干笋如何_笋干怎么制作
大家好！今天让小编来大家介绍下关于干笋如何_笋干怎么制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.笋干如何发？2.笋干怎么制作
3.笋干怎么吃
笋干如何发？
发笋干的方法：
1、买来的笋干先用淘米水浸泡(清水也可以)1-2天；
2、然后放入高压锅煮15分钟；
3、煮好以后的笋干再用冷水浸泡；
4、截切成薄片；
5、把切好了的笋片用清水浸泡；
6.、2天以后就泡发好了
泡发好的笋干，有各种各样的做法和吃法，可以炒肉吃，也可以炖肉吃，总之喜欢大油水，把老就是用来炖肉吃
笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
笋干怎么制作
竹笋的晒干方法如下：
1、春笋剥皮去老根，洗净。切成细条状倒入锅中。水开加点盐煮半个小时。
2、沥干水捞出，可以直接放在阳光里暴晒。
3、第二天时能看出已经开始脱水。
4、第三天晒成笋干即可收进密封袋冷冻保存。
笋干怎么吃
笋干的制作方法如下：?
工具：春笋500克、盐20克。
1、剥壳的春笋外皮用刀削干净，注重去掉底部老的地方以及有损伤的部分。
2、春笋处理好后清洗干净，对半切开，再切成均匀的条，在锅中添上水，将水烧开，加上3勺食盐，放入切好的笋片，加上锅盖，大火煮开。
3、锅面上的浮沫记得要撇干净，继续煮5分钟，将煮好的春笋捞出来，用冷水冲洗一遍，快速降温，控干笋片的水分，将春笋依次摆放在烤网上。
4、烤箱温度160度，放入笋烤一个小时，还没有彻底干燥，这个时候，将笋干移至在太阳底下开始暴晒，差不多2天的时间，笋干就可以收回了。
5、将晒好的笋干用干净的保鲜袋装好，扎紧收口，放在阴凉且干燥的地方存放，吃的时候用温水先将其泡发，炖肉或者是炒肉吃都行。
笋干怎么吃 我们都知道了笋干是竹笋的干制品，竹笋的吃法本身就有很多种，那么笋干的吃法有哪些呢?下面我们一起来看下。
1、笋干炒着吃
笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。
2、笋干红烧吃
笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。
3、笋干煲汤吃
笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外，笋干也可以和肉一起烧汤。
4、笋干凉拌吃
笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。
孕妇可以吃笋干吗
孕妈妈在怀孕期间，总是希望能给胎儿补充各种各样的营养，让胎儿能够健康茁壮的成长。但是在吃东西的时候，不免又有些担心，这个食物能吃吗，会不会对胎儿有影响呢?笋干是一种营养很丰富的食物，那么对于孕妇来说，可以吃吗?一起来看下。
孕妇是可以吃笋干的，笋干是竹笋经过一系列的加工制作而成的，一般除了会添加一些食盐之外，没有添加其他的添加剂，所以算是比较天然的绿色蔬菜，因此孕妈妈可以食用，而且经常食用笋干，对孕妈妈也是很好的。
孕妈妈在怀孕期间，因为吃得都比较精细，而且因为胎儿压迫内脏，活动量又比较少，因此是很容易发生妊娠便秘的，而笋干里面含有很多的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，因此适量食用笋干，可以起到帮助孕妈妈预防便秘的问题。
孕妈妈因为激素分泌的原因，可能在怀孕期间胃口会不太好，吃不下饭，而笋干具有一种独特的香气，这种香气可以让我们食欲大增，缓解食欲不振的问题。
干笋里面的蛋白质含量是比较高的，孕妈妈食用之后，也可以为自身和胎儿补充蛋白质，另外，一些维生素和矿物质含量虽然没有蛋白质那么显著，但是也是可以起到补充营养的作用的。
总的来说，孕妈妈吃笋干是对身体比较有益处的，但是因为笋干很多都是加了食盐的，因此在食用之前，一定要充分的泡发，将里面的食盐洗掉，因为孕妈妈吃太多食盐是不太好的。
哺乳期可以吃笋干吗
当卸货之后，孕妈妈虽然比怀孕的时候，轻松了一些，但是也不能掉以轻心，该有的注意还是需要小心的，因为对于母乳喂养的孕妈妈来说，自己吃什么，对分泌的乳汁是有影响的，从而对宝宝的健康也是会产生一定的影响。对于正处在哺乳期的新妈妈来说，笋干可以吃吗，下面我们一起来看下。
哺乳期是可以吃笋干的。我们都知道，笋干是将新鲜的竹笋经过去掉外面的壳、根等多余的部分，然后将剩下的部分先修整，然后经过高温蒸煮、清水浸泡、压榨成型处理以及整形包装等一系列工艺制作而成的。在这个制作过程中，除了一些极不稳定的成分，例如维生素C可能会被破坏掉一些，其他的比较稳定的营养成分是能够很好的保留下来的，也就是说，笋干的营养成分和新鲜的竹笋的营养成分其实是差不多的。对于正处在哺乳期的新妈妈来说，是可以适当食用竹笋的，那么自然也是可以适当食用笋干的。产妇食用笋干可以为自身和宝宝补充营养，尤其是可以补充蛋白质。
不过因为刚出生的宝宝所喝的母乳必须是淡一些的，因此在给产妇烹饪笋干的时候，一定要注意口感一定要清淡一些，比如可以采用煲汤的方法来做给产妇吃。本身产妇多喝汤对于下奶也是有一定的帮助的，所以产妇吃笋干的话，可以采用这种方法，可以和排骨等食材一起煲汤，味道不错。像红烧笋干、凉拌笋干之类的做法就暂时不要做给产妇吃了，这些吃法并不是太适合哺乳期食用。
减肥期间可以吃笋干吗
现在的人们都是以瘦为美，即使已经很瘦了，还是想要更瘦一些。于是，很多人在吃饭之前总是会习惯性的问问，这个食材是否可以在减肥期间食用。对于笋干，很多人也会有这样的疑问，减肥期间可以吃吗?下面我们一起来看下。
减肥期间是可以吃笋干的。我们都知道，笋干的热量是比较低的，因此在减肥期间食用的话，是不需要担心摄入的热量过高，从而导致肥胖的。而且笋干里面的粗纤维等含量比较高，这种物质我们的肠胃是无法将其消化的，而且它吸水后，体积还会增加好几倍，这样的话，就可以起到加快肠道蠕动，缩短垃圾在我们肠道内停留的时间，可以将一些体内的毒素、残渣等尽快的排出体外，这样的话，对于瘦小腹也是非常有好处的。而且笋干的蛋白质含量比较高，很多减肥的人在减肥期间会控制肉的摄入，这样就可能会导致蛋白质摄入过低，这个时候，如果我们适当的吃一些笋干的话，对于弥补蛋白质摄入不足也是很有好处的。
因此总的来说，我们在减肥期间是可以适当的食用一些笋干的，不仅能够起到补充营养的功效，而且还不用担心身体摄入热量过多，并且能帮助将身体内多余的油脂、毒素等及时排出体外，是非常适合减肥者食用的一种食物了。不过大家在烹饪笋干的时候，一定要将笋干充分泡发，并且将里面的食盐洗掉，这样做出来的笋干吃起来味道才是比较鲜美的。
扩展阅读： 笋干
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