清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清炒山药怎么炒？2.清炒山药怎么做
3.清炒山药怎么做好吃
清炒山药怎么炒？
清炒山药
一、主料：山药300g
二、辅料：青红椒15克
三、调料：食盐7克、白醋3毫升、食用油8毫升、白糖5克、味精5克、水淀粉5克
四、清炒山药的做法步骤
1、山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。
2、锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。
3、焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。
4、炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。
5、待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。
6、放少许食盐。
7、放少许白糖。
8、放少许味精。
9、翻炒均匀入味。
10、勾少许玻璃芡。
11、翻炒均匀即可。
12、成品图。
五、清炒山药的烹饪加
1、山药切片后放水中存放，焯水时放少许白醋，可防止氧化。
2、轻焯快炒，保证山药青脆的口感。
3、少许玻璃芡使山药更易入味，外观更加亮丽。
清炒山药怎么做
胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜，而且红白相间的色彩十分的清新，况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食，十分的健康。医学证明，素食可以减轻肠胃负担，并且可以减少患癌症机会，让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂，形成了一副色调明快，活泼生动的食物画。
胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒，其口感清脆爽口，不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点，而胡萝卜健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用，所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品，且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢？接着往下看吧！
素炒山药胡萝卜
食材：
山药：400克
胡萝卜：半个
葱花、大蒜、盐、白醋、少许
做法：
1、山药清洗干净，带着手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡萝卜洗净。
2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中，防止氧化。
4、胡萝卜切片备用。
5、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用。
6、放入山药片焯水，捞出备用。
7、葱花切小段，大蒜切片。
8、炒锅倒入植物油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味。
9、下入胡萝片翻炒几下。
10、下入山药片翻炒几下，淋上少许白醋，加入少许盐，翻炒拌匀。
11、装盘即可食用。
小贴士：
1、山药有两种，脆的和面的，炒山药用脆的。
2、山药含有大量粘液，容易引起手瘙痒过敏，削皮的时候最好带上手套。
营养价值：
1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
2、山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
清炒山药怎么做好吃
食材
山药?250g
胡萝卜?80g
油、盐 适量
蒜、香菜?适量
醋、蚝油 适量
方法/步骤
山药去皮，切成条，立即放入放了醋的水中浸泡；
胡萝卜去皮，切成与山药同大小的条；
锅中煮开水，下山药条焯熟，沥干备用；
热油锅，下蒜蓉爆香，倒入胡萝卜条翻炒至生，再倒入山药条一同炒匀，并加盐和蚝油调味；
最后再加点香菜增香即可！注意事项
山药容易氧化，放入醋可防氧化。
清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，制作而成的家常菜。那么，清炒山药怎么做才比较好吃?下面我给大家带来清炒山药的做法，希望对你有帮助。
清炒山药的`做法1
原料
1.山药400克，青椒、红椒各15克
2.盐3克，鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
相关常识
山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。
烹饪知识
山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。
清炒山药的做法2
制作食材
材料:山药600克
调料:葱末、盐、鸡精各适量
制作流程
1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
清炒山药的做法3
制作食材
山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝;
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
制作贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
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