烙饼如何使用椒盐_椒盐麻酱烧饼（自制椒盐）怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烙饼如何使用椒盐_椒盐麻酱烧饼（自制椒盐）怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烙饼怎么做软2.椒盐麻酱烧饼（自制椒盐）怎么做
3.芹菜汁椒盐烙饼的做法，芹菜汁椒盐烙饼怎么做
烙饼怎么做软
1、在盆中加入面粉300克，食盐3克，植物油5克，植物油能使面团更好的起酥，准备不超过30度温水，边倒水边搅拌，其实烫面并不适合做饼，烫面的黏性比较大、口感软糯，适合做糖糕菜角，烙柔软又多层的饼，用半烫面或者温水和面比较好，既柔软又有筋性。
2、把面粉搅成面絮，再揉成光滑的面团，揉好以后在面团表面涂一层植物油，盖在盆中饧发10分钟，饧发过的面团更柔软、有延展性。
3、准备油酥，碗中放入面粉30克，加入椒盐3克，准备适量的植物油，一边倒油一边搅拌，把面粉搅成面絮以后倒在案板上面。
4、准备两个咸蛋黄和油酥面掺在一起，揉均匀、揉成团，这里加咸蛋黄吃起来更加醇香，揉好以后把油酥面放在碗中，盖上保鲜膜也饧发10分钟。
这里油酥面是饼分层的关键。
5、15分钟以后，面团和蛋黄酥都已经醒好，在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，再搓成长条，切8个大小均匀的剂子，油酥也团成8个大小均匀小球，每个油酥约20克。
6、然后把剂子揉成团，不用擀面杖，直接放在手心压成面片、放上油酥面，把面片放在虎口处，不断转动收紧开口，所有剂子都按此方法裹好油酥。
7、全部裹好以后我们把剂子压扁、擀成牛舌状，然后上下对折叠好，再次擀开折好，这一步的目的是把油酥擀均匀，方便起酥分层。
8、把油酥擀匀之后把剂子擀开，从一头卷起来、再压扁，这一步的目的是让饼的层次更加分明。
椒盐麻酱烧饼（自制椒盐）怎么做
脆皮烙饼的做法：
准备材料：普通面粉300克、温水190克、椒盐适量、色拉油适量、香油少许、盐半小勺
制作步骤：
1、将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟；
2、盖上保鲜膜松弛10分钟；
3、将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑；
4、将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
5、将面团擀开成长方形；
6、抹上色拉油，均匀的撒上椒盐；
7、将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
8、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
9、将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
10、将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
11、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
12、此步骤总共重复四次，然后将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟；
13、将电饼铛插上电源，抹好油，预热好，将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键；
14、待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了；
15、出锅后，将饼轻轻摔在案板上，然后切开放置不烫即可食用。
16、成品图。
百度百科—脆皮椒盐千层饼
芹菜汁椒盐烙饼的做法，芹菜汁椒盐烙饼怎么做
用料 ?
自制椒盐
花椒 花椒；茴香籽=2:0.5
茴香籽
盐 盐：花椒茴香籽粉=1:2
芝麻(可以不放)
糖(可以不放) 一点点，就一点点提味，一！点！点！
麻酱
麻酱 一满汤匙
油 半汤匙
椒盐 随意
淀粉 四分之一量杯
饼皮
面粉 一量杯
酵母粉 2.5g
盐 一小撮，不要多了，加面韧劲的，不是让面咸的
水 二分之一量杯(比耳垂再软一点的面团)
油 一满汤匙
外皮蘸料
红糖水 稀稀的红糖水就行，上色用的
芝麻
椒盐麻酱烧饼(自制椒盐)的做法 ?
花椒和茴香籽(以及芝麻)丢进无油无水的炒锅里，小火干焙，到花椒发黄，铲子轻轻一抿能碎的状态。
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小火才能焙香。
焙干的花椒茴香籽丢保鲜膜里擀成粉。
也可以直接打磨成粉，但是擀面杖碾的会更香。
花椒茴香籽粉加盐加糖，拌匀，过筛，拿擀面杖再碾一下，椒盐OK了。
面皮材料放一起，揉成团，醒发半小时。
把麻酱料放一起，调麻酱。
麻酱调成这样，静置备用。
醒好的面团排气，揉成圆团。
擀成长方形薄片。
涂满麻酱，四边可以少涂一点。
卷成圆筒。
两边向中间叠被子。
对折。盖保鲜膜醒发半小时左右。
醒好擀成薄片，醒发好的面皮基本不会漏麻酱。
卷成圆筒，卷结实点，层数多点。
切成大段，看横截面。我一个人吃，就做成一口小烧饼了，要是想出来夹肉夹菜，切我这个三倍的段。
横截面窝在底下，团成圆球，压成饼。
两面的横截面一定要窝在底下，否则烤出来表面会裂口。
光滑面沾红糖水，丢芝麻盘子里沾芝麻，刚才截面的收口放在下面，进烤箱，预热，160度二十分钟。
外酥内软，扑乐扑乐掉芝麻。
掰开看里面。
主料
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
芹菜汁
适量
步骤
1.芹菜汁。
2.用面和芹菜汁混合，醒半个小时。取一个面团，擀成薄片。
3.撒上油，盐和花椒粉。
4.从一头卷起。
5.一个长条。
6.竖着往下按。
7.擀成一个薄饼。
8.平底锅里放油。
9.煎另一面。
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