜？求详细方法
金钱滚滚( 酥炸鲮鱼球：鲮鱼肉、泰椒、柠叶、发菜做成肉球。鲮鱼球肉加入泰国香料、既传统又创新，鲮鱼球爽口、清香。)
盆满钵满(迷你南瓜盒：馅料丰富的南瓜，里头“藏着”烧肉、切鸡、烧鸭、蚝豉、节虾、发菜支竹等。有传统盆菜的风格，味浓有南瓜清香味。)
锦绣前程(南乳焖斋：黄耳、雪耳、云耳、甜竹、笋片、白果、发菜、金针菇、绍菜、粉丝、红枣、马蹄，以中菜传统的原料加上泰式配料作调味，口味清淡。)
发财大利(发财大利汤：猪舌头、发菜、蚝豉、冬菇、支竹、红枣加上足够火候调出这碗意头汤，味道浓郁、鲜美。)
发财好市 (发菜蚝豉：蚝豉、火腩、冬菇、发菜、炸蒜子，中式的做法，甘香味浓。)
横财就手(莲藕焖猪手：莲藕、猪手、姜、冬菇，在传统中式菜里加泰国鱼露做调味料。乳香味浓、肥而不腻。)
方法：
（1）油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，同时放入水内，泡至胀软为止。（2）熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4．5千克，混合后再加 4．5千克冷水搅匀，至水冷却后，除去渣，便成为5％的熟碱溶液。将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。
（3）生碱水发鱿鱼 将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5％的纯碱溶液，再根据鱿鱼老嫩，加水2～5成，泡发过程与熟碱法相同。
发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。
宫保鱿鱼
材料：
水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.
作法 ：
1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。
2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。
3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可
干煸鱿鱼丝
原料：干鱿鱼 猪肉 绿豆芽
配料：姜丝 葱花 红辣椒 花椒 胡椒粉 盐 香油 味精
做法：将鱿鱼先放在火上烤一下，去头尾,横着切细丝，用热水淘洗两次，挤干。猪肉切二粗丝。绿豆芽切去两头。旺火，猪油烧七成热，先下红辣椒、花椒稍炸，放姜丝，再放入鱿鱼丝煸炒，接着下猪肉丝煸炒一下，调至中火，放胡椒粉、盐炒匀，加入绿豆芽稍炒，味精我一般不放，放香油翻簸起锅，撒上葱花装盘即可
鱿鱼炒茼蒿
原料：
鱿鱼400克，嫩茼蒿400,葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。
制作：
① 将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水氽一下捞出；茼蒿去叶去头，洗净切段。
② 炒锅注油烧热，下入葱花，姜丝爆锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。
白灼鱿鱼花
料：鱿鱼1250克，姜茸、盐、味精、葱末、花生油各适量。
做法：1、将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净。2、将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断。3、将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟。4、把姜茸放入油锅中爆香，放盐、味精、葱花调匀即可。
特点：鱿鱼雪白，形如两串麦穗，点蘸姜汁，鲜美爽口，香气扑鼻。
爱心提示
鱿鱼刻花时，要小心，别划断了。清洗鱿鱼时，一定要将鱿鱼里的膜剥干净。飞水时，不要过火，不要太久，太久，肉质会老化，不够滑爽。切记，若在滚水中滴几滴花生油会更好，看上去鱿鱼花会润泽，不会太干。
青蒜爆鱿花
主料：鲜鱿鱼
配料：青蒜
调料：盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、将鱿鱼肉洗净，改花刀后切成片，青蒜切成小段，姜切成片待用；
2、在碗中放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉和加水调成碗汁待用；
3、将鱿鱼片氽水后，装入容器内，坐锅上火加入油，油热后将鱿鱼放入锅内，翻炒几下出锅沥干油，锅内加底油，放进姜片和青蒜煸炒，再放入炒好的鱿鱼，浇上碗汁后翻炒几下出锅。
相关文章
