自制如何馒头_怎么样做馒头_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制如何馒头_怎么样做馒头的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家庭自制馒头的做法2.怎么样做馒头
3.如何自制小馒头
4.在家中如何自制馒头
家庭自制馒头的做法
馍馍是东北人经常吃的一种面点，也是经常吃的一种正餐，馒头的制作方式实际上并不会太难，关键就取决于发醇的全过程，一般来说要是提前准备酵母和面粉，添加适量的糖和盐就可以了，往往添加盐和糖，便是可以推动发醇的全过程，可以减少发醇的时间，下边我们就来了解一下馒头的制作加工工艺。
馒头的制作加工工艺
做馒头的原材料：小麦面粉
做馒头的调料：酵母粉、酵母粉
做馒头的调味品：糖
蒸馒头的做法：
1、最先提前准备原材料：一斤深圳市产的高精面粉，50克盐，30克酵母粉。5克酵母粉。
2、5克酵母粉，用温开水化掉。
3、把用温开水化掉的酵母菌倒进面里。
4、再加200克水上下合匀。
5、拌和。
6、小麦面粉变成那样。
7、将面片揉至盘光，面光洁，手不沾面就好了。
8、盖好醒面1钟头。
馍馍有什么营养成分?
尽管我们每日都是吃馒头，把它当做关键的正餐，可是针对馍馍的营养成分不一定会很掌握，我们用餐不仅是以便填饱肚子，只是以便从食材中摄入营养成分，来保持我们性命的健身运动。
1、是碳水化合物化合物的关键来源于。馍馍是木薯淀粉，而淀粉是碳水化合物化合物，也称之为糖，淀粉是一种含糖量，十分的非常容易被身体的消化道消化吸收。为人的身体补充发热量和动能。
2、带有蛋白。馍馍中带有蛋白，它是人的身体不可以缺乏的营养元素，这类蛋白质来源主要是用于发醇的酵母菌，制作馒头必须应用酵母菌，而1Kg酵母粉里边带有的蛋白量，和5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量是一样的，因此 ，在某种意义上馒头比白米饭、鲜面条等更有营养成分。
3、酵母菌中还带有很多的维他命和矿物，被称作是取之不竭的营养成分源，酵母菌还可以推动蛋白消化吸收和转换。
怎么样做馒头
食材用料：面团部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、温水105克、酵母2克、糖5克、猪油7克
馅料部分：生红薯适量、糖适量、花生油适量（红薯馅是我们当地一个特色包子，一定要放花生油，吃着才地道的哈）
制作过程：
1、首先我们先将温水加入酵母进行一下融化，然后放入普通面粉及糖，将其揉成不见干粉的状态，然后放入猪油。
2、将上面的面团中放入的猪油， 猪油也是我们制作出又白又大包子馒头的最关键一步，加入猪油的面团，成品不仅仅蓬松暄软，而且色泽也好，继续同混合揉成一个表面光滑的面团，做到三光，也就是所谓的面盆光、手光（手上没有面粉）、面光（面团光滑），盖好保鲜膜进行室温发酵。
3、面团发酵的时候，我们来制作馅料部分：我今天做的是地瓜馅，我们当地的一个特色包子，有关馅料，大家可以任意。先将红薯清洗干净，去皮，切成片。
4、将切成片的红薯，用料理机切碎，放入糖及花生油。
5、将其混合搅拌均匀，红薯馅就做好了。
6、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态好可，说明发酵可以了。
7、将发酵好的面团取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，将其揉成均匀的面团，然后等分成大小相同的剂子。
8、将分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。
9、将擀好的面皮上放入前面我们做好的红薯馅适量。
10、将放入的馅料包裹好，包成自己喜欢的包子样子即可。
11、依次包好，放入提前入好冷水的蒸锅中，进行醒发15分钟。
12、还剩了点面团，直接揉成了馒头，同样放入蒸锅中进行醒发15分钟。
