海鳗如何炖_炖鳗鱼怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于海鳗如何炖_炖鳗鱼怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炖鳗鱼正宗的做法大全2.炖鳗鱼怎么做
炖鳗鱼正宗的做法大全
清炖鳗鱼
食材：鳗鱼、老酒、适量蒜 、8瓣西洋参或4颗红枣、几颗枸杞、适量家庭常用调料
步骤：
1.鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十。
2.用水泡去血水！中间多换水，洗净。
3.我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。
4.枸杞子，自己把握，适量！有西洋参来几片或者红枣
5.老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。6.6.红糖来一点调味，盐也同时放下去
7.洗净的鳗鱼放下去叫
8.高压锅叫起就关火焖7.8分钟，看鱼大小，我焖了五分钟，打开再小火把酒气炖去了些。
9.时间到打开偿偿，味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。
炖鳗鱼怎么做
大蒜焖鳗鱼需要的材料：大蒜、鳗鱼、大葱、生姜、食用盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、高汤。制作方法(1)鳗鱼处理一下，清洗干净。(2)把鳗鱼切成小段待用。大蒜去皮待用，大葱洗净切葱花待用，生姜切姜片待用。(3)取一口锅放入食用油并烧热，把鳗鱼段放入锅中炸一下捞出控油。(4)锅中多余的油倒出，留少许底油即可。(5)锅中加入大蒜煸香，加入生姜片以及大葱翻炒均匀。(6)锅中加入鳗鱼段、高汤、料酒、食用盐、酱油、胡椒粉、白糖搅拌后大火烧煮。(7)大约煮半个小时左右，加入味精搅拌后出锅即可。
红烧鳗鱼需要的材料：鳗鱼、大葱、大蒜、生姜、米椒、料酒、老抽、白糖、食用盐、食用油。制作方法(1)鳗鱼去头去尾清理好洗净后切成小段。(2)取一口锅加入清水并烧开，把鳗鱼段放入锅中焯烫一下捞出待用。(3)大葱切段待用，生姜切片待用，大蒜切片待用。(4)另起锅，锅中加入食用油烧热，把大葱段、生姜片和大蒜片放入锅中翻炒，再把米椒放入锅中翻炒。(5)锅中鳗鱼段以及料酒、老抽翻炒均匀。(6)锅中加入清水大火煮炖半个小时左右，加入食用盐、白糖大火收汁即可。
材料：鳗鱼1条、当归、黄芪、红枣各15克。
调料：料酒、盐各适量。
炖鳗鱼的做法：
1、鳗鱼洗净，切段备用；
2、砂锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
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