如何做糖溜地瓜_溜白薯家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做糖溜地瓜_溜白薯家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.醋溜白薯的做法2.溜白薯家常做法
醋溜白薯的做法
参考做法如下：
1.准备原材料。
2.将红薯去皮，竖切成薄片。
3.将切好的薄片切成细丝。
4.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。
5.大葱切碎。
6.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。
7.将红薯丝倒进去翻炒两下。
8.红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。
9.将约两勺白糖倒进去翻炒。
10.加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。
11.继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。
溜白薯家常做法
做法：
1、把红薯洗净，去皮，切成小滚刀块。
2、热锅倒油，油量要没过于红薯。
3、等油开了，把火调至中火放入红薯，炸成金**的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了。
4、把炸红薯的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了。
5、把炸好了的红薯倒入锅中，快速翻几下，让所有红薯都裹上糖浆就可以出锅了。
地瓜的做法很多，糖溜地瓜是生活中比较有特色的一道菜，尤其是在北方，糖溜地瓜随处可见，一到逢年过节家家户户就会制作这道糖溜地瓜，香脆可口，口感甜甜的，小朋友和女孩子特别爱吃，那么糖溜地瓜具体该怎么做呢?
食材
地瓜500g
油适量
白糖适量
方法/步骤
切地瓜：先将地瓜洗干净后去皮，然后切成滚刀块。
烧油炸地瓜：再将锅烧热之后倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹没地瓜最佳。然后等油大火烧热之后转成中火，倒入地瓜炸，炸成金**就可以捞出，但要注意捞之前用勺按一下是否软了，没有软就再炸一下。
冷却炸好的地瓜：将炸好的地瓜倒入容器中。
熬糖：用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高。
糖和地瓜搅拌：将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀即可，最后装盘。
食疗作用
[用途]用于胃热烦渴，或饮酒过度;热伤津液，大便燥结。
[用法]生食，绞汁，或煎汤服。
[注意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者，须嚼食本品。
药用部位豆薯的块根。本植物的种子(地瓜子)亦供药用。
性味归经《陆川本草》“甘，凉。”归肺，胃二经。
功效主治生津止渴。治热病口渴。
用法用量内服：生啖或煮食。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。[1]
形态特征
地瓜有着纺锤型外表，有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。
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