海刺了如何做_海鲜鱼刺做法是什么？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于海刺了如何做_海鲜鱼刺做法是什么？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何处理海胆的刺2.海鲜鱼刺做法是什么？
3.海胆的刺有毒吗 被海胆扎了怎么处理
如何处理海胆的刺
处理海胆刺的方法:
1、不能徒手抓海胆，要戴上橡胶手套去抓。
2、将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣**的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。
被海胆刺刺到后的处理方法：
被海胆刺刺到后会出现局部刺痛且痒的红色疹子，甚至起水泡。这里马上用海水和食用醋或稀释的冰醋酸冲洗。勿以清水或酒精来处理。因清水或酒精会加速毒素释出的速度。 如还没有退肿等现象。尽快就医。
营养价值：
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
注意事项：
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
海鲜鱼刺做法是什么？
问题一：各位，请问海鲜刺身类的要怎么吃吖？！谢谢 建议楼主在中国还是不要吃刺身了。近海污染太严重，很多东西没法生吃。
但如果能够吃到进口食材，那个还是非常不错。
常吃的刺身应该就是三文鱼了，新鲜的三文鱼非常鲜嫩，脂肪含量高。吃时一般沾芥末和酱油，如果第一次吃的话建议先试下加点点芥末的酱油味道，再确认自己能否承受那个味道。
问题二：如何做海鲜刺身？ 我个人认为我做鱼的最高境界就是白鲫刺身，刺身的吃法并不是
很新鲜，只是很普通的一种做鱼方式．但白鲫的鲜甜是不可否认的．
估计全世界也没有几个人生吃过白鲫，由于白鲫鱼个头小，骨刺细
而多，去了鱼皮和红肉后的脊肉非常的少，想吃这种鱼的刺身，
不但要刀工非凡，而且还要用极之锋利的肉片刀才可以做到．
最后还是要算成本的．个头1斤以上的白鲫要12元／斤，
可取刺身肉仅1两半左右．想吃1斤刺身肉需要7斤鱼左右
（约5－6条）．按成本价计算光是一斤刺身肉就已经要84元．
性价比绝对比不上吃我吃鲟龙刺身．
当然，有人给钱也估计没有人愿意做这高难度的东西．
我在外面能吃鱼生（刺身）的地方都会开口就问能不能要白鲫鱼刺身．
回答是肯定的．．．不能．
有些酒家为了面子问题，很牵强的说海鲫（个头大1／3吧）
刺身可以吗？又或者说福寿鱼也一样啦，没有那么多骨头．
他们却为了省却麻烦，失去了做鱼最高境界的机会，也品尝
不到真正鲜美的极限．．．
吃的蘸料也很讲究，是自己做的极品辣酱才能将鲜味提到最高．
鲜和腥是一线之差，只要配合得当，腥就是鲜．
不得不提的就是鱼血了，淡水鱼刺身都要放血再做，这是因为
可以减少腥味和避免鱼血里的寄生虫卵．而生的花生油和生蒜
可以有效杀死寄生虫和破坏虫卵，剩下的就是腥了．
有效利用这血的腥经过味料精心配搭后，那种鲜是难以形容的．
鲜味主要成分是核苷酸钠对味蕾的 *** ，而腥味则是甲胺的作用所
至，只要适当的食用方法．．腥才会让美食更鲜
放血：
首先.保证条鱼无受伤.鱼要生猛.放血有两种:第一.把鱼尾对上五公分用刀斩开.放翻条鱼入水池.任它游.游到死d血就放清.这种方法比较慢但放得清.第二.从鱼尾对上五公分处开个口.塞条水喉入去.放水.d血就会冲晒出来.这种方法系各大酒楼食肆所用.比较快.但鱼生放血在家庭一般做唔到.买鱼返屋企时d鱼会受伤.伤左就会放唔清d血.（鳃喉交接处一刀 尾部接近最后一厘米处两面各一刀 基本上能放完鱼血放血的鱼儿吃起来少鱼腥味 ，如果打粉钓起的鱼儿放血以后，最好连鱼肚里的东西全部挖掉，然后再放冰箱冷冻保存，这样的鱼味正 无异味～～～ ）
