琵琶膏如何挑选_枇杷怎么挑选好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于琵琶膏如何挑选_枇杷怎么挑选好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗2.枇杷怎么挑选好吃
3.川贝枇杷膏炼制方法
枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗
枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗
枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗，现在是枇杷成熟的季节，而且咽痛上火的症状。枇杷中含有的苦杏仁甙，能够有效帮助滋阴润肺、以下看看枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗。
枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗1熬制枇杷膏的过程中是可以加水的，由于制作工艺不同做法也会不同，因此有些枇杷膏的制法中是不需要加水的。
枇杷膏不加水的制作方法：
1、将枇杷剥去外皮和内核，放入碗中待用;
2、先取出一半的枇杷肉放入到搅拌机中搅拌打成为枇杷泥;
3、将打成泥的枇杷泥倒入锅中，开火将枇杷泥烧热烧开之后调到中火;
4、之后将剩下的五成枇杷果肉，用木勺子搅拌均匀;
5、放入些冰糖一起搅拌熬煮，用小火一直熬煮到所有水分都蒸发;
6、枇杷泥变得粘稠即可关火了;
7、枇杷膏等到放凉后，就装入到密封罐中，完全凉透后可以放入到冰箱中;
8、枇杷膏放入冰箱后可以保存较长时间，食用前用微波炉解冻后就可以了。
枇杷膏加水的制作方法：
材料：枇杷3斤、冰糖280克、枇杷老叶适量、川贝母3克
1、枇杷洗净去皮去核备用，洗净叶片备用;
2、适量枇杷核放入料理机打碎;
3、枇杷叶和枇杷核加水，小火熬半小时左右过滤取汁;
4、把枇杷果肉用料理机打成汁和熬好的核叶汁一起倒入锅中，搅拌均匀;
5、加入冰糖小火熬加入川贝粉，继续熬制;
6、熬至浓稠的膏状，待凉后也可加入适量蜂蜜，入消过毒的密封罐中!
枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗2枇杷膏的做法
1、熬枇杷叶：2碗水熬成一碗，用纱布过滤（我是直接拿的口罩来过滤）
2、熬水的时候别闲着，给枇杷扒皮去核
扒了皮，记得把果肉丢凉水里泡着不然会变黑
3、打浆，这个步骤不详细叙述，有料理机的按说明书操作，没料理机的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下，就是累点！
4、化糖：我家的懒汉锅是不用放水，直接把糖放进去，然后开火他就可以化开了，够懒的，连水都省了。一般的锅可以少加点水划开
5、将打好的浆下锅
6、加进熬好的枇杷叶水开始咕噜吧。
7、两小时后加川贝粉
8、在三小时后起锅。
9、将经过五个小时熬制后的成品装瓶
熬制枇杷膏的窍门是时珍阁医院药剂熬制师傅传授的：
1、要放枇杷叶，比例为1斤鲜果2克干叶，如果是鲜叶，自己看着摘，就是得把绒毛洗干净；
2、川贝要选本色的，要个大饱满，比例是1斤鲜果2克川贝
3、冰糖不能要白色的小块晶体状的，一定要大坨的浅**的粗糙冰糖，我都是跑了好几家超市才买到。
4、冰糖没什么准确的比例，喜欢甜就多放，不喜甜就少放，一般是1斤鲜果2两冰糖，放的时候先化开一半，剩下的一半等快起锅前半小时在放。
5、熬到最后，一般是1斤枇杷有个2两膏体，就可以起锅了。
枇杷膏怎么熬制家庭做法要放水吗3枇杷膏的正确食用方法
以医生的指导为准。
