红曲黄曲大馍馍如何做_各种简单花馍馍的做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红曲黄曲大馍馍如何做_各种简单花馍馍的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.陕北黄馍馍的家常做法 如何做陕北黄馍馍2.各种简单花馍馍的做法大全
陕北黄馍馍的家常做法 如何做陕北黄馍馍
1、准备糜子面500克、黍子面100克、面粉250克3人份、红枣100克、赤小豆500克。
2、红枣洗净，浸泡约2个小时。然后将红枣蒸熟去核；红豆洗净同样浸泡2、3个小时。
3、然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中，加入适量的水同煮；一直煮到红豆出沙，再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖，若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟。
4、和面：将糜子面与黍子面盆中混合均匀，加入250克面粉，加入酵母和酵头，用温水和面，和至不软不硬即可。
5、发酵：放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上，体积约为发酵前的2倍，然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏，然后将面团揉匀静置20分钟(冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下)；将和好的面揪成60克一个的剂子。
6、包馅：在其中包入40克的馅料(剂子：馅料=3:2)，团成圆形。收口向下放入铺好屉布的锅中。
7、蒸制：水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用。
各种简单花馍馍的做法大全
中国结馒头的做法步骤：
Preparation」
1、取配方内10克清水，融化酵母备用。
2、甜菜根粉提前称好，如果有结块，要把结块捏散。
3、蒸锅装好足量清水，蒸屉提前铺好蒸布。
Cooking steps」
1、把面粉倒在操作台上，中间窝个洞，倒入白糖。
2、倒入40克清水，用手轻轻转圈搅拌，让白糖和一部分面分融合糊化。
3、倒入酵母水，开始揉面。
4、借助刮板，把面团揉至表面非常光滑。
5、加入甜菜根粉，把面团充分揉匀，表面非常光滑。
6、先切下一小块面团，余下的面团均分为4个小剂子。
7、先做穗子。把单独切下的小面团擀成厚约1毫米的薄片。
8、把面片顶部切平，距离顶部约0.5厘米压一条横线，再用刀片垂直于这条横线把面片切成数条细线。
9、顶部切断，分成4份分别卷起，穗子雏形就做好了。盖上保鲜袋或湿布静置备用。
10、取一个小剂子，轻轻搓成55厘米左右的长绳状。
11、按照以下步骤编织中国结。
12、整理、收紧一下结身。
13、底部的2根面绳切断其中一根，把另一根弯进结身底部，捏实压紧。
14、现在开始组装。从穗上截取一根细线，连接结身和穗，细线与穗的粘合处用一小块面片包起，做成穗头的样子。
15、最后整理一下结身和穗子，一个完整的中国结就做好了。
16、把蒸锅里的清水烧至约40度左右关火。中国结底下垫好蒸纸，放入蒸锅盖好盖子，饧发15分钟，然后直接开大火蒸13分钟。
17、蒸好后在锅里闷至少5分钟再开盖。
Tips」
1、做这个中国结馒头面粉和水的比例最好控制在2：1，面团稍硬一些比较好操作。
2、制作过程中要注意把等待操作的小面团盖好保湿。
3、在粘合各个部件时，借助镊子或尖头筷子进行操作，会事半功倍。
4、穗雏形做好后要在干粉里拖一下，甩去多余干粉，防止细线互相粘连。
5、甜菜根粉蒸好后会明显变色，想颜色漂亮一点可用红曲粉代替甜菜根粉，用量稍减。
6、原配方可做中国结馒头4个。
一、双色馒头
双色馒头应该是花样馒头里面做法做简单的了
虽然做法简单，但是看起来真的很漂亮的。
材料：
普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克
步骤：
1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，搅拌均匀，分成两份，其中一份揉成面团，用保鲜膜或者是湿布盖住，避免面团表面吹干；
2、把南瓜削皮，加一点水煮熟、捣乱，和第一步中的另一份材料搅拌在一起，混合均匀，也揉成面团的样式；
3、把两个面团都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点；
4、把卷好的面团切成大小一致的块状
5、把切好的馒头放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约发酵40分钟左右即可；
6、放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。
Tips
除了南瓜味双色馒头，还建议大家尝试一下火龙果味双色馒头。
加入红曲粉做出来的双色馒头也是很不错的，红曲粉在淘宝上就可以买到哟~
二、玫瑰花馒头
玫瑰花馒头看起来好看，
做起来也是相当简单的呀，
所以大家一定要鼓起勇气尝试~
材料:
普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、紫薯100克
步骤:
1、把紫薯变成紫薯泥，方法很简单，直接把紫薯煮熟、捣乱，加入一些清水搅拌均匀，把所有的材料以及紫薯泥混合在一起，搅拌均匀，揉成面团；
2、把大面团分成若干个大小一致的小面团，并且擀成圆形的面片，把6个面片排成一线，重叠在一起，全部卷起来；
3、卷好以后，用一根筷子在中间部位按压一下，然后用刀切开，把切口朝下，整理好造型，然后发酵40分钟左右；
4、发酵好以后，放在蒸笼里，蒸30分钟左右就可以了，记住蒸完5分钟后再揭开锅盖。
做成南瓜味的玫瑰馒头也是很不错的~
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