猪腰如何切花刀图片_烫火锅的猪腰片怎么切
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪腰如何切花刀图片_烫火锅的猪腰片怎么切的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪腰做法 家常做法2.烫火锅的猪腰片怎么切
3.猪腰子怎么炒好吃
猪腰做法 家常做法
爆炒猪腰
材料
去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只
盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许
做法
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金**倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
红烧猪腰
材料
主料：原鲜猪腰150克，冬茹10克，生姜，葱各10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蚝油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，麻油5克，清汤50克。
做法
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
炒腰花
材料
主料：猪腰子150克，
辅料：竹笋10克，荸荠50克，木耳(干)5克，油菜25克，
调料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克
做法
1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
清炖猪腰子
材料
原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗
配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。
卤猪腰
材料
盐，料酒，酱油，葱，姜，猪腰
做法
1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。
2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。
3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错！
麻酱腰子
材料
腰子2个，嫩姜丝15公克，枸杞10公克，青葱10公克，姜10公克，麻酱适量，米酒1大匙
做法
1.腰子洗净切片；嫩姜丝泡冰水，备用。
2.青葱切段、姜切片，放入沸水中略煮后，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆烫约1分钟后，取出浸泡冰水冷却，捞出沥干备用。
3.将作法1的姜丝和作法2的腰子片及枸杞盛盘后，淋入麻酱即可。
麻油腰子
材料
腰子?ㄧ付,姜 6片,芶杞 2小匙,米酒?半碗,热水 半碗,麻油?2大匙
做法
1、凊水反复冲洗腰子直到无血水。
2、凊水煮滚，放入腰子后关火，静置2分钟捞起，反复冲水降温。
3、麻油煸香姜片，陆续放入腰子、热水、酒及枸杞，中大火翻炒，盖锅闷30秒，直到红色部分转白，即可捞起享用。
椒盐猪腰
材料
猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。
做法
1． 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。
2． 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。
3． 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。
4． 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。
5． 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
凉拌猪腰
材料
猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油
做法
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
烫火锅的猪腰片怎么切
腰子在中间片开 去掉外面膜 和里面腰臊 把其中一片腰子放在案板上 内侧向上 左手放在腰子上 刀打斜从右向左平行切 别切透 然后腰子转一八十度 再从右向左切 这时你就能看到腰子上都是刀花 把腰子平均切成五六块 开水下锅 就成卷腰花了
猪腰子怎么炒好吃
材料：新鲜猪腰
制作方法：
1、新鲜猪腰清洗干净，撕掉表面那层膜。
2、将猪腰片成薄厚均匀的大片（最后薄一点，容易烫熟）。
3、去掉猪腰里面白色的腰骚（异味重）。
4、用刀斜着切在猪腰片上，不要切断，切的深度约为整体厚度的三分之二，每一刀间隔3毫米左右。
5、转个方向，还是间隔3毫米左右切，切到第四刀的时候切断。
6、处理好所有腰片后装入盘中，吃火锅的时候直接下入即可。
好吃的炒猪腰子的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、盘子、锅、漏勺、铲子、勺子、猪腰子、清水、食用油、醋、生抽、白砂糖、生抽、豆瓣酱、青椒、白酒、姜、蒜、鸡精。
1、将猪腰子洗净后对半切开，切成6个人猪腰片。
2、将主要片切花刀，这个需要有耐心，慢慢切先往同一个方向写长条，但是不要切断。
3、横切竖切，都不要切断，切好花刀后，然后改刀切成长条的块状装盘备用。
4、锅中加入适量的清水，大火将水烧开，将切好的猪腰子下锅焯水。
5、将猪腰子焯水至变色后断生熟透就可以捞出了，用清水将表面的浮沫冲洗干净后装盘备用。
6、锅烧热，加入适量的油，油热后开将姜蒜下锅爆香，这里要开小火以免糊锅了。
7、将猪腰子下锅爆炒，加入一小勺醋、一小勺生抽、适量的白砂糖、生抽一同爆炒。
8、接着加入一勺豆瓣酱一同爆炒。
9、将青椒下锅一同煸炒，炒香后加入1小勺的白酒一同爆炒，加入一小勺鸡精提鲜。
10、炒匀后即可出锅。
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