枇杷膏通常是医生开具的药物，做药用，建议不要自行购买枇杷膏食用，虽然说枇杷膏能养肺滋阴，但是只能做保养的方剂，体质症状差异，病情又有大不同，有些时候用药也是要根据自己的情况来决定的，感冒咳嗽的症状也是有很多种的，如果说不正确的用药也是达不到治疗的效果，还反而引起更加严重。
枇杷膏冲水喝还是直接吃
直接服用和冲水服用都行，这主要取决于枇杷膏的成分。
1、可以冲水喝的情况
若是由枇杷果肉、冰糖制成的枇杷膏，不建议直接喝，这种枇杷膏比较甜腻，含有丰富糖分，最好泡水饮用为宜，可以避免摄入大量糖分，不利于健康，并且这类的枇杷膏，药用价值不大，食用只能起到起到补充能量、润肺的作用，平常也不适宜多吃，需要适量。
2、可直接服用的'情况
如果是川贝、枇杷叶制成的枇杷膏，建议直接吞服，这种枇杷膏药用价值较高，直接吞食可以使其附着在患者咳嗽、咽痒的病痛部位，起到较好的治疗效果，若采用冲泡送服的方法，很可能影响药效的发挥作用。
建议
对于枇杷叶、川贝熬制的枇杷膏，一定要在医生的指导下进行服用，对用量的要求也需要听从医嘱，这样可以充分的发挥枇杷膏的药用价值，同时又不会影响身体健康。
枇杷膏要熬多久
一般来说，熬制枇杷膏需要一个小时左右。
枇杷膏的主要成分是枇杷，枇杷熬成膏状物的话，需要小火慢熬，将枇杷果肉慢慢的软化，将枇杷里面的有效成分析出，然后进行食用，食用枇杷膏可以起到治疗咳嗽、喉咙红肿、声音嘶哑等各种问题，帮助清肺化痰、止咳平喘，而且能够起到清热解毒的作用。
一般来说，熬制枇杷膏是可以加水的，但是因为制作工艺不同，有些地方熬制枇杷膏是不需要加水的，这一点要区分好。
想要制作出比较好的枇杷膏，还是需要挑选好的枇杷。挑选枇杷需要注意，一般来说，成熟的枇杷会呈现出金**，如果还没有成熟，这样的枇杷会呈现出青**或者是淡**。
如果是比较甜的枇杷，外皮会呈现出椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳。选择枇杷一定要选择底座接近五角星形状的，这样的枇杷口感会更好。
有的枇杷个头很小，但是这样的枇杷不一定不好吃，要挑选果肉多核小的，这样的枇杷口感才会更好。
挑选枇杷还要看果皮，新鲜的枇杷的果皮呈现出金**，还有一些光泽感。在选择枇杷的时候，一定不要选择密封包装的，这样的枇杷一般不会很新鲜。可以选择散装的枇杷，这样的枇杷口感会更好一些。
另外，枇杷这种食物现买现吃，不要买太多，不然吃不完很容易浪费。
枇杷怎么挑选好吃
枇杷是一种具有很高的营养价值的水果，有丰富的维生素、果胶、膳食纤维、柠檬酸还有钾、磷、铁等矿物质，它还含有人体必需的8种氨基酸，枇杷是美丽观赏树木和果树。果味甘酸，供生食、蜜饯和酿酒用;叶晒干去毛，可供药用。那么枇杷该怎么挑选？枇杷熟了的时候是什么样子的？下面，和我一起了解一下吧！
枇杷该怎么挑选
1、挑选枇杷可观察外表，成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金**，还未成熟的枇杷则呈现淡黄或者青**，缺乏光照也会呈现淡**或者青**。
2、挑选枇杷要看果实的形状，味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形，底座形状越接近五角星形的味道越是可口，底座聚集为一点的一般汁少味淡。
3、由于枇杷品种较多，一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品系，白沙种枇杷品质最好，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜，红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。
枇杷的营养成分
