珍珠如何做圆_怎样做珍珠圆子
大家好！今天让小编来大家介绍下关于珍珠如何做圆_怎样做珍珠圆子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.珍珠圆子的家常做法2.怎样做珍珠圆子
珍珠圆子的家常做法
珍珠圆子的家常做法如下：
1、准备猪肉。
2、葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏，把姜和葱的味道最大的溶入水中，我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜，所以不放葱姜，放些葱姜水进去。
3、肉里放，盐，味精，白胡椒粉，13香，葱姜水，料酒，搅拌。
4、搅拌好了以后，加入一颗鸡蛋。
5、鸡蛋慢慢搅拌，不要把鸡蛋搅发了，轻轻的拌匀。
6、拌匀以后放淀粉，我稍微放多了，不过这个自己看随便放不能太多。
7、淀粉拌上劲了以后，把丸子搓成圆的放到米里一滚就行了。
8、少说一步，江米我泡了一夜，其实泡3.4个小时就行了，但是我家是一岁半孩子吃和老年人吃我就泡久了一点，泡的久米好蒸。
9、我是水开把丸子放上蒸锅，放到锅上以后等上气了开始算时间，我蒸了20分钟，我弄了两笼所以蒸时间稍微多了一些，一般15，到20分钟，火开转中火。
珍珠圆子介绍：
珍珠圆子是湖北沔阳著名的小吃，系著名的“沔阳三蒸”之一。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。
沔阳蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不请客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。
怎样做珍珠圆子
首先先准备一些木薯粉，糯米粉，红糖，清水。首先先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，然后可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加的q弹。然后我们再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖，等到水开以后，我们就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了。而且我们在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团。然后我们把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成很小的小圆子，在错的时候一定要注意搓的小一些，否则太大的话煮起来也是特别的难的，等到小圆子搓好以后，我们再烧上一锅清水，然后把小圆子放在锅里边进行煮制就可以了，在煮的时候一定要不时的进行搅拌一下，否则的话也是很容易粘连在一起，等到完全煮好煮至透明的状态以后就可以捞出来，然后过凉水了，这样我们的珍珠就做好了。
珍珠圆子的做法步骤
1猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
2搅拌好后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分。
3将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米。
4摆放在盘中或直接放在蒸笼上。
5大火蒸20分钟左右即可。
6点缀上枸杞上桌。
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