猪脚酸如何做法好吃_如何制作酸猪脚
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪脚酸如何做法好吃_如何制作酸猪脚的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸甜猪脚的做法 最正宗的做法2.如何制作酸猪脚
3.酸猪脚怎么做才好吃
酸甜猪脚的做法 最正宗的做法
酸甜猪脚的做法最正宗的做法如下：
用料：猪蹄1只、油少许、冰糖少许、老抽3勺、蚝油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片适量。
步骤：
1、猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。
2、锅内倒油，下入姜蒜片爆香。
3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。
4、炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟。
5、将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖／白醋调试），口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊，以免影响口感。
6、将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直接装盘）。美味的酸甜猪脚就做好啦。
如何制作酸猪脚
猪脚醋的做法步骤如下：
方法一
1、先将猪脚洗干净，放到锅里煮出血水，出了血水后用清水洗干净，洗干净后放锅里干炒下把水分炒干即可。
2、放入锅中煮，去血水。
3、放一点点盐下去干炒几下，炒干水分即可。
4、把姜不用去皮，干炒下，鸡蛋你们自己喜欢放几个都可以，我放十几个鸡蛋，鸡蛋煲好剥壳待用。
5、放两瓶醋不加水的，把所有的材料都放到砂锅里煲，煲二十分钟就好了，不用太久，如果喜欢甜点的可以加块片糖，煲好让他在锅里等半小时才吃，因为这样更让它入味，煮好了。
方法二
1、猪脚冷水下锅加姜片煮沸，撇去浮末，倒出冲洗干净后刮干净皮上的毛滤干水份往猪蹄上撒一丢丢盐腌制半个钟头。
2、姜片拍碎或者切片放锅里炒干水分，鸡蛋剥壳备用。
3、起锅放入鸡蛋，姜，甜醋跟水，这里的水跟醋没有配比哦，因为每个人口味不一样，喜甜的可以加入黄片糖，喜酸的可以再加入陈醋，总之调配到以及喜欢的口味，大火煮开后转小火再煮30分钟。
4、捞出鸡蛋加入猪脚，鸡蛋再次倒回锅里，这步防止煮的过程中搅拌蛋散开，同样大火煮开后转小火再煮30分钟即可。
酸猪脚怎么做才好吃
猪脚酸
猪脚酸是广东传统美食，也是月子必备食品。
猪脚酸是东莞的叫法，它还有姜醋，猪脚醋，猪脚姜等等。。。
醋里食材丰富，营养价值高，可以说是滋补和养颜的“神器”。
虽然食材都差不多，但每个地方都有它自己的制作方法。
以下给大家介绍下我家乡的做法吧
用料 ?
猪手（猪前腿） 1只
甜醋 适量
姜(嫩姜) 适量
鸡蛋 适量
猪脚酸的做法 ?
先处理猪手，先把它切好（在市场买的时候也可以叫他帮忙切好），煲一锅开水，把猪手烫一下，捞起来滤干水分，备用。
把姜洗干净，备用
嫩姜可以不削皮，如果亲们用的是老姜，那就一定得削皮了！
鸡蛋洗干净，备用
因为是整个生的鸡蛋放进去甜醋里煮的，所以务必要认真洗鸡蛋，哈
把所有的材料准备好以后，把甜醋倒进锅里（用砂锅，不能用电饭锅等金属锅），把以上1.2.3备好的材料放进锅里，甜醋能没过所有的材料就可以了(我用的是海天的添丁甜醋，450克一瓶的，用了一瓶半。)开大火把它煮沸腾后转小火煲大约两个半个小时就可以吃了。
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小贴士
买猪蹄的时候一定要买猪前腿，骨细肉多。
嫩姜比老姜口感好。
整个过程都不用水，也不用放糖。
主料：猪脚
辅料：姜
蒜
调料：油
生抽
醋
白糖
盐
老抽
草果
八角
烹饪方法：
1、猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.;放到开水锅里过一下水;
2、另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,
老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道;
3、放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟;
4、10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。
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