枇杷除富含维生素C和B族维生素外，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等，其中所含的胡萝卜素为鲜果中最高，其中的β胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，是维生素A安全来源，另外，枇杷还有很好的药用价值，如可以润肺止咳，祛痰，治疗各种咳嗽，枇杷叶晾干后制成茶叶，还可以辅助治疗各种呕吐呃逆，枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”，但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。
枇杷熟了的时候是什么样子的
1、枇杷的根枝
如果买来的枇杷带有根枝，而枝桠新鲜且有弹性，那么就是熟了的枇杷，反之则是还没有熟透的枇杷。
2、软硬程度
熟了的枇杷一般捏起来感觉会比较软，富有弹性，果皮也比较容易撕下来，而没熟的枇杷捏起来则相对较硬，果皮也难剥开。
3、果皮颜色
可以看一下枇杷果皮表面的颜色，枇杷熟了以后一般呈金黄偏微红色，色泽较深，而没熟的枇杷果皮表面颜色多为青**或者青绿色，没有什么光泽。
川贝枇杷膏炼制方法
金黄饱满的枇杷是一年中第一个报到的水果。枇杷一上市宣告春天的来临，又称为春天礼。现在就来学会枇杷挑选、品尝与保存的方法，快快把握四月中旬前的产季，呷甜呷甜。
枇杷小百科
枇杷属蔷薇科常绿小乔木，学名Eriobotrya japonica Lindl. ，英文名loquat ，因其果型类似弹奏乐器「琵琶」 而得「枇杷」 的美名。枇杷含有丰富的糖、胡萝卜素、维生素B、C以及脂肪、蛋白质、钠、钾、铁、磷等养分。枇杷每年约九至十二月开花，花期长，花顶生，散发出特殊香味。
枇杷果实成熟期约在三至四月，此时为鲜果市场的淡季，故枇杷于此时应市，为早春的果中珍品。
枇杷的挑选
重点1 底部浑圆饱满:
枇杷上市会依个头大小分别装盒，有5斤或10斤装;较圆润饱满、等级较高的枇杷价格较高。建议挑选时以如图中右侧者为优先，底部浑圆饱满，汁多且甜美。
重点2 绒毛密合:
枇杷一年一收，产季短且量少，相当娇贵。达人提醒选购新鲜枇杷时要注意果皮，以细绒毛完整为佳。绒毛是枇杷的保护膜，可避免枇杷表面受到伤害而影响卖相或新鲜度。
重点3 表皮无撞伤:
下图左的尾端出现少许的碰撞痕迹，图右的枇杷则完好无缺且体型饱满，选购时应以右侧的枇杷为优先，以碰撞且有伤的枇杷，新鲜度会受影响。
重点4 表皮有斑点也可以:
下图中这2 颗枇杷表面都有些许班点，看起来没那么漂亮。达人说，多班点只是卖相较差，但只要不是碰撞或发烂，都不会影响枇杷的甜度与肉质Q度，反而价格会较大颗饱满者优惠，可列入自己食用的选购参考。
枇杷怎么保存
1、通风环境下
在常温环境下成熟的枇杷可以放上一周左右，熟透的枇杷则只能放两三天，如果忘记放了几天，可以将枇杷果翻看一下，成熟的枇杷果是金**，但还是偏**为主，而完全成熟的枇杷果则是金**，金黄中会有点偏橘红色，辨认出成熟度之后可以将它们分开存放，如果枇杷果的果皮变黑，可能是枇杷被碰坏了或者枇杷放太熟了，成熟的枇杷可以尽快吃掉或者挑选出成熟的枇杷进行再加工便于储存。
2、可以放冰箱
冰箱是可以储存枇杷的，但需要注意的是，冰箱只能放置成熟但未熟透的枇杷，而且需要保鲜处理，冷鲜储存时枇杷要用自封袋封好，而且适合储存的温度在一到两度之间，否则容易导致枇杷果冻伤、发黑、烂掉，冰箱没有异味且比较干燥，枇杷也处理得当，能够储存一两个月，如果是冷冻枇杷，需要提前处理好果皮和果核，放在冷冻室上层，避免与冻鱼冻肉同放，冷冻前要保鲜封存。
3、可加工储存
将枇杷进行加工，可以延长的储存保存时间，也会让枇杷变得能更好吃，可以将枇杷加工成果酱、蜜饯、枇杷膏、枇杷酒，以此来延长枇杷的储藏时间，经过加工后的枇杷通常能够保存三个月甚至六个月，如果时间比较多，不妨试一试这些方法，通常做枇杷加工需要先将枇杷洗净、剥皮、去核，为了防止枇杷剥皮后氧化，可以放入小瓶中减少氧化面积，加工过程可以自由选择白糖、蜂蜜、冰糖等糖类调味或者助保存。
枇杷的保鲜方法
