烤箱如何烤鱼_烤鱼（烤箱版）怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烤箱如何烤鱼_烤鱼（烤箱版）怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烤鱼的做法步骤，烤箱版烤鱼怎么做好吃2.烤鱼（烤箱版）怎么做
3.烤箱做烤鱼方法
烤鱼的做法步骤，烤箱版烤鱼怎么做好吃
用料 ?
草鱼 1条，2.5斤左右
青红辣椒 适量
豆瓣酱 一大勺
啤酒 1厅
盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉 适量
干辣椒 6粒
洋葱 半个
大蒜瓣 一整颗
酱片 8片
香葱、芹菜、大蒜 各两根
泡椒 10粒
香菜、熟芝麻 适量
金针菇、黄豆芽、娃娃菜 适量
烤箱版烤鱼的做法 ?
鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼
把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块（如图）
一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（我这次下手重了，亲们可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层如图将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生?），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行
这个鱼要烤3次，第一次烤10分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油。再次放入烤箱烤10分钟。烤完第二次后，取出鱼把它全身再刷一层油，然后撒两层孜然粉，要撒均匀，再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。主要还是依据自己烤箱哦，我们家先生喜欢烤焦一点点，肉质硬一点点的，所以我每次都会盯着它，不过千万别糊了哦
上面第二步的大料就要登场了！起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣酱，翻炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水（看你的烤盘有多大吧），煮开，加入盐，味精，生抽
把烤盘洗净，煮熟的各种蔬菜铺入烤盘（开始就把金针菇，黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了）。再把之前烤好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，蔬菜个人喜好自行选择。
烤鱼（烤箱版）怎么做
用料 ?
草鱼 1条
油 适量
干红辣椒 5颗
花椒 几粒
姜 几片
八角 2颗
草果 2粒
葱 2根
蒜 7粒
花椒粉 少许
白胡椒粉 少许
辣椒粉 少许
盐 克
生抽 勺
料酒 勺
蚝油 勺
配菜
草鱼 条
家庭烤鱼（烤箱版）的做法 ?
把草鱼去鳞，去内脏后，洗净。在鱼身的两侧各滑几道口子，方便腌制入味。我买的鱼是在超市清理好的，所以回来只要划口子就好
把鱼放到架子上，把鱼的全身以及内侧全部抹上料酒和少许的盐。可以先把鱼放在盆子里，到上料酒，抹匀静置十分钟，盐量根据自己的口味调整
准备好葱姜蒜，干辣椒，香叶八角花椒草果，这些是用来熬制五香油的。蒜和姜切不用切很碎。干辣椒可以掰开，这样更入味
锅里放适量油烧热，下入蒜和姜，中火炒制姜的边缘变成焦**，有蒜香味溢出
倒入剩余香料，用中小火慢慢熬制，直到有浓郁的香味
把熬制好的油盛出一小些，把腌制好的鱼，用厨房纸擦干，这点很重要，应为在外面吃的烤鱼一般外皮都是炭火烤制，所以鱼皮酥脆，在家里我们一定要将鱼的表面水分擦干，这样才会有脆脆的鱼皮。然后最好准备一个架子，就是那种烘培用的烤架，底下放上一个大烤盘，这样鱼就是里盘底有一定距离，这样在考的时候，鱼滴下来的油才不会浸泡鱼皮，鱼的两面通风，这也是鱼皮酥脆的主要原因。不能偷懒哦。
擦干后用五香油涂抹鱼的外部，两侧都要。然后均匀撒上少许花椒粉，白胡椒粉，辣椒粉，和盐，盐的多少取决于个人，而且盐最好也要把里面抹到。我爱吃辣，所以会撒辣椒粉，这些都是去腥提味的。然后把烤鱼放进烤箱中层，230度，15分钟。我家是嵌入式，小烤箱可能会有所不同
剩余的五香油里放入郫县豆瓣酱和老干妈混合炒香，放糖，生抽，直到炒出红油
放入喜欢吃的配菜，翻炒均匀
往锅里加入水，可以多加一些，应为后面要浇汤汁，与配菜齐平便可，焖煮大概10分钟，熟了即可。配菜不同，时间也不一样，经供参考。
取一个大的容器，把炒好的配菜垫在锅底，先不要到汤，然后把烤好的鱼放在配菜上，再浇上汤汁，我喜欢吃芝麻，又撒了芝麻。重新放入烤箱，180度，10到15分钟。这一步是为了模仿烤鱼店里，边吃边考，让鱼吸收汤汁
