如何自己做烤鸭腿_葱烤鸭腿的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做烤鸭腿_葱烤鸭腿的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.能否介绍下叉烧烤鸭腿的家常做法？2.葱烤鸭腿的家常做法
3.鸭腿怎么做好吃？
能否介绍下叉烧烤鸭腿的家常做法？
叉烧烤鸭腿的做法 ?
鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头
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用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下
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洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中
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放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次
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平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎
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先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧
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烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟
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取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出
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凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上
小贴士
1.如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。
2.如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。
葱烤鸭腿的家常做法
主料
鸭腿
2个
辅料
新奥尔良腌料
适量
步骤
1.鸭腿清洗干净，用叉子在上面扎上许多眼，方便入味。加入新奥尔料抹匀。
2.放入冰箱中冷藏腌8个小时左右。
3.取出腌好的鸭腿，放入烤盘中。
4.送入预热180度的烤箱，烤30-40分钟。
5.取出装入盘子里。
6.吃时可切成小块，搭配其他主食一起进行。
鸭腿怎么做好吃？
前言
最近家人都有点上火，就想到做鸭子吃，想想两条腿总比四条腿要好，且鸭子还有去火的作用，再说鸭肉也是肉，正好全家人都适合，马上买来鸭腿，做了全家都喜欢的葱烤鸭腿。
鸭子适用于体内有热、上火的人，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食用，也适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
材料
主料：鸭腿4只、香葱150g；
辅料：油100g、老抽2调羹、生抽2调羹、盐少许、糖4小勺、八角2个、香叶4片、料酒少许、姜5片
葱烤鸭腿
1
鸭腿入水浸泡出血水，洗净擦干
2
用刀在鸭腿上划几刀
3
热锅倒入油，将鸭腿有鸭皮的一面朝下，煎至金黄再翻一面煎
4
将鸭腿煎至两面金黄盛出
5
香葱切段
6
锅留余油，将葱段入油锅煸炒出香味
7
在煸好的葱上放入煎好的鸭腿
8
放入料酒、姜片、2个八角、4片香叶
9
倒入2调羹老抽，2调羹生抽，倒入热水没过鸭腿，加盖煮
10
煮滚后，加少许盐，4小勺糖，加盖中火继续煮40分钟
11
开盖，开大火收汁
12
挑出八角、香叶等调料，将煮好的鸭腿与酱汁分别盛出
13
等鸭腿冷却后，将鸭腿切块装盘，浇上酱汁，完成
小贴士
1、在鸭腿上划上几刀，方便入味
2、鸭腿要煎透，将鸭腿中的油逼出来，吃起来才不会油腻
3、应根据各人口味适当加盐和糖
蜜汁烤鸭腿附带淘米水去腥
用料 鸭腿 4只 料酒 70克 桂皮 1块 八角 2个 冰糖 50克 生抽 40克 老抽 25克 盐 0.5克 花椒 30粒左右 姜 7片 香叶 4片 青葱 2段 淘米水 适量 蜂蜜 3勺
蜜汁烤鸭腿附带淘米水去腥的做法鸭腿四只，清洗干净备用，洗干净，鸭腿上稍稍擦拭一下，用牙签或者用你最合适的工具在鸭腿上面扎孔，像容嬷嬷那样，不要手下留情狠狠的扎下去，泄愤也是一种方法嘛哈哈鸭腿浸泡在淘米水中，五小时以上，中午的淘米水浸泡鸭腿，晚上就可以做起来，淘米水有去腥的作用，比黄酒还好使取出鸭腿清洗二遍划上三刀便于入味冷水下锅，下花椒30粒左右，姜4片黄酒40克，抄下水，水开后多抄点时间，多长为好10分钟吧捞出温水洗净备用。顺时把冰糖50克桂皮一块，八角2个，香叶4片，生姜3片，青葱2段食指长度，生抽40克，老抽25克，料酒30克，大米水没过鸭腿就好，淘米水煮鸭腿时，用第二次淘米水，第一次的用来浸泡去腥用。锅中烧干，稍稍撒0.5克的盐，撒盐的目的去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅。转中火煎至鸭皮出香出油，待烤时不会蹦的满烤箱到处都是油把所有调料放入翻炒3分钟出香上色倒入淘米水，没过鸭腿大火烧开，转小火50分钟中间翻一次面，可以适当的按个人口味加一小勺盐，用筷子夹出，用锡纸把腿包裹好，刷蜂蜜和啃时，不会搞的满手都是油阿糖阿的。做个优雅的女子嘛底层烤盘一定要用锡纸包裹上，不然很难清洗，鸭腿刷上一层蜂蜜，认真点刷，每一块纹理上都要刷到，正反两面哟预热烤箱200度10分钟，5分钟拿出来刷一层蜂蜜最后转火220度撒上芝麻在烤5分钟即可。
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