枇杷果实保鲜期大约为8天左右，枇杷适宜的贮藏条件是：温度为0℃，湿度为90%左右。
1.沟藏 ： 在阴凉干燥处挖一条土沟，长10m左右，深和宽各0.9m，铺上20-30cm厚的干净细沙，然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱装15kg重。在沟上搭一“人”字形支架，保持沟内温度在20℃以下，相对湿度在80-85%之间，采用此法可贮藏一个月左右。
2.松针法 ： 先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上，再把枇杷果实铺在松针上面。此法简单方便，可用于短期贮藏。
3.坛缸法： 将完好的果实装于酒坛或小缸内，坛缸的低部铺稻草，上面盖麻袋或竹帘。采用此法也可贮藏20天左右。
4.窖藏 ： 贮藏前，用40%的福尔马林熏蒸窖及器具，杀死病原菌，或者采用硫磺粉(20g/立方米)杀菌消毒，将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋，以“品”字形堆码贮藏。垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙。此法可贮25天左右。
5.简易气调贮藏 ： 果实经采前处理后，于通风处放置两天，除去田间热。然后用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包装，放入竹篓或竹筐内，再套上一个聚乙烯薄膜袋，在袋上打8个直径为1.5cm圆孔，扎紧袋口贮藏，用此法结合冷藏可贮藏3个多月。
吃枇杷的注意事项
枇杷果实外皮有一层茸毛，因此最好去皮后食用。吃枇杷时需要注意以下事项：
1、去枇杷的蒂部和皮：枇杷的蒂部即带把的那头 ，成熟枇杷的皮比较容易去，直接撕下就行了。
2、去尾：尾就比较麻烦，需先去皮后用两根指夹着向上拔，则整个尾部就摘下来了。因为尾部也有绒毛和一些脏物，所以必须祛除。
与枇杷搭配相克的食物
1、白酒+枇杷：酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质，攻击正常细胞，不利于健康。
2、牛奶+枇杷：牛奶中的蛋白质与枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸，如果有机酸达到一定的含量，牛奶就会变性沉淀。
3、小麦+枇杷：小麦健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴，但与枇杷同食易生痰。
与枇杷搭配相宜的食物
1、石榴+枇杷：二者都含有苹果酸与柠檬酸，有助于增进食欲，帮助消化，增加体能和耐力。
2、蜂蜜+枇杷：枇杷中的有效物质可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳、疏肝理气等功效的蜂蜜，可润喉止咳，主治伤风感冒。
3、人参+枇杷：枇杷对肺病和胃病有很好的疗效，若有人参、生姜、丁香等配合食用，可辅助治疗反胃、呕逆之症。
1、准备材料：枇杷果 1500g，川贝母 20g，冰糖 130g，蜂蜜 100ml。挑选枇杷，洗净。
2、去皮，去核。皮留着，核丢弃。肉的净重只剩800g。
3、皮用纱布包好。等会放锅里一起熬制。
4、果肉用料理机打成泥。不需要放水。
5、果泥放入砂锅内。
6、纱布包裹的皮一起放入。在放130g冰糖。
7、煮开后转小火，边熬边搅拌，防止糊锅。熬煮40分钟后取出纱布，熬到粘稠状态。
8、放入川贝粉。继续熬制40分钟。
9、放入100ml蜂蜜，继续熬制。
10、30分钟左右，川贝膏很厚了，刮刀划过有纹路不会马上消失，而且加了蜜后颜色也比先前漂亮了。
11、冷却后装入消毒过的瓶子内。装入瓶中，食用时取出即可。
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