煎豆腐如何调汁_为什么我做的煎豆腐里边没味，怎么才能让它入味啊？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于煎豆腐如何调汁_为什么我做的煎豆腐里边没味，怎么才能让它入味啊？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做，怎样做油煎豆腐的做法的菜谱2.为什么我做的煎豆腐里边没味，怎么才能让它入味啊？
如何做，怎样做油煎豆腐的做法的菜谱
家常煎豆腐的做法
材料
主料：卤水豆腐400克
配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量
调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克
做法
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金**后即可起锅装盘。
为什么我做的煎豆腐里边没味，怎么才能让它入味啊？
第一步：将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味，没想到吧。
第二步：将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的豆腐片，也可以是长方形的。
第三步：准备好做煎豆腐的调料，调料很简单，生姜和大蒜切成小碎末，大蒜苗切成细碎的小段，再切一些剁椒即可。
第四步：另拿一个干净的小碗放入一勺淀粉和一勺酱油再加入少许的凉白开搅拌均匀，记住是凉白开哦，不是生水。
第五步：开火先将平底锅预热之后放入少量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金**就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的，记住一定要热锅热油煎才行，因为这样能够让豆腐快速的变熟，也就不粘锅了）
第六步：豆腐翻到另一面之后往锅中放入之前切好的葱末、蒜末、剁椒和豆腐一同炒出香味儿。
第七步：这个时候倒入之前准备好的酱汁，开大火收汁之后关小火焖上三分钟左右。
第八步：最后放入适量的盐和大蒜苗继续翻炒均匀后出锅，这个时候一道美味可口的煎豆腐就这么做好了。
关于煎豆腐这道美食相信很多人还吃过不同的“版本”，有一些地方在两片豆腐之间还夹一层肉馅，有些地方是直接将豆腐中间挖开放入肉馅的，肉馅的香味儿和煎豆腐的美味相互融合，豆腐外酥里嫩、又软又有一点点较劲儿，肉馅是腌制好的，口味也非常的丰富，很多地方都将它当做一道特色菜来吃呢。
最后记住煎豆腐的重点，热锅、热油煎出来的豆腐才会不粘锅、不糊锅，否则豆腐粘到锅底是很麻烦的哦。
时间无法留住的，味道却能留住。
一个故事，一道美食，一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道，有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活！毫不夸张的说，豆腐是一种老少皆宜的美食，小编就特别喜欢吃豆制品，不管是豆腐还是豆腐干，只要是豆制品他都喜欢吃，所以小编也学着自己在家里做豆腐。但一开始小编做煎豆腐的时候，总是感觉不入味，不是很好吃。
那么如何才能够让自己在家里做的煎豆腐入味儿呢？经过了多次的实验小编终于做出来，美味的煎豆腐啦。
盐水焯：首先我们在烹饪之前，可以先在锅中烧一锅开水，然后加上一小勺的盐。把豆腐切成块儿，切块以后把豆腐放到锅中焯一下，然后再把它捞出来，放在凉水中冲一下。
因为豆腐经过超以后，里面的水分就会出来一些，而且水中的盐也可以使蛋白质更加的凝固。而且我们一般在煎豆腐的时候，豆腐一般都会煎烂，这样的话就会避免豆腐在煎制的过程中出现破烂的情况。
上锅蒸：把刚焯过水的豆腐放到锅里蒸上15到20分钟左右，之后再把它拿出来，放到一旁进行冷却，大家可以根据自己所要做的菜品来把它切成，一定的形状进行烹饪。
接下来就要进行煎豆腐了，首先把锅烧开，在锅中添一点油，等到油温到六七成高的时候，再把刚刚切好的豆腐放到锅中煎上一两分钟。在煎豆腐的时候，要不断的进行翻动，使豆腐的四面都煎成金**的。把豆腐煎成金**以后就可以盛出来了，注意在锅中一定要放少量的油，不要放得太多，因为我们是在煎豆腐，不是在炸豆腐。在煎豆腐的时候，最好不要用手勺，可以用锅铲轻轻的翻制豆腐。这样做出来的豆腐就会比较入味儿，吃起来也很好吃，飞哥每次都能够吃很多。
接下来小编教大家做一种叫做宫保豆腐，比炖肉还好吃的豆腐。首先准备好一块豆腐，一根黄瓜，一根大葱。把豆腐切成两厘米左右的小方块儿，白葱切成小段，黄瓜切成丁，喜欢吃辣椒的朋友可以放一点辣椒吧，干辣椒切成小段。
在锅中放上适量的油，等到油温达到六成热的时候，把刚刚切好的豆腐放入锅中，用小火进行煎制，等到豆腐煎到金**的时候再捞出来。调制碗汁：在碗里放上一颗盐，两勺酱油，四勺白糖，五勺水，三勺玉米淀粉，三勺醋，把它调成汁。
再重新取一个锅，锅里放上适量的食用油，油温达到七成热以后，把刚刚切好的辣椒段和，花椒放到锅中进行煸炒，然后再把葱姜放入锅里，炒出香味儿。
之后可以再把豆瓣酱和酱油倒锅中炒出油。这一次把刚刚炸好的豆腐块和切好的黄瓜丁放到锅中进行煸炒。之后再把刚刚调好的碗汁倒入锅中，不停的进行搅拌，一定要搅拌均匀，这个时候就可以出锅了。就这样，好吃的豆腐就完成了。
这些人都不是一种很平淡的食物，除了豆子味没有什么其他的味道，但是只要我们用心，就能够用豆腐做出非常美味的食物。其实不管是做豆腐还是做其他的什么食物，都是需要小技巧的，只要掌握好了技巧，每个人都可以做出美味的食物。
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