电饭锅如何做小龙虾_小龙虾制作方法_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饭锅如何做小龙虾_小龙虾制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.小龙虾怎么做？2.小龙虾制作方法
3.自己在家怎么做小龙虾
4.自己怎么在家做清蒸小龙虾？
小龙虾怎么做？
龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。
小龙虾制作方法
经常在外面吃小龙虾，每次去的饭店不一样，能吃到小龙虾的很多做法，好像不管怎么做，好的食材就是能做出美味，小龙虾营养丰富，含有丰富的蛋白质等等，经常做着吃，好吃解馋又营养，下面把做法分享给大家。
小龙虾三种家常做法第1种：麻辣十三香小龙虾
材料：
小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖
做法：
1.葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2.锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出
3.另起锅，爆香葱姜蒜，放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
4.加入一大勺豆瓣酱，炒出红油
5.倒入煸炒过的小龙虾，加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水
5.开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖，大火收汁至浓稠状态即可。
第2种：蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
第3种： 啤酒小龙虾
材料：
小龙虾、生姜、蒜、泡椒、青椒、啤酒、盐
做法：
1.小龙虾处理干净后备用
2.蒜和生姜切末，尖椒和泡椒切段
3.锅内油热后，放入蒜、生姜以及泡椒炒香
4.倒入小龙虾，翻炒至虾身变红
5.倒入一瓶啤酒，加盖小火煮15分钟左右
6.出锅前2分钟放入青椒，调入少许盐，收汁即可。
小龙虾的家常做法推荐香辣小龙虾
准备食材：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许
具体做法：挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装。
另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！
麻辣龙虾尾
食材：龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。
做法：
1.把所有食材准备好，姜和蒜切成碎末，葱切小段，洋葱切小块，青椒切圈备用。
2.龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟，盛出过凉水备用。
3.锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾，中火煮5分钟。
4.出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右，就可以出锅了。
小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。
番茄小龙虾
准备食材：小龙虾500克，西红柿2个，洋葱1个，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，香菜少许，黑胡椒适量
具体做法：洋葱切碎，炒锅油加热倒入洋葱碎，撒入盐，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋葱变蔫，倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下，多撒入些料酒，翻炒均匀，西红柿切丁，西红柿丁倒入锅里翻炒均，盖上锅盖焖10分钟，出锅前撒上香菜碎即可！
油焖大虾
用料：小龙虾3斤、大蒜、生姜适量、干辣椒适量、香料适量、料酒、酱油、陈醋、白砂糖
做法：
1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。
2.锅烧至冒白烟，倒入食用油（尽量多，目测比平时普通烧菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。
3.倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒（喝的那种白酒更好，味道会更香）、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道，不可以煮太久，肉会不好吃。
4.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
百搭锅贴龙虾
主料：小青虾约1000克
辅料：面粉250克，水和面粉1比1上劲2小时调料：A料：鸡蛋1个，盐1克
