电饼铛如何做煎饺压扁_如何在家做煎饺
大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饼铛如何做煎饺压扁_如何在家做煎饺的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.电饼铛如何做煎饺2.如何在家做煎饺
电饼铛如何做煎饺
电饼铛煎饺子，怎么做才能表皮酥脆，馅香味美？饺子馆师傅教你
这两年街头出现了不少煎饺子店，每家生意都非常的兴隆，看来煎饺子很受大家欢迎，特别是现在美食遍地，煎饺在商圈内能够生存下去，说明现在的年轻人更喜欢吃煎饺子。更多的上班族选择早上买份煎饺当早点，表皮酥脆，馅香味美，还可以边走边吃，节约时间。
其实我们在家里也可以做出焦香美味的煎饺，今天给大家推荐用电瓶铛煎饺子的做法，它比平底锅更容易煎，也更加节约时间，早上赶时间上班或者上学的朋友，可以试着做下，毕竟自己在家里，吃自己亲手做的食品才更加健康安全。
1.速冻饺子煎着吃
其实前段时间有写过速冻饺子怎么煎着吃，许多朋友反映说写得不够详细，而且问怎么用电瓶铛来煎饺子。那么今天就再详细介绍下怎么用电瓶铛煎饺子。上次讲过做冰花煎饺，这次就做最简单的煎饺子方法，冰花煎饺由于煎出来，底部有一层焦脆的锅巴，不太容易掌握火候，做失败的机率大些，而且牙口不好的人可能也不太喜欢吃。
电瓶铛预热后在锅底刷一层油，把速冻饺子均匀的一个个码好，不能让饺子挨得太近，等饺子底部煎微黄后，加水漫过饺子底部的三分之一，盖上电瓶铛上盖。上盖是不需要开火的。五分钟后打开看看，若饺子皮呈透明并鼓起，表示熟透，若饺子熟透了而锅底水还没有干，这时就把电瓶铛温度再调高一点，等收干水时，撒点葱花进去，稍后片刻即可出锅，有点白芝麻撒上去的话会更香！是不是非常方便又快捷？底部黄黄的煎饺看着非常漂亮，一定会让人食欲大开。
2.在家自己现包的饺子煎着吃
如果自己在家包煎饺子，现包现煎。我强烈推荐韭菜鸡蛋粉丝馅的，因为韭菜做煎饺最合适了，我也经常在家里自己做着吃，每次全家都吃得意犹未尽。
煎饺面皮要用烫面的。也就是用开水和面。面要和的比水饺面稍微软一点，这样煎出来的饺子皮会柔软好吃，放凉了也不会变硬。擀成的煎饺皮也要比水饺稍微大点厚一点，也要中间厚边缘薄。
鸡蛋煎好后切碎放凉备用，粉丝泡软后切碎。把洗好淋干水的韭菜切碎，然后韭菜用熟油包裹，锁往其水份，防止韭菜遇盐出水。
把鸡蛋碎，粉丝碎和韭菜混合后加入鸡精，味精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，十三香和盐，搅拌均匀马上准备包煎饺吧，放置久了，韭菜会出水不好包的。
把煎饺捏成你喜欢的样子，这时候不用象包水饺那样担心捏不紧，没关系。因为做煎饺不用下水煮，所以漏点馅不会影响口感。有的煎饺店还会故意把馅露出来，以增加顾客的食欲和卖相。
煎饺包好了，电瓶铛预热下盘刷层油，把包好的饺子码进去。电瓶铛上盖也打开火后盖上，三分钟后煎饺就煎好了。现包的饺子电瓶铛里是不需要加水的，煎速冻水饺加水是因为要先把饺子蒸熟。由于煎饺子皮是熟面，韭菜，粉丝，鸡蛋都不需要长时间煎。这样电瓶铛上下开火煎出来的饺子两面都是金黄的，味道可比煎的速冻饺子要好吃很多。
刚出锅的煎饺可是咬一口满口滋香，表皮酥脆，馅香味美，好吃到停不下来，您是不是也想动手试试呢？欢迎关注和评论哦
如何在家做煎饺
1.面粉中加一小匙盐，增加面的韧性，这样做出的冰花煎饺饺子皮不容易破
2.加冷水和面
3.将面和成软硬适中的面团，并用力揉至光滑
4.盖上保鲜膜醒20分钟
5.将猪肉剁成馅，放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀，并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味，并往里打入适量冷水
6.将白菜和虾皮分别剁成碎末，加适量色拉油拌匀后，倒入肉馅中，和肉馅搅拌均匀
7.取出一团醒好的面，揉成长条
8.将面团下成大小均匀的剂子
9.将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮
10.包入适量馅
11.包成饺子形状，并用手将边捏合紧
12.取一干净平盘，撒上适量面粉，将饺子放入，排列整齐，留下要吃的量，吃不完的放冰箱冷冻保存
13.将包好的饺子放入平底锅，锅底刷少量油
14.取一干净碗，调淀粉水，淀粉和水的比例1:2
15.盖上盖小火煎2、3分钟，倒入淀粉水
16.继续盖上盖，小火5分钟，等锅内的水收干，饺子就煎好了，取一盘子，将其扣在锅上，将饺子倒出
猪肉、生姜剁碎，起锅放油，放肉末炒散，放姜末炒香，放甜面酱、酱油炒好盛出，加味精、鸡精、花椒面、葱花拌匀，盆中倒入面粉、开水搅拌，揉成面团，醒十分钟，搓成长条，分成剂子，擀成饺子皮，包入肉馅，放油锅中加水，盖盖煎至水分收干即可。
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