磨菇平菇如何做酱_酱爆平菇的做法，酱爆平菇怎么做好吃，酱爆平菇
大家好！今天让小编来大家介绍下关于磨菇平菇如何做酱_酱爆平菇的做法，酱爆平菇怎么做好吃，酱爆平菇的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豆腐酱烧平菇怎么做好吃？2.酱爆平菇的做法，酱爆平菇怎么做好吃，酱爆平菇
3.酱烧平菇怎么做更好吃？
4.京酱平菇丝
豆腐酱烧平菇怎么做好吃？
材料
豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。
做法一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；
四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘。
材料
一、豆腐
二、蘑菇；
三、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒，还有香菜和葱粒（忘拍照了，是做好菜好铺在上面的）。
做法一、先把豆腐炸好；
二、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝；
三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌；
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜匀，洒几滴料酒，翻几下，移开火源；
五、在做菜的同时我们应该先把砂煲预热（锅表面上倒少少油，以防粘锅），我们就可以把做好的菜放入预热好的锅里面，表面撒些葱花和铺上香菜（芫茜）。
酱爆平菇的做法，酱爆平菇怎么做好吃，酱爆平菇
酱烧平菇在家怎样做，才会有较浓的酱烧口味呢？
今天要给大家分享的是好吃的酱烧平菇。平菇，是大伙儿常常吃的蘑菇种类之一。我家也是如此，隔三差五便会吃上一回。
缘故非常简单，平菇不仅有营养成分，味儿也不错，无论怎样美食，都不会有很大的过失，是一种特别理想化的高品质食物。
平菇，由于归属于食用菌，绝大多数人注重的是吃鲜香，因此作法多以炒海或煲汤为主导，也是有一小部分人要喜爱清炖。不过我本人却比较喜欢味儿较浓的酱烧，那样做到的菌类才最够味。酱烧平菇
需要原材料：平菇，生猪肉，植物油，生抽酱油，耗油，红油豆瓣酱，白砂糖，蒜头，小香葱，干辣椒，食用盐，味精做法如下所示：
步骤一打算一些新鲜的的平菇和1块生猪肉。先将平菇的根除掉，随后自来水洗干净，再掰成一小块；生猪肉洗干净后，切成薄片。
步骤二烧一锅水，等水烧开以后，倒进平菇煮5min上下，然后再捞出来沥干水份。
步骤三先提前准备一只碗，碗中放入一些生抽酱油、耗油、红油豆瓣酱，进入少许冷水，调为料汁；随后切上一些蒜泥和好多个干辣椒；此外再筹备一些白砂糖。
步骤四提前准备一只炒菜锅，锅中放入少量的植物油，等温度上去以后，先放入蒜泥和干辣椒，随后放入切完的猪肉片。
步骤五将肉片炒至掉色以后，先放入平菇煸炒匀称，之后倒进调准的料汁和白砂糖。
步骤六将料汁煸炒匀称以后，再炒1min上下，加入适量的食用盐和味精调制。最终将炒好的平菇盛出摆盘，再上洒一些切开的葱末就可以。一道美味可口的酱烧平菇。
酱烧平菇怎么做更好吃？
酱爆平菇的做法
食材明细
平菇300克
姜丝5克
葱丝20克
油10克
鸡精3克
淀粉10克
盐5克
香油5克
甜面酱10克
未知口味
工艺
耗时
未知难度
1
平菇300克，洗净撕成条。
2
锅置火上，倒入凉水烧开，放入平菇焯水，捞出挤净水分；香葱切段、姜切丝。
3
炒锅置火上，倒入色拉油烧热，爆香葱段、姜丝。
4
调入甜面酱。
5
倒入平菇，调入盐、鸡精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡， 淋入香油即可。
京酱平菇丝
菌类中我们最常吃的应该就是香菇还有平菇了，虽然平菇本身味道不如香菇那么香，但是烹调适当的话，味道同样好极了。
吃菇类的烦恼，还得从清洗开始，沟沟缝缝得特别多，平菇这种情况尤为突出，我洗平菇时，习惯用自来水一直冲洗，并不是因为洁癖，而是流动的水才更容易冲刷干净。而且即便把平菇洗干净，我也再把它浸泡个几分钟而不是直接做菜。
撕好的平菇你也可以再清理一下，在清水中用两只手反复揉洗，最后记着沥干水分就好，放到不碍事的地方备用，
挑两个最胖的蒜瓣儿，不为别的，就是看着喜欢，哈哈，把它们拍碎，得用点力，要不然不太容易切成七七四十九粒，如果你不喜欢这个数字，就换成别的。
珍藏多年的深山老姜，咱们少来点，把它切成末，充分利用，一粒不少地放到盘里，容不得浪费，你也别嫌葱贵，顺便也再切点葱花，选一个缸里最红的泡椒，咱们把它切成小段儿，当然了，既然有红，那就得配绿，搭配嘛，即便是两根线椒也要切得好看点儿。
本来炒这道菜想用猪油来着，就怪我这脑子一路上不知道净想些啥了，没关系，忘了备猪油，就不做饭了？咱们可以把肥肉丁拉出来做垫背的呀，我简直太有才了，
接下来的活儿就是焯水了，平菇焯水还是很有必要的，很多人的味觉特别敏感，很容易吃出平菇自身带的那种怪怪的味道，应该是蘑菇腥味吧，焯下水就能很好的解决掉，但是要注意，焯水去腥味的关键就是不要盖锅盖，我认为你有必要拿个小本本记下来，
同时可以放点油，这样焯水的平菇色泽会好看，时间上倒是不用烫太久，见水滚开后，30来秒就捞出，然后用勺子压一压，尽可能的排干水。
现在可以热锅烧油了，还是用你认为最帅的姿势随手扔锅里6粒花椒，我看过天象，放六粒花椒会很好吃，随即放入葱姜蒜，快速炒香。
这个阶段要用小火，油温不要高，先放入两勺甜面酱，再来点蚝油，右手别偷懒不要停，用勺子来回拨拉。
这时候就可以放入生抽，接着把料炒融，然后放盐调味，家里不要钱的胡椒多放点，再来点白糖和鸡精，迅速搅匀，然后放入线椒泡椒。
炒出锅气，酱香浓郁后，放入控干水的平菇，这点挺关键，酱香能炒到位，这个菜也就成功了大半了，剩下的活儿你好赖拨拉个七八二十来下，你就可以起锅装盘咯。
佐料
平菇(400克)
佐料
盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)鸡精(适量)蒜(适量)食用油(适量)番茄酱(适量)甜面酱(适量)郫县豆瓣酱(适量)
炊具
油炸锅
一个
原料图。
2
锅中水烧开，将平菇焯2分钟，捞出。
三
沥干水分，晾凉，用手将平菇撕成条状。
四
将洋葱和大蒜剁碎成粉末，将甜面酱、豆瓣酱和番茄酱按照1:1:1的比例混合。
五
锅里倒油，烧热，放入姜蒜末，爆香。
六
然后倒入杏鲍菇丝，小火慢炒。
七
翻炒至有点干粘，加入酱料翻炒均匀。
八
最后加入少许糖、盐、鸡精，撒上葱花，拌匀出锅。
本站将与您分享北京酱蚝油菜心的做法。北京酱杏鲍菇丝的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作北京酱蘑菇丝。如果你愿意用北京酱做杏鲍菇丝，营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享北京酱蘑菇丝食谱的烧制结果。
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