油焖茄子如何烧好吃窍门_油焖茄子怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于油焖茄子如何烧好吃窍门_油焖茄子怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油焖茄子怎么做如何做好吃2.油焖茄子怎么做
油焖茄子怎么做如何做好吃
油焖茄子的制作方法比较简单，首先应该准备好茄子，把茄子切成块状，最好是准备一些青椒，主要是起到调味的功效。在锅中放入油大概六成熟的时候，只要把茄子放在里面，需要翻炒一段时间，但是控制好火候，大概要茄子变软的时候，稍微放入一点水，然后把茄子煮得更软，然后适当地放入调味剂，主要是根据个人的口味，甜咸的味道需要自己把握的，稍微放在食醋或者料酒更加好吃。
油焖茄子怎么做
1、紫茄子洗净、切成滚刀块；
2、锅内倒入适量的油，将豆瓣酱爆香；
3、茄子放入锅中，翻炒一会；
4、加入小半碗开水，翻炒几下，加入生抽、糖、盐，开始焖烧；
5、收好汁淋上味极鲜翻炒几下；
6、撒上葱花即可出锅；
7、成品图。
简介：
油焖茄子是一道常见的家常菜，属于浙江菜系。主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炸。油焖茄子口感软烂咸甜，深受大众所喜爱。
营养价值：
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
油焖茄子
原料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13
克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制法：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，
见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱
油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤
汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤
汁稠浓即可。
特点：茄子软烂，味咸甜。
相关文章
