如何自己做炸鱼丸6_怎样炸鱼丸
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做炸鱼丸6_怎样炸鱼丸的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鱼丸的制作方法2.怎样炸鱼丸
3.鱼丸的做法大全 鱼丸的家常做法 鱼丸怎么做好吃 鱼丸的吃法
鱼丸的制作方法
原料：
鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙。
做法：
1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉。
2、鱼蓉放在大盆里，用打蛋器中速搅打鱼蓉。
3、分次少量加入蛋清液和清水，直到鱼肉变白膨胀。
4、葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打搅。
5、加入白糊椒粉和盐，膨胀到原来体积的1倍多。
6、烧开一锅水，舀入鱼丸，迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成。
怎样炸鱼丸
原材料：净鲫鱼肉250克、生鸡蛋1个。
调味品:油1000克(约耗75克)，绍兴酒1一茶匙，葱、生姜水1／2一茶匙，食盐、鸡精、糊椒粉各1／4勺子，木薯淀粉，花椒盐各适当。
作法
1、将鱼类剁碎细泥，装在碗里内，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，再加酒、葱姜水搅拌均匀进味，再添加生鸡蛋木薯淀粉拌和成馅预留。
2、锅中上火烤至四成热，将鱼肉馅揉成肉丸子放入油中，炸至表层稍硬时，捞起来磕散，待油温高，再放入虾丸炸透，见呈橙**时捞起来，控净油，摆盘，跟花椒盐上菜就可以。
小技巧
**用虾仁更换鱼类，称炸虾丸。
**用麻辣椒盐作为沾料，称香辣鱼丸。
**假如在炸好的虾丸上浇调料料汁，即成熘虾丸。
鱼丸的做法大全 鱼丸的家常做法 鱼丸怎么做好吃 鱼丸的吃法
原料：
鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)
鱼肉调味料：
鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)
裹料：
鸡蛋1个、面包糠100克。
做法：
1、将鱼肉用水冲净，切成小块；
2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥；
3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)；
4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠；
5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可，不能太热，否则外糊里不熟)；
6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)；
7、可撒椒盐或沾沙拉酱，番茄沙司，泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。
没有搅拌机一定要把鱼肉和葱姜用刀背砸成泥，搅的时候要向一个方向搅上劲，否则丸子太软没有弹性，如想降低弹性吃稍软一些的感觉就增加水的用量。
鱼丸的制作方法有哪些？鱼丸怎么吃好吃？鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成，这样的方法吃鱼，相对来说更加安全，不用担心鱼刺的威胁，也不用担心鱼刺。有老人和小孩吃鱼丸最是如此。下面我们就来看几种常见的鱼丸的做法方法。
鱼丸的做法：鱼丸
食材 准备
鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量。
方法步骤
1、将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉;
2、将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥;
3、蛋清打发后分次加入鱼泥中，搅拌，加入淀粉直接搅至上劲;
4、然后加入少许橄榄油，锅中冷水，小火，将鱼泥挤成丸子入锅;
5、带丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。
鱼丸的做法：炸鱼丸
食材准备
鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。
方法步骤
1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥;
2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;
3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金**后即可。
鱼丸的做法：鱼丸汤
食材准备
马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。
方法步骤
1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥;
2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲;
3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀;
4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸;
5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。
鱼丸的做法：咖喱鱼丸
食材准备
鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。
方法步骤
1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;
2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入土豆块，继续翻炒;
3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片;
4、大火煮开后转小火继续煮，煮到土豆变绵软，大约需要十几分钟;
5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠;
6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤;
7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。
鱼丸的相关做法：
1. 鱼丸怎么制作才好吃
2. 关于鱼丸的做法大全
3. 菜谱鱼丸的做法
4. 鱼丸怎么做好吃
5. 好吃的鱼丸要如何自制
6. 鱼丸有哪些好吃做法
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