如何制作青岛肉脂渣_萝卜丝海米肉脂渣饺子如何做，营养均衡，老少都爱吃呢？_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作青岛肉脂渣_萝卜丝海米肉脂渣饺子如何做，营养均衡，老少都爱吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.朋友们有做过猪脂脂渣的吗 具体怎么操作 猪脂需要先腌制吗 先煮还是直接油炸 有知道的教一下2.萝卜丝海米肉脂渣饺子如何做，营养均衡，老少都爱吃呢？
3.怎样炸肉脂渣是脆的？
朋友们有做过猪脂脂渣的吗 具体怎么操作 猪脂需要先腌制吗 先煮还是直接油炸 有知道的教一下
“脂渣”源自民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。脂渣虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
主料：去皮五花肉2斤
辅料：盐5克
植物油适量
脂渣的做法步骤：
1.
去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2.
锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3.
随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火；
4.
肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金**，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；
5.
捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；
6.
肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜。
小贴士：注意不要大火，中小火，否则会炸糊。
萝卜丝海米肉脂渣饺子如何做，营养均衡，老少都爱吃呢？
是为了让油脂全部释放。
如果做脂渣不用水熬，会导致锅的温度持续上升，导致很多油脂不能及时的熬出来，但是油渣表面已经是炸焦了的状态，不加水不仅会妨碍到油脂的全部释放，还会因为高温的情况，导致大部分的猪油被气化，然后发挥掉。
脂渣是山东省青岛市的一道传统名吃，源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精。
精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。
概述：
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重吆。
肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
怎样炸肉脂渣是脆的？
萝卜丝海米肉脂渣饺子如何做，营养均衡，老少都爱吃呢？
谈起东北人最喜欢的面点，当之无愧的便是饺子了，天热了，趁着热有快递空包一些，放进冰箱储存，爱吃就煮一点儿来解馋解饿。谈起饺子，我家儿子格外喜欢吃，掰着手指头数一数，高考考试就在眼前，今日给高三娃包起一锅饺子，图的就是它的意头，吃饺子在北方有一切顺利、圆圆满满寓意，考试之前必吃，都是作为父母一个美味可口的愿望吧，喜欢的小伙伴做吧。
这饺子娃最爱吃，简易营养成分，喻意顺利圆满，太上头了。今日的这一饺子馅，有点不一样，我用萝卜丝、肉脂渣、虾皮来来搭配，萝卜人叫小人参，营养全面，好消化，做饺子馅亦是美味可口，肉脂渣要用五花肉自身炒的，动物油也节约，放进包馅里格外香，配搭虾皮一起包，营养搭配、营养搭配，男女老少都爱吃。
萝卜丝虾皮肉脂渣饺子食物萝卜一个，虾皮小半碗，猪五花肉一块，姜蒜适当，盐一茶匙，生抽酱油适当，耗油半茶勺。作法流程
第一步将萝卜清洗，我用的胶东本地青萝卜，口味很爽脆，做包馅非常不错。将萝卜擦成丝，下锅绰水。绰水的时间来处理一下虾皮，用清水洗一下，泡开。取一块肥瘦相间的五花肉切丁。
第二步放入锅中走红油爆，炒成肥油，炒出肉脂渣。将炒好的肉脂渣放入盆里晾凉预留。将萝卜丝切碎、姜蒜切碎、肉脂渣和炒出肥油、虾皮放入盆里。放入盐调料。
倒进生抽酱油和耗油，把所有食材拌匀。逐渐包饺子了，包裹的饺子入锅蒸熟就可以。趁热吃吧，太上头了。小提示：喜欢吃香菜的，提议放一点儿。和馅时，由于炒猪肉的时候会有肥油，所以并没有放植物油。虾皮有咸度，一定要提前泡开洗去盐味才能够。
““脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
脂渣家家户户都会做，以前呢是花生油不够吃，就会托人买块猪板油回家炼油，炼出的脂渣基本就是“脂渣”，纯渣子，不是肉脂渣，现在生活富裕了，倒也做的少了，为嘛，油烟太大。”
用料
主料五花肉1000克
辅料食盐5克植物油适量
肉脂渣的做法
1.
五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动
2.
锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅
3.
随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深
4.
炸好的肉变成了金**，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火
5.
捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存，猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料
烹饪技巧
小时候喜欢切一片馒头，抹一层猪油，香香的非常好吃，以前这个是要偷偷的吃的；猪油的作用远不止厨房里的这点，前段时间不是有一篇文章，专门说的猪油，有兴趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜，下次上炖菜。
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