沙琪玛如何制作方法_沙琪玛制作过程
大家好！今天让小编来大家介绍下关于沙琪玛如何制作方法_沙琪玛制作过程的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.沙琪玛的做法2.沙琪玛制作过程
3.沙琪玛的制作方法
沙琪玛的做法
自制沙琪玛属于点心菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶；工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制沙琪玛的原料：
面粉、鸡蛋、牛奶；
自制沙琪玛的配料：
白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄干、油；
自制沙琪玛的做法：
1.和面：将鸡蛋面粉和在一起，加少许牛奶，不放水，和好后呈**，醒15分钟；
2.熬糖浆：把水和白砂糖按3:1的比例倒入锅中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接着熬，熬到粘得能拉丝即可；
3.把刚才醒好的面擀成薄片，卷到擀面杖上，用刀在上面划一道，然后切成细丝；
4.将切好的细丝倒入油锅中，用筷子迅速搅拌开，大火炸至金**，捞出备用；
5.将炸好的面条倒入糖浆中搅拌均匀，每个上面都粘满糖浆后，在事先备好的盒中放入黑芝麻和葡萄干，把面条倒入即可，用铲子轻压，晾凉后即可倒扣取出；
6.吃的时候，用刀将沙琪玛切成小块，即可享用。
沙琪玛制作过程
沙琪玛的做法：
所需食材有普通面粉250g、鸡蛋3个、酵母2g、麦芽糖浆150g、白糖100g、清水80g、黑芝麻。
蛋加一匙油，一克小苏打搅打均匀和成面团，醒15～20分钟。
醒好的面团擀成薄片，再切成面条。
油锅烧热将切好的面条下油锅炸膨，熟，最好不要上色，盛出备用。
不粘锅放黄油待油融化再放棉花糖翻炒。完全融化的棉花糖液里倒入奶粉拌匀，再倒炸好的面条翻拌均匀每根面条都沾上糖。
最后放入铺了保鲜膜的容器里，待凉后倒出切块。
沙琪玛由来：
沙琪玛，也写作"萨其马"、"沙其马"、"沙其玛"、"萨齐马"等，是满语?(sacima)的音译。香港称之为"马仔"，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。
萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作"沙其马"、"赛利马"等。
近年来，通过对食品"丰糕"的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
沙琪玛的制作方法
沙琪玛
原材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、纯奶、油、芝麻、花生米
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沙琪玛
制作步骤：1：首先我们取一个干净的碗，把面粉、鸡蛋、泡打粉、纯奶倒进去搅拌均匀，然后在倒入油、芝麻搅拌一下，揉成一个面团醒15-20分钟；
沙琪玛
2：下面在锅里倒上一点油，油温热了之后把花生米倒进去炒一会；
沙琪玛
3：面团醒好之后，在面板上擦点油，面团本来就是软的，这次不用揉面，直接取出擀面杖擀就行；
沙琪玛
4：然后在用刀把面皮切成面条的形状，都均匀的切开；
沙琪玛
5：下一步我们在锅里倒上油，等到油温5成热的时候，把软面条放在锅里炸30-60秒，然后捞出来就可以，不要炸的太过了，炸过了软面条就硬了；
沙琪玛
6：锅底放点油，然后把白糖150g放在锅里，开小火把糖熬化了（注：一定要开小火，开大火的时候容易把糖给熬糊了，我刚开始就开的大火，糖都熬糊了）；
沙琪玛
7：糖熬化之后在把软面条倒进锅里搅拌均匀，使软面条都沾上糖，一定要快速的翻炒，超好之后倒上花生撒点芝麻，然后在倒上一点蜂蜜搅拌均匀倒在碗中，用铲子用力压紧一点，晾30分钟左右等糖冷却住就可以；
沙琪玛
8：等糖冷却住之后，扣在面板上用刀切成一块一块的就可以了；
原料：
面粉200克、鸡蛋2个、白糖120克、黄油20克、蜂蜜2勺、水半杯,
1、鸡蛋打起泡，加入面粉活成团，醒30分钟；
2、将面团擀成长片，用淀粉做手粉，切小片，切成小条；
3、锅里放油，油热，下小条炸，中火炸成金**后，放入容器中；
4、放入水、白糖、蜂蜜、黄油熬糖浆，用筷子粘糖浆两手能拉丝就好；
5、火关小倒入炸好的面条，拌匀，关火，倒入刷油的容器中，压实，放凉后切块
这样就可以了
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