炸鲜的大虾仁如何裹面包糠_虾仁面包糠的做法是怎样的？需要用到哪些食材？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸鲜的大虾仁如何裹面包糠_虾仁面包糠的做法是怎样的？需要用到哪些食材？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸虾仁怎么做？2.虾仁面包糠的做法是怎样的？需要用到哪些食材？
3.你知道炸虾仁怎样炸，外皮酥软里层Q弹吗？
炸虾仁怎么做？
主料：400g虾仁
配料：适量油、适量盐、适量地瓜淀粉
炸虾仁做法步骤：
1、碗内倒入淀粉，加入一个蛋调成糊状，加少许盐，可以再裹一层面包糠。
2、把虾仁放到水里化冻
3、虾仁放入面糊中拌匀，备用
4、锅内滑油，八九成热
5、下虾仁炸
6、一面熟了翻面再炸，两面颜色发红
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾仁面包糠的做法是怎样的？需要用到哪些食材？
避风塘炒虾
1.处理大虾：大虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易在烹饪中烧糊，影响口感和卖相。在虾背上划上一刀，下刀的时候要偏一点，不要划断虾线，然后把虾线剔除干净， 在清水中洗净备用。
2.腌制：盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，颠盆拌匀后腌制10分钟，给大虾码味。
3.准备小料：大蒜几粒，用力拍扁后切成蒜末；小葱几根，切成葱花；干辣椒一把，全部放在一起备用。
4.准备辅料：洋葱一小块，切成丁；青椒半个，从中间破开后也切成丁。再准备面包糠100克，放入盆中备用。
5.炸制大虾：锅内加入适量的植物油，把虾倒入笊篱中控干水分，然后撒入一把干淀粉，让每一只虾都均匀裹上淀粉。
当油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把虾倒入锅中，轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推大虾，防止大虾粘在锅底，让其均匀受热。开中小火浸炸1分钟左右，大虾表面呈金**是捞出控油。
6.炒面包糠：锅内留少许底油，倒入准备好的面包糠，开小火快速颠锅翻炒一分钟左右，面包糠炒成金**时倒出备用。
7.烹饪：锅内再烧油、油热以后，撒入少许花椒，爆出香味；倒入葱蒜和干辣椒，翻炒出香辣味；注意这一步油温不要太高，以免辣椒炒糊。
再倒入切好的洋葱和青椒，翻炒均匀；然后把大虾和面包糠倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀后 、起锅调味：加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，转大火快速化开调料。
食材入味后即可出锅装盘。
你知道炸虾仁怎样炸，外皮酥软里层Q弹吗？
南瓜去皮，切成薄片，放入锅中蒸至15分钟，取出来以后用擀面杖捣成碎泥，加入一勺白糖，一勺酵母，加入面粉搅拌一下，做成一个光滑的面团。喜爱吃粤式美食的朋友一定会对避风塘炒蟹、避风塘炒虾相当的熟悉，因为那是在粤菜馆点击率相当高的一道菜。无论是螃蟹还是大虾的壳经过炸制之后都是特别的焦香酥脆，肉质香Q弹
土豆去皮切成薄厚适中的土豆片，放入水中浸泡五分钟，捞出控干水分，摆入盘中，放入蒸锅中将其蒸熟蒸软烂，也可以放入微波炉中将其叮熟一般情况下质地亮白的面包糠则为佳品，那些发黄或棕色的多半是土法制作，并且有的还略带面包皮则为劣质，这种劣质面包糠，极容易在油炸时使食物炸焦发苦。取一个相对小一点的锅来炸虾（不费油）倒入食用油。油温五成热、下对虾油炸。炸至金黄即可捞出，对虾容易熟。
做法也极其简单，首先我们把要炸制的原料准备好（是肉类的话，建议先把肉切好放入调料，根据个人喜欢的口味来调）腌制过的肉类更方便入味，准备一碗面粉，一碗鸡蛋液，一碗面包去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟
面包糠是炸制食物经常使用的一种东西，作用就是缓解食物被炸焦的时间，还有就是可以增加食物的酥脆度。裹好后，把锅加热到到油，等油加热到七八分热的时候下锅炸虾，炸至金黄捞出。最后到点番茄酱，酸酸的香脆口可好吃极了。
你知道炸虾仁怎样炸，外皮酥软里层Q弹吗？
今日花朵解冻了一些虾仁，惦记着早已准备了凉菜和蔬菜，就做一道嫩滑爽口的软炸虾仁，不久起锅的炸虾仁，色泽金黄，表皮软嫩，里肉Q弹，是十分受欢迎的作法。这儿就和分享给大家：
软炸虾仁食物提前准备：大龙虾400克小香葱二根米酒、黑胡椒、盐适量生鸡蛋2个、玉米淀粉适量植物油适量作法：
第一步400克的大龙虾去除虾线去壳，清洗干净后放入盘里，添加适量冬茹、一大勺的米酒、少量盐，碾磨一丝黑胡椒，充足抓匀，腌渍10min。
第二步运用这个时间，2个荷包蛋和适量玉米淀粉、少量盐一起放入碗中，拌和成均匀的蛋黄液。制作中玉米淀粉需放的适量，淀粉糊不可以过稠，需有流通性，那样炸出来的虾仁，表皮软嫩，不容易扎实。
第三步腌渍好的虾仁放入淀粉糊中，让虾仁充足上浆。维持中文火煎炸，这儿火不必大，火太大很容易将外皮炸焦，里边还不熟。这儿淀粉糊剩下的会出现许多，但如果要用一个鸡蛋，淀粉糊会特别少，上浆也非常容易不均匀。
第四步炒菜锅上放适量植物油，烧到六成热后放入虾仁，维持中文火煎炸，这儿火不必大，火太大很容易将外皮炸焦，里边还不熟。但如果要用一个鸡蛋，淀粉糊会特别少，上浆也非常容易不均匀。
炸大约40秒上下就差不多了，炸过虾仁的油还非常干净，过虑一下再烧菜彻底没什么问题。炸好的虾仁，颜色非常漂亮，能够在厨房用纸上过滤一下油。不久起锅的虾仁还比较脆，晾三几分钟后外皮就软嫩爽口，吃起来口味最好。
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