问题三：日本那里能吃到最好的海鲜刺身 日本的海鲜刺身店都是正宗的~
我不知道你想象的正宗是什么样子的，但是在日本只要是开张的刺身店都很地道的！
如果你觉得还卖些天妇罗啊，沙拉啊之类的感觉不地道的话，那么你就去专门的买刺身的店去吃，不过很贵哟~~
还有，日本人喜欢把刚吊上来的鱼直接刺身化了~~呵呵~如果你认为这样才正宗的话，那么就去鱼市场吧~~我没跟你说风凉话呢，鱼市场周边也有很多刺身店，这样的刺身非常的新鲜。也便宜哟~
问题四：吃海鲜刺身腹胀怎么办? 要看一下纠境是吃撑了腹胀还是对海鲜过敏的腹胀。
吃撑了腹胀的话一般走走消消食就好，过敏的话要去医院及时咨询医生。
问题五：吃了海鲜刺身，不知道有没有问题啊？ 我晚上才跟老公一起吃的海鲜自助餐，个人觉得没问题。只要不天天吃。应该跟个人体质有关吧！广东那边怀孕了人家天天都吃呢。[:em71:] 查看原帖>>
问题六：海鲜三文鱼和刺身有什么区别，可以生吃吗？还是煮熟了吃？ 生吃，皮可以干煎～不过要冻的切片后放冰块上～和着芥末吃～可以加点生抽～
问题七：怎样吃自助海鲜？ 先吃水果，因为水果易消化，而且还有开胃的作用。紧接着奔向海鲜，三文鱼、金枪鱼等海鲜消化时间最长，别忘了吃些龙虾。等这些开胃结束后，可以开始吃牛扒等肉类了，吃腻了可以吃盘沙拉来爽口。不能忘记吃主食，尝试一些面类食品，易消化。最后可以吃些冰淇淋等甜品。
蘸生鱼片（包括其他海鲜刺身）的酱油与芥末，切记不要将芥末直接在酱油中混合。准备两个小碟，一碟酱油，一碟芥末。应该骸生鱼片的一面蘸酱油，另一面蘸芥末，一口放入嘴中。
自助海鲜餐可能在五星酒店里，也可能是专门的自助餐厅，不是西餐厅，没有那么多礼仪，不用担心。忌浪费食物，请吃完你所拿的食物再去拿新的食物。
问题八：三文鱼刺身和海鲜怎么搭配 ld you direct me to the statio
问题九：吃刺身为什么要蘸芥末 生鱼片是寒凉的，阴寒的，不好消化。我们就贰加点儿佐料，用热性的去平衡它，这样吃完了以后不拉肚子芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
问题十：海鲜自助餐怎么吃 先吃水果，因为水果易消化，而且还有开胃的作用。紧接着奔向海鲜，三文鱼、金枪鱼等海鲜消化时间最长，别忘了吃些龙虾。等这些开胃结束后，可以开始吃牛扒等肉类了，吃腻了可以吃盘沙拉来爽口。不能忘记吃主食，尝试一些面类食品，易消化。最后可以吃些冰淇淋等甜品。
蘸生鱼片（包括其他海鲜刺身）的酱油与芥末，切记不要将芥末直接在酱油中混合。准备两个小碟，一碟酱油，一碟芥末。应该将生鱼片的一面蘸酱油，另一面蘸芥末，一口放入嘴中。
自助海鲜餐可能在五星酒店里，也可能是专门的自助餐厅，不是西餐厅，没有那么多礼仪，不用担心。忌浪费食物，请吃完你所拿的食物再去拿新的食物。
海胆的刺有毒吗 被海胆扎了怎么处理
经常做的就是香煎三文鱼刺，将三文鱼切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感，然后浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。再撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。大火热锅一分钟，翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅，装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。
海胆的身上长满了密密麻麻的刺，像刺猬一样。我们在家处理海胆时，很容易就会把手扎伤，那么被海胆词扎上后应该怎么处理你呢。
海胆的刺有毒吗?