B料：小葱20克，姜片，蒜子各30克辣椒粉17克熟猪油40克、菜籽油50克、豆舞酱70克、香料30克、盐25克、味精25克、鸡精25克、糖35克、香油10克。
制作：面粉加A料加水250克和面待用，净锅上火放入猪油菜油编香葱姜蒜后放入干辣椒豆鲜酱，编到表面微干油色红亮，起锅，加入洗好的（或炸好的小青虾）翻炒，虾身变红色加水1100克，烧开后放入盐味精白糖盖上锅盖小火焖6-8分钟左右，再放入鸡精和特制香料粉烧1-2分钟即可。
用专用炉具小火把锅烧热，用干净抹布或油刷蘸少许油润锅，加入调好的面糊用锅铲或蚌壳均匀的抹在锅上，盖上锅盖焖6-7分钟即可。
口味虾
用料：小龙虾600g、八角两颗、桂皮一片、干辣椒若干、大蒜若干、生姜若干、辣椒面适量、紫苏适量、啤酒适量、盐适量、生抽、老抽适量、鸡精适量
做法：
1.首先将材料洗净、切好，备用！
2.小龙虾，我喜欢吃虾尾，所以上面都剪了！如果要上面一截，一定要认真认真刷洗干净！
3.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放进去，开中火煸香，加适量盐！
4.乘出配料，加油，开大火，把虾尾放进去！爆炒
5.瞬间就红了
6.调味，盐，生抽，老抽，辣椒面一起上！继续翻炒！
7.把之前炒好的配料放进去翻炒一下，加入啤酒，大概盖住虾尾就好，（它会浮起来，注意看一下，别放太多）！盖上锅盖，大火焖！
8.还剩三分之一汤汁时加入紫苏，调入点鸡精，个人口味来定！
9.啤酒焖干（不是全干，留一点汤汁），翻炒一下就盛出了！
酸菜小龙虾
材料
小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
做法：
1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
自己在家怎么做小龙虾
小龙虾的做法：
准备材料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片、大葱2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龙虾、调料一包200克
步骤
1、准备好材料。小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃的放心又干净。
2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。
3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。
4、需要炒到虾壳基本变成红色。
5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。
6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。
7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘。
8、成品。
自己怎么在家做清蒸小龙虾？
自己在家怎么做小龙虾
自己在家怎么做小龙虾。 夏天一到很多人都非常喜欢逛夜市，只要是逛夜市就有很大概率被一种小吃吸引住，这种吸引人的小吃就是小龙虾了。 下面，就让我们来看看自己在家怎么做小龙虾吧。
自己在家怎么做小龙虾11、剪脚
这步最简单，捏着龙虾的背，直接咔咔两剪刀，钳子就全部掉下去了。也可以把最大的钳子留着，剪掉上面的尖口，防止它夹你。
但是我怕麻烦，我会直接剪了，把大钳子挑出来，一起烧了。
2、抽筋
抽筋是个技术活，一不小心，筋就被扯断了。左手捏着龙虾的尾巴，右手捏着龙虾中间的那个尾尖，往外抽筋，左右感受一下，松动了，一把抽出来，就好啦！
3、去鳃
龙虾身子上的鳃剪了，才不会影响后面吃虾黄。
4、剪头
这是最后一步，剪完鳃的龙虾，先拿去刷，刷干净洗干净了，再剪头。这样，龙虾里面的虾黄就不会因为刷龙虾和清洗的时候掉出来了。
小龙虾的做法有好多种，十三香、香辣、麻辣、蒜泥等等。
今天教大家最简单也最常见的麻辣小龙虾。
1、原材料准备：
花椒油、蒜头、干辣椒、杭椒、生姜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
2、步骤
（1）锅里放花椒油，油锅烧热，将切好的干辣椒、杭椒、生姜、蒜头放到锅里，爆出香味。
（2）放龙虾，翻炒。
（3）放料酒、生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒。
（4）加开水，水漫过龙虾，大火煮开，调中火煮一会，这个一会，5分钟后可以尝一个有没有入味。
（5）麻辣小龙虾的精髓，我觉得在于青椒，配合着青椒香味的小龙虾，才是人间美味，把青椒放锅里，稍微焖一下，让青椒的味道与龙虾胃相融合，那滋味，太棒了。
（6）麻辣小龙虾，出锅。
1、小龙虾的功效
补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰。
2、小龙虾的营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉可以有保护心血管系统的作用，降低胆固醇同时也可以预防动脉硬化的发生。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、小龙虾的吃法
