扇贝如何炒_辣炒裙边扇贝的家常做法辣炒裙边扇贝怎么做最正宗
大家好！今天让小编来大家介绍下关于扇贝如何炒_辣炒裙边扇贝的家常做法辣炒裙边扇贝怎么做最正宗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.扇贝肉怎么做？2.辣炒裙边扇贝的家常做法 辣炒裙边扇贝怎么做最正宗
3.爆炒带壳扇贝怎么炒
4.扇贝三种家常做法
扇贝肉怎么做？
辣炒扇贝肉
所需食材
扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖
烹饪步骤
所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用
提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用
锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥
起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下
接着倒入酱汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味美鲜香
小贴士：
1.清洗扇贝肉里面的发黑的藻类不用去掉！
2.沿着锅边淋入料酒有去腥增香的作用
3.我没有放盐，可以根据你自己的口味调节！
辣炒裙边扇贝的家常做法 辣炒裙边扇贝怎么做最正宗
用料 ?
扇贝 1斤
蒜 4瓣
葱 1根
姜 3片
生抽 3勺
料酒 1勺
青椒 2个
胡萝卜 1根
小米椒 6个
爆炒扇贝肉的做法 ?
准备配料
请点击输入描述
准备被配菜
请点击输入描述
清洗好扇贝肉备用
请点击输入描述
用料酒腌制2分钟
请点击输入描述
出锅装盘
请点击输入描述
小贴士
扇贝肉冷水（或自然）解冻，翻炒总过程不要超过10分钟，盐少放。
爆炒带壳扇贝怎么炒
主料：扇贝肉300克
辅料：杭椒2个、红尖椒2个
调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；
2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
扇贝三种家常做法
熟扇贝怎么炒好吃
可以准备白砂糖，淀粉，蚝油，料酒，大蒜，鸡精，酱油，食盐，芹菜，扇贝以及黑木耳，先把木耳切成丝，放到冷水里面浸泡一下清洗干净，扇贝洗干净，芹菜的叶子也清洗干净，切成小段状，锅中加入适量清水，用大火烧开，再把木耳丝放进去焯烫一下，捞出来水分沥干，焯烫过的木耳水放进去，加入一些料酒，扇贝，焯烫15秒，捞出来水分沥干，然后再把大蒜的皮去除，用刀稍微拍碎，把清水，糖，盐，蚝油，酱油，鸡粉，淀粉放到碗中调成酱汁，锅中加入适量的油，等到油温7成热的时候，大蒜放进去，煸炒到两面金黄，再加入芹菜，木耳丝炒一分钟，再加入扇贝翻炒几下，淋上酱汁翻炒均匀，等到汤汁变粘稠以后就可以关火出锅了。
熟扇贝怎么做好吃
可以做香葱炒扇贝，先把扇贝清洗干净放到锅中，盖上盖子焖三分钟，把扇贝肉取出来清洗干净备用，锅中加入适量的油烧热，加一些香葱丝，翻炒出香味，再把扇贝肉放进去翻炒，加入适量的料酒，添加一些盐翻炒到收汁，然后再撒上一些香菜叶，出锅装盘就可以吃了。
韩式炒扇贝，准备一些扇贝肉，淀粉，白酒，米醋，糖，料酒，蒸鱼酱油，蚝油，韩国辣酱，葱姜，韭菜花，锅中加入适量的水，生姜片，葱段放进去，再添加一些白酒，用大火烧开，然后水煮开以后，把扇贝倒进去关火，捞出水分沥干，韭菜花切断，生姜切丝，然后准备一个碗，加一些米醋，糖，料酒，蒸鱼酱油，蚝油，韩式辣酱搅拌均匀做成料汁，锅中加入适量的油烧热，生姜丝放进去炒出香味，再把韭菜花放进去翻炒到断生，把烫好的扇贝倒进去，再倒入料汁翻炒均匀，用水淀粉勾芡就可以出锅了。
还可以做芦笋炒扇贝，需要准备芦笋，扇贝，扇贝用生粉，酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅中烧热加香油，葱丝放进香味炒出来，然后再把腌好的扇贝放进去，等到扇贝变色以后加入芦笋，生笋，加一些蚝油，酱油，鸡精，酒以及水，翻炒均匀收汁出锅就可以吃了。
银杏草炒扇贝，需要准备葱头，红椒，青椒，银杏，扇贝，先把扇贝用淀粉，盐上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，扇贝放到油锅里面翻炒熟，然后再和辣椒银杏一起翻炒到熟，放到扇贝壳里面就可以吃了。
熟扇贝怎么保存
熟的扇贝可以把它放到密封保鲜袋里面装好，再放到冰箱里面保存，需要冷冻保存，吃的时候拿出来再继续加工以后吃就可以了。
熟扇贝的营养价值
吃一些熟扇贝能够起到养胃补肾滋阴作用，对于脾胃虚弱，口干舌燥，头晕目眩的问题都有很好的改善作用。
吃一些熟扇贝还能达到保护肝肾作用，因为它能起到滋阴补肾，清热化痰平肝效果，吃一些熟扇贝还能达到增强身体免疫力作用，因为它里面的硒元素含量非常高，能够让血液粘稠程度降低，让血压稳定，免疫力也可以提高。
扇贝三种家常做法：家常小炒扇贝肉、清蒸扇贝、韭菜炒扇贝。
一、家常小炒扇贝肉做法如下：
主料：扇贝1000克。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1根、青椒1根、酱油适量、料酒适量。
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。
2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用。
5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。
7、翻炒几下即可出锅。
二、清蒸扇贝做法如下：
主料：扇贝4个。
辅料：扇贝3片、大蒜3瓣、葱3根。
1、生姜、大蒜、葱切碎备用。
2、扇贝放清水中浸泡会。
3、生抽、酱油、盐、醋、香油、糖调成酱汁备用。
4、将扇贝上撒上姜、蒜末，放入少许酱汁。
5、放上蒸锅，水开蒸十分钟。
6、出锅撒上葱花，简单又好吃的清蒸扇贝就完成了。
三、韭菜炒扇贝的做法如下：
主料：扇贝1500克、韭菜200克。
辅料：胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升。
1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净。
2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出。
3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净。
4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝。
5、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中。
6、翻炒几下后放入胡萝卜。
7、继续翻炒几下。
8、将韭菜放入锅中。
9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀。
10、出锅装盘。
相关文章
