猪肉茄子如何包包子_美味的茄子猪肉馅包子怎么做好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪肉茄子如何包包子_美味的茄子猪肉馅包子怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子五花肉包子的做法2.美味的茄子猪肉馅包子怎么做好吃又简单
3.茄子馅的包子，应该如何做？
4.茄子馅包子的家常做法
茄子五花肉包子的做法
1、把1斤半的面粉放入面盆。
2、杯子里面放入40度温水。
3、用勺子舀一勺发酵粉。
4、把发酵粉放入40度温水内，调匀。
5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。
6、将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
7、将煤气打开，调到最小火。
（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）
9、茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。
10、在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。
11、把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。
12、准备好一块五花肉。
13、将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
14、取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）
15、取锅，放入少量的油。
16、取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。
17、放入黄豆酱，继续翻炒。
18、再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。
19、按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。
美味的茄子猪肉馅包子怎么做好吃又简单
茄子馅包子的做法：
1.和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面，玉米面与白面的比是1：4。
2.酱肉馅：锅里放油，加热后放入豆瓣酱，多用铲子翻炒，炸香。将猪肉切除小块，加入炸好的酱搅拌均匀，腌制至少30min。
3.茄子洗净后，切成小块，倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅，搅拌均匀。
4.面团变为之前2倍大后，再次揉成光滑面团，再揉成长条，揪出大一些的面剂子，不会揪的，直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮，喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些，觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下，准备包包子前，将白菜、木耳和肉混在一起，加入适量的盐，顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后，用勺子轻压，包成包子。
5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min（水开后开始计时）后，放置10min后出锅。
茄子馅的包子，应该如何做？
香菇茄子大肉包的做法步骤
1. 哮母粉5克加1/3勺白糖，加温水化开！放十分钟，使其充分发孝！
2. 面粉800克加入化好的哮母水，加适量温水和面，和好后加保鲜膜发面，（面要比平常面条软点）使其发孝至2倍大小！
3. 肉馅加入十三香，葱花，包子馅料，胡麻油，咸盐，酱油，1个鸡蛋调匀！
4. 香菇，茄子洗净，切成小丁，挤掉多余水分。跟腌制的肉馅和匀！
5. 发孝好的面分成小块，擀成扁圆形状，分别加入馅料制成包子！
6. 包子底部抹油，放入蒸锅，放20分左右，使其进行再次发酵
7. 开火蒸20～30分，关火，出锅！（包子个小20分，包子个大30分）！
茄子馅包子的家常做法
茄子馅的包子，应该如何做？
步骤/方法：
第一步：普通面粉500克、发酵粉5克。将酵母粉放入碗中，倒进适量的冷水，搅拌匀均后静放10分钟（水的温度一定不必超出40度，不然会危害面团的发醇）
第二步：将酵母水慢慢地倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，搅拌到盆里没有过多的干小麦面粉。
第三步：搓成面团。随后用塑料薄膜盖紧醒面1个钟头。
包子馅第四步：趁面团发醇的情况下，逐渐提前准备包子馅。圆茄子1个、青椒2个、葱适量、姜适量。
第五步：四季豆去皮切成小傅、朝天椒剁碎、姜切末、葱切末预留。
第六步：往四季豆丁中放入一勺盐拌匀，随后腌渍20分钟。（用盐腌是要将四季豆里不必要的水分腌出去，以防包子馅水分很大）
第七步：如下图，腌出去许多水分。
第八步：拿手将茄丁里的水分攥干。
第九步：将朝天椒末放入茄丁中拌匀，随后放入1勺盐、小勺味精、1勺生抽酱油、1勺老抽王、2勺糖搅拌匀均。随后将葱末、姜末放到茄丁上。
第十步：锅中倒进适量的油，油烧后放入十几粒麻椒，待花椒曝出香气后熄火。随后将麻椒捞起来，剩余的油浇在葱末上。随后将盆里的包馅拌匀。
第十一步：往包馅中放入二勺木薯淀粉拌匀。
第十二步：淋少量芝麻油拌匀，包子馅就搞好了。
包包子第十三步：面团发醇至2倍尺寸的情况下就可以了。
第十四步：将面团从盆里取下，揉至表层光洁。
第十五步：把面团分为尺寸匀均的小剂子。
第十六步：擀成边沿薄，正中间稍厚的包子皮。
第十七步：取适量的馅放到包子皮正中间，随后揉成包子样子。
第十八步：包裹的包子放到笼屉上（蒸笼提早抹些油或垫上油纸），开展第二次醒发（大约必须15分钟上下）。醒面完毕后逐渐蒸包子。大火烧至不锈钢蒸锅冒烟后，转低火再蒸十五分钟。蒸熟后置放数分钟再揭盖子取下（以防包子忽然受冷后外皮收缩）。
茄子馅包子的家常做法如下：
工具/材料：面粉、酵母、清水、圆茄子、盆子、食用油、五花肉、花椒、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、蒸锅、锅盖。
1、首先准备发面，500克面粉中加入5克酵母、250克清水揉成光滑的面团放到温暖处醒发。
2、把圆茄子清洗干净去掉外皮，切成方的小丁。切好的茄子丁放在一个盆中，加入一勺食用盐搅拌均匀，杀出茄子中的水分，茄子杀水的时间在半小时左右。
3、茄子杀水期间我们准备调肉馅，五花肉剁成肉沫放在盆中，先加入10克花椒水朝一个方向搅拌，让肉馅完全吸收水份，然后加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，搅拌均匀。再加入10克香油再次拌匀即可。
4、半小时后，用手把茄子中多余的水份挤出来，然后和调好的肉馅拌在一起。把发好的面团拿出来充分揉搓排气，然后分成长条，再切成若干个大小相同的剂子，擀开包入肉馅。包子包好以后放在温暖处再醒发10分钟。
5、把醒发好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，蒸汽上来以后开始计时，大火蒸15分钟。
6、15分钟后不要着急打开锅盖，让包子在蒸锅中再焖2分钟。包子蒸好以后趁热吃，表皮暄软，咬一口会有一点汤汁流出来，特别香。
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