生抽醋如何泡蒜头_酱油醋糖蒜的腌制方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于生抽醋如何泡蒜头_酱油醋糖蒜的腌制方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大蒜怎样腌制才好吃2.酱油醋糖蒜的腌制方法
3.生抽可以直接泡大蒜吗
大蒜怎样腌制才好吃
糖醋腌大蒜头做法如下：
材料准备：新鲜大蒜头、粗盐900克、清水、白糖、陈醋、生抽等。
1、新鲜大蒜3000克去泥根，剥去外皮，洗净控干水分。然后不要加水，直接用粗盐900克腌制2天以去除多余辣味，每天翻动2至3次。
2、2天之后将大蒜连未化开的盐一起用足量清水盖没浸泡4天，每天早晚换清水使其爽脆。4天后捞出沥干水分。用少许醋冲淋掉多余水分和浮灰后倒净。
3、放入玻璃器皿中，不建议使用金属或塑料制品。瓶盖则是选用塑料的比金属更不易生锈。瓶子如果较大不易消毒，则用热水烫好吹干后也用少许醋晃一下后倒掉。
4、将白糖600克，陈醋300克，清水2100克，生抽150克，烧滚后放凉透。
5、将凉透的酱汁，倒入装满大蒜的容器内。加盖放置阴凉通风处腌2个月后可食用。每次用干净筷子取出。
6、经过两个月，大蒜渐渐从外至内由白变深，慢慢的入味了。很爽脆。
酱油醋糖蒜的腌制方法
酱油泡大蒜
1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。
2、找一阔口瓶子，洗净。
3、晒干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入酱油，末过大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精盐。
4、瓶子盖紧了，然后放在阴凉的地方，两周以后就可以食用了。具有开胃杀菌的作用哦。
酱油泡大蒜具有强力杀菌的作用，因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。而且还可以有预防肿瘤和癌症的功效哦，大蒜中的一些特殊的物质可以有抑制癌症的作用。而且还可以有清肠排毒的功效哦，有降低血糖的作用，很适合有糖尿病的人群食用哦。
大蒜是好东西，但也不是对所有人来说都这样，有些人是不适合吃大蒜的。大蒜味辛，这就表明它有一定的刺激性，所以身体有上火症状的人不宜多吃，多吃会加重上火；同样，身体虚弱的人，或者大病以后身体还没有恢复好的人，也不适合吃太多的大蒜，以免刺激到身体。
生抽可以直接泡大蒜吗
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋
1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二：500克蒜
配50克盐
300克红糖
30克米醋或20克白醋
八角可加可不加
600克水
制法：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
生抽是可以直接泡大蒜的。在北方地区，到了秋天大蒜上市的季节，很多人都喜欢用生抽来泡大蒜，这样可以让大蒜有生抽的酱香味道，保留大蒜的独有的味道，还可以用来做菜。
生抽泡制的大蒜中含有硒元素十分多，进入人体中可以参与新陈代谢，清除体内的多种毒素，减轻身体负担。
生抽泡大蒜还可以抑制身体的老化和氧化，对身体的一些症状有一定的缓解作用，不过在泡制的时候，不建议加入冰糖。
生抽泡大蒜还有一定的排毒作用，这种食物中含有大量的大蒜素，可以起到一个消灭体内病菌的作用，还可以清除人体肠道内的一些毒素，经常吃，可以起到一个排毒和促进消化的作用。
生抽泡大蒜的方法很简单，将外面的老层剥开，洗干净，放入容器中，加入一些生姜片、小米辣、适量的冰糖、食盐，加入适量矿泉水，最后加入一些白米醋，滴入几滴米酒，密封，放入冰箱内，大约十天左右就可以吃了。
成品的生抽腌大蒜蒜头白净、蒜味鲜香浓郁，还有一些微辣的口感。
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