出炉后，撒上葱花或者香菜
烤箱做烤鱼方法
用料
乌鱼一条 1.5斤左右
洋葱 1个
土豆 1斤
嫩豆花 1斤
香菜 少许
胡萝卜 1根
西南花 1朵
小瓜 1个
莲藕 1个
水果椒 1个
芹菜 半斤八两
油炸花生米 20粒左右
山药 1根
胭脂箩卜 2个
烤鱼（烤箱版）的做法
在菜场买新鲜得乌鱼，鱼刺比较少，且鱼的牙齿比较锋利，所以要小心处理鱼鳞，及鱼鳃等菜场的商贩只会给你随便处理，不会很干净的。此时要烧一锅开水，稍后用。
把鱼鳞处理完后，要用开水把鱼皮表面那层烫过，然后用温水淋洗干净。这层粘液看见很恶心的，我家都是用开水烫过才烤来吃的
全部洗净后有家里的洗碗毛巾擦干水分，然后用厨房专用纸再次擦干残留的水分。用姜丝和盐，料酒，花椒面等将鱼腌制1_2小时，需要盖保鲜膜！中途需要翻面3到4次并刷调料液！
在腌制鱼的过程就可以准备配菜了，大部分蔬菜我都是切成条形的，形状可以发挥想象，随意也可以?！
准备好蔬菜后，烤箱预热。将鱼身上抹点玉米油，防烤焦鱼皮。达到200℃时放进烤箱中层，计时60分钟！或看见鱼皮起一层酥脆的皮，再用筷子试试是否能够轻松戳穿，如果能够鱼就熟了。
在烤箱工作的同时我也必须工作，就是用铁锅烧半锅菜油，菜油炸蔬菜更香哦！
油温达到8分时，（手在锅的上方能够感觉到温度即可）每一次放入一个菜品，都是炸到五层熟，盛出来统一放在一个大盆里，（因为量很多）山药条和土豆条要炸成金黄的！洋葱，芹菜，水果椒不需提前油炸，易熟。
全部蔬菜炸完后，用炸蔬菜的菜油炒制调料。也是油温达到8分时放入花椒籽，炸出香味，捞出，然后放入姜蒜瓣。炒香后放入郫县豆瓣酱和老干妈油辣椒（炒香），放入料酒和耗油混合汁液翻炒，再次放入芹菜，水果椒，洋葱。最后放入提前炒好的大盆蔬菜和花生米。出锅之前别忘了放盐哦?！
1个小时过的好快啊，烤鱼已经熟了了，把烤盘（我用的是家里的不锈钢盘子）端到厨房灶台上，首先是放嫩豆花（不要豆腐水哦）在烤盘的一个角，然后再放上美味的什锦蔬菜，淋上炒菜剩下的菜油（要看见烤盘里有一层油才行吗，这样鱼的香味才会和蔬菜的香味综合），再次放进烤箱200℃15分钟，就可以享受美味咯！
洒上几片香菜颜值是不是提高不少。开着家里得电火炬1档吃。安逸巴适得很！
用料
草鱼 1条（2.3斤）
黄瓜 1根
土豆 1个
莲藕 1节
洋葱 1个
青红线椒 各2个
黄甜椒 1个
大葱 半根
蒜 50克
盐 适量
植物油 适量
生抽 1勺
烧烤汁 1勺
火锅底料 50克
豆瓣酱 1勺
白砂糖 10克
葱花 10克
熟白芝麻 少许
香菜 1根
生姜 1块
做法步骤
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
1、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
3、撒上姜片，腌制至少2个小时。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
4、把所有配菜洗净切好备用。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
5、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
6、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
7、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
8、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
9、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
10、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
11、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
12、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
13、这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
14、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
15、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
16、奶锅里倒入适量的植物油烧热。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
17、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
18、可以开吃了。
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