13、将醒发好的包子、馒头开始蒸制，直接开大火进行蒸制作，水开后，转中火18分钟，最后关火焖5分钟后，再揭开锅盖即可。
如何自制小馒头
大家都了解，大家在制作馒头的情况下会添加酵母粉，因此馍馍是一种发醇类的食材，也是一种很好的黄酮类物质，这些肾脏功能不太好的人，平常一定要多吃一些馍馍，能够提高肝脏的祛毒工作能力，此外吃馒头也有延缓衰老及其提高免疫力等作用，假如不容易自己做馒头得话，下边来学习培训详尽的做法和流程。
如何自蒸馒头？
奶香馒头
原材料
中国香港粉（水仙花粉）500克，酵母粉5克，白砂糖10克，温开水50ml，牛乳200ml
作法
1、揉面：a：混和小麦面粉和白砂糖
b：将酵母粉倒进不发烫的温开水中，轻轻地搅拌后倒进小麦面粉中
c：随后用筷子将小麦面粉调成谷穗状；一边调一边添加牛乳，直至盆内无干小麦面粉后摘掉木筷刚开始用力和面，揉到面糊光洁、不沾手、盆上和手里也没有小麦面粉
2、醒面：将揉好的面糊盖上一块湿抹布或湿纯棉毛巾后放到温暖处开展发醇，时间为1钟头上下，冬季则需要放到暖气片周边，不然时间应提升三十分钟至1钟头。发醇好的面糊应是原容积2倍大，内部填满汽泡
3、和面：将发醇好的面糊再度用劲揉至容积变小，内部气体被挤压后搓成条
4、切割刀：将揉好的鲜面条切片成尺寸适合的包子皮，假如喜爱圆馍馍则需要将包子皮卷圆
5、醒面：炒锅内倒进1升冷水，放上蒸屉，将切完的馍馍包子皮垫一张烘焙纸后放进蒸屉，盖上盖子后醒面20-30分钟
6、煮制：醒面完毕后开火灾蒸约10分钟到水烧开后，转文火蒸15分钟，蒸的情况下可在盖子边沿盖上纯棉毛巾避免蒸气泄露；蒸熟后不可以马上捷盖，理应歇火后放5分钟后再开启盖子
7、储存：将蒸好的馍馍取下后放凉后装进薄膜袋放冷藏室储存就可以
馍馍
原材料
小麦面粉，水
作法
1.1、将发酵面（发面）加小麦面粉、水合成面糊，放进盆里或醒发箱发醇（发酵时间视室温和发面的是多少而定）
2.2、取下发醇好的面糊加碱和白砂糖（白砂糖可依据自身喜爱的口感加上，北方地区基本一点糖都不放，仅有在南方地区才会出现放白砂糖的状况），揉透揉匀后搓发展条，揪包子皮，摆放在蒸屉上，剂子口朝上，撒上桂花酱，在灶火上蒸二十分钟，取下就可以。
在家中如何自制馒头
自制小馒头的原料：面粉、 自制小馒头的配料：卡仕达酱、酵母、水、油 自制小馒头的做法： 1、准备好材料; 2、将面粉，卡仕达酱和酵母揉成三光面团; 3、面团揉好后，醒十分钟，待面筋松弛后，将面团擀成大薄片; 4、面皮四周切去修成方形，再改切成小方块; 5、将小方块面片放到平底锅中，摆整齐; 6、盖上锅盖，放温暖地方发酵1个小时，等到面片体积变大，拿起时有轻轻的感觉时，就可以了; 7、锅置火上，刷上少许油，放入面片小火慢煎至两面金黄即可。 1、材料里面粉和卡仕达酱的数量是估计的，可以视面团的软硬，适当的加减水分，只要能揉成三光面团就可以了。 2、喜欢更松软的可以适当的延长发酵时间，只要不发过就可以;煎的馒头只需一次发酵过程就好。 3、如果手头上没有卡仕达酱，直接用水就可以，味道也很不错的。 吃出健康： 面粉： 1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。3lian.com/ 2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
原料：面粉（mehl）、酵母（hefe）、水（wasser）
制作过程：面粉加酵母，和面的过程中适量加水。和好后，置于暖气上一个小时。面发好后，上面板，用手挫成半圆锥形，入锅蒸，大约30分钟后，白白蓬松的馒头就可以出锅了！kaufland的hefe蒸出来有点酸味，但不影响食用，有点类似于土酵母，9cent一块，适合500－1000g面粉；室友推荐plus的酵母，是成袋的酵母粉，也不贵，好像是60几cent5袋！昨天做的馒头，虽然样子不是很好看，但也是自己的劳动成果啊，相当好吃，相当有成就感！
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