部分海胆的刺是有毒的，有的海胆体内的毒液为神经毒，刺伤皮肤后可引起轻重不等的全身症状。海胆表面的棘刺为坚硬发脆易折断的骨质突起，刺入皮肤后棘刺易断在皮肤内，引起机械性损害，要比皮炎的症状还要多。 例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为**。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。若因海胆棘刺引起的伤害，棘刺可折断在皮肤内，引起局部组织反应。若不及时清除，棘刺会潜入更深的组织，引起肉芽肿结节性病变，或楔入骨头或神经，也可发生关节肌肉疼痛和皮炎
被海胆扎了怎么处理
1拔出海胆刺?
一定要重视除刺环节，因为海胆刺残留在体内可能会引发严重的后果。如果你不确定自己是否拔出了所有的海胆刺，请求助于专业医生。 用镊子捏住表皮外刺突出的地方，缓缓地、仔细地往外拔，尽量避免二次受伤，否则会大大增加就医的可能。 如果刺扎得比较深，露在外面的刺不容易用镊子夹住怎么办? 这种时候用蜡液来除刺是最好的。将热蜡滴在伤口处——注意蜡液温度，不要烫伤自己。冷却后蜡液就和刺凝固在一起了，这时候捏住蜡就能顺便把肉深处的海胆刺拔出来了。?
2 清洗伤口?
这个过程需要忍耐，因为清洗时会碰触到伤口。如果你对疼痛的耐受程度较低，不妨寻求专业医务人员的帮助。 刺除干净后，要立刻用肥皂清洁伤口，然后再用清水冲洗伤口。双氧水或者碘伏都可以代替肥皂，不刺激而且消毒效果好，消毒后同样用清水冲洗干净。?
3 外涂消炎、止痒药 然后外涂消炎、止痒、止痛的药水，以防继发感染。出现中毒要及时进行抢救，迅速给予抗组胺药或皮质类固醇。有结节性肉芽肿出现可用醋酸去炎松或泼尼松龙、曲安奈德A局部皮损内注射，每周1—2次可逐渐消退，必要时可采用手术切除。
海胆有毒吗
海胆是一种棘皮动物，生活在海洋之中。海胆有许多不同的品种，世界上所有的海胆品种加起来会有几百种。在这所有的海胆品种中，大部分都是有毒的，只有小部分可以食用。据统计，可食用的品种是非常少的，不超过20种。
海胆整体是呈球状、心脏状等形状的，它们的壳外面会有一些棘刺，长度在1-2厘米之间。这些刺本身是比较容易断的，不过在断了之后还可以长出来。海胆产生毒素的器官一般就是这些棘刺。在人类或者其它动物被这些棘刺刺到之后，就有可能中毒。另外，若是食用有毒海胆的生殖腺，也有可能中毒。
海胆毒性大吗
上面已经介绍过，绝大多数的海胆都是有毒的。不过海胆有不同的品种，这些不同品种海胆的毒性也是不同的，它们分泌的毒素会作用于不同的器官。有些毒素作用于人类和其他动物的呼吸系统，可以导致动物出现呼吸困难甚至衰竭的现象；还有的毒素有麻痹的作用，会导致人类或其它动物的肌肉麻痹现象；还有的毒素则可以作用于人体的红细胞，会将红细胞溶解掉；还有的可以直接作用于人类的心脏，导致心脏停止跳动等等。
比如，有一种海胆叫做“环刺海胆”，它们的棘刺上会有倒钩，这些倒钩可以刺到皮肤之中，然后将毒液释放出来。症状比较轻的时候皮肤会红肿，严重的话会影响心跳，甚至还可能导致痉挛。
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