如何炒鸭脚_鸭爪怎么做好吃又简单

家常菜 2024年03月06日 23:21 126 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒鸭脚_鸭爪怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.爪怎么做好吃，老友鸭爪的家常做法
2.鸭爪怎么做好吃又简单
3.怎么做酸辣鸭脚更入味

爪怎么做好吃，老友鸭爪的家常做法

老友鸭爪

主料

新鲜鸭爪

10根

辅料

酸笋

25g

食盐

适量g

姜，蒜米

适量g

料酒

少许g

白糖

适量g

豆豉

10g

耗油

适量g

新鲜红椒

3-5个

鸡精

少许g

步骤

1.1.清洗鸭爪，掌、根分别砍开（不用砍的太细，后面吃起来不过瘾），架锅放水烧开，煮开十来分钟后熄火捞起冷水冲干净沥干水分

2.2.冷油下锅烧开后放入鸭爪，炸至金**即可沥干控油

3.3.酸笋切细，锅内油、盐、白糖、炒至笋子烧香了就好了

4.把沥干水分后的鸭爪放至步骤3中，加入适量的清水淹没3中，放入姜片，放入料酒，少许耗

5.4，烧20+30分钟，即可放入鸡精！

小贴士

油炸前最好能水煮一遍（这样做也能去腥，鸭爪独有的一股味道）沥干水分再油炸，后续焖制时更容易入味

鸭爪怎么做好吃又简单

卤鸭脚包的特色：色泽金**有光泽，香、鲜、肥，是饮酒小吃的佳肴。教您卤鸭脚包怎么做，如何做卤鸭脚包 1. 把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块； 2. 放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻； 3. 新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物； 4. 用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥味，在清水中洗净，沥去水分； 5. 放入沸水锅中氽水，七八成熟时取出. 6. 把锅放在炉灶上，倒入清水用旺火烧滚； 7. 将大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎，并与草果一起用纱布包扎住投入锅内； 8. 同时放入精盐煮1个小时左右； 9. 再放入香葱、生姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成红卤水； 10. 在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并用氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包； 11. 把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出； 12. 老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时，捞出后涂上麻油装盘。蚝油鸭脚的制作材料：主料：鸭掌800克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：小葱15克,姜5克,陈皮3克,八角1克,盐15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油15克,香油2克,酱油20克,黄酒15克,植物油20克蚝油鸭脚的特色：此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。蚝油鸭脚的做法： 1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀； 2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒； 3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出； 4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上； 5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成

怎么做酸辣鸭脚更入味

卤鸭爪的做法：

食材：鸭掌400g。

辅料：料酒、酱油、盐、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。

步骤：

1、先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。

2、加入调料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽酱油，少点，为了着色的，加入味极鲜，提味道的，然后加水。

3、水不要多，和鸭爪齐平就好，等锅中水煮沸之后，尝下味道，适量加盐。

4、煮一小时后，就可以装盘了。

酸辣鸭脚

在这里潜水很久了，今天忍不住要发表一下自己的拿手好菜了，喜欢吃酸辣的人应该喜欢这个吧。

主料：肥大的鸭脚 10只