烹饪小龙虾时，必须要剔除其屎肠，也就是背上那根线。还要注意放尿。可以将龙虾腹部朝下，扳起尾巴。
用一只筷子从靠近尾叶的低端插入龙虾体内，再抽出来，龙虾会随之排出有异味的液体。如果不去除屎肠和尿液，会影响菜的味道。
4、如何挑选小龙虾
首先，一定要挑选生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密。
已死的龙虾不要食用。在挑选的`时候一定要注意选择比较活泼的，活的虾，这样的虾肉肉质鲜美，而且口感也好。
小龙虾的营养价值还是比较多的，可以有促进代谢的作用，通乳的同时也可以降低胆固醇，对于预防动脉硬化有好处，也要注意它的挑选和食用方法哦。
5、椒盐爆小龙虾
材料：
小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉。
做法：
1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
自己在家怎么做小龙虾2龙虾的做法
1、清蒸龙虾
原料：
龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜。
做法：
（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了。
在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西。
接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
2、香酥龙虾
原料：
龙虾，生抽，米酒，生姜，鸡蛋，食盐，淀粉。
做法：
（1）清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
（2）如果是活的龙虾则可以忽略这一步，如果是死的龙虾则需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龙虾肉，龙虾头的肉是已经取出来的，腌制一段时间后。
则可以塞回虾头中，再倒入一些米酒和生抽，让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制，过个十分钟左右就要翻动一下，腌制1小时左右。
（3）将鸡蛋打散，倒入一点点食盐和淀粉，搅拌均匀。
（4）油锅烧七分热的时候转小火，将龙虾肉裹上鸡蛋糊，放入油锅中炸，在炸的过程中要翻动龙虾，大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过，所以可以直接食用，如果喜欢其他口味的话，则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
3、葱爆芝士龙虾
原料：
龙虾，芝士，葱，大蒜，香菜，生姜，洋葱，火腿粒，食盐，白葡萄酒，食用油。
做法：
（1）处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同，只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来，切成块状，大蒜切成蒜蓉，火腿切成粒，洋葱也切成粒，葱切成葱花，芝士弄成碎粒。
（2）炒锅中倒入食用油，倒入蒜蓉，葱段，生姜末，洋葱粒，火腿粒，食盐，翻炒出香味后放入龙虾肉，倒入一点白葡萄酒翻炒，龙虾肉七成熟左右，倒入芝士粒，当芝士融化之后就可以出锅了。
1清蒸小龙虾的做法
用料
小龙虾 500克、香油 2克、陈醋 10克、生抽 4克、自制辣椒油 3克。
做法步骤
（1） 选鲜活小龙虾500克；
（2） 开始处理小龙虾，左手把虾头抓住，右手掐虾尾中部，把虾线拉出，然后右手拿牙刷，
? 把小龙虾对准水龙头，用牙刷.刷小龙虾的肚子部分，反复刷洗几次就干净了；
（3） 把洗干净的小龙虾倒进蒸笼，蒸锅上炉，锅内加足够的水准备蒸虾；
（4） 把锅盖盖上，开大火蒸十分钟；（蒸锅上汽算时间）
（5） 蒸小龙虾的过程中，我们把吃虾子用的料汁调好，
（料汁的口味调制，可根据个人口味随意调制）首先取一干净小碗，往碗内加陈醋10克；
（6） 香油2克；
（7） 自制辣椒油3克；
（8） 生抽4克，然后把料汁搅匀即可；
（9） 小龙虾蒸十分后关火，少许放凉，揭盖装盘，这道菜就完成了.
小贴士
小龙虾头部的虾黄吃起来也是很美味的，胆固醇高的人群，就不建议食用虾黄。
2清蒸小龙虾的做法用料
小龙虾 1斤、小米椒 2个、油 少许、盐 少许、白糖 少许、
生抽 1汤勺、味极鲜 1汤勺、香醋 半汤勺、蒜 2瓣、葱 2根。
做法步骤
1 不用的牙刷，轻轻的刷洗干净；
2 扯掉沙线，用剪刀修剪干净；
3 清洗干净；
4 锅里水烧开，放上小龙虾，大火蒸十分钟；
5 小米椒、葱、蒜洗净；
6 小米椒切结、蒜切粒、切葱花；
7 锅里烧少许热油；
8 净碗里装入葱花、蒜粒、小米椒结，淋上热油；
9 加入生抽、味极鲜、盐、白糖、香醋调匀；
10 蒸好的小龙虾；
11 码入盘；
12 剥壳后蘸上调味汁吃，味道太霸道了。
小贴士
小龙虾买回来用清水养一小时以上，中间多换几次水；
不吃辣的，调味汁里的小米椒可以省略。
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