用羊排如何熬汤海带_做海带羊排汤放心里美箩卜可以吗-

大家好！今天让小编来大家介绍下关于用羊排如何熬汤海带_做海带羊排汤放心里美箩卜可以吗?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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羊排汤怎么做好吃又简单的做法

萝卜炖羊排汤，

萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。你想知道好吃的萝卜炖羊排汤是如何做的吗?今天，为大家推荐萝卜炖羊排汤的做法。

萝卜炖羊排汤的食材准备

主料 羊排500g 白萝卜300g 辅料 姜一小块 小葱1根 黄芪15g 精盐适量 胡椒粉适量 ?

萝卜炖羊排汤的具体做法步骤

1.将羊排泡水，为了泡出血污。哈哈，盆有点小，倒过来再泡泡。

2.将羊排剁成小块。

3.取一炒锅放几片生姜，用中小火将羊排炒干。

4.准备好小葱、生姜和黄芪。

5.取一大锅将炒干的羊排放入，再倒满一锅冷水，大火煮开后撇去污沫。

6.然后放小葱、生姜和黄芪煮开5分钟后，改小火炖到羊排酥烂，约1小时。

7.羊排汤炖好后将白萝卜清洗干净，切厚片。

8.另取一锅，舀上几勺子炖好的羊排汤和羊排，并将白萝卜也下锅，加点盐调味。

9.用中火煮到萝卜变透明，撒点香葱即可出锅。

吃时根据个人口味加点辣椒油或胡椒粉调味。

不同的萝卜的功效

1、红心萝卜补铁抗衰老

红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

2、白萝卜补气促消化

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

3、青萝卜清热止渴

青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

4、水萝卜补维C

水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

做海带羊排汤放心里美箩卜可以吗?

砂锅煮羊排

原料：羊排。

调味料：淡牛奶、鸡粉、盐、糖、味精、白酒、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜。

做法：1、羊排切成骨牌块，飞水；

2、放入锅中，加汤、盐、鸡粉、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜、白酒煮至羊排透熟。

羊排萝卜汤

材料：羊排1斤，胡萝卜1个，党参适量，枸杞适量，桂圆适量，姜3片，盐适量

做法：1、将羊排切件焯水。

2、与其它材料一起入锅烧开，文火煮2小时加盐调味即可。

羊排萝卜汤

材料：羊排、白萝卜

调料：盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香

做法1、将羊排洗净沥干血水，将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或纱布里封好

2、锅内装入大量冷水，放入羊排和调料包开大火煮开，用勺漏去血沫

3、捞出血沫后用中火约一小时，然后倒入切成半圆的白萝卜煮10分钟，调入盐、味精即可。

乌羊排汤

材料：首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵，姜片少许。调料精盐适量，清水12杯。

做法：1、将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。

2、黑豆预先浸泡3小时，香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块首乌洗净待用。

3、将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。

小贴士：调味料中增枸杞子、党参，称为党参羊排补虚汤。

砂锅羊肉

原料：羊肉、葱、姜、干辣椒、香叶、草果少许、酱油、香料。

做法：1、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许；

2、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净；

3、沥水；

4、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味；

5、?放入羊肉翻炒，加入料酒；

6、放入酱油，继续翻炒；

7、放入香料加水煮开；

8、煮开之后转小火煮5分钟；

9、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。

怎样炖羊排骨汤

　可以的，海带不可与以下食物同食：

海带+猪血：一起吃会便秘

海带+柿子：胃肠不适

海带注意事项：

禁忌人群：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

海带的功效与作用

1.治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2.利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3.防治富贵病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4.减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5.御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6.抗癌防癌

近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

羊排骨炖汤的做法大全

最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉，一口咬下去，连皮带肉都下来了，只剩下一根干干净净的骨头，这样吃才最过瘾！

美味烤羊排

主料：

羊排(500g)、洋葱(半只)、青椒(一个)、红椒(一个)

调料：

耗油(3勺)、生抽(2勺)、辣椒油(3勺)、大蒜(3瓣)、姜(3块)、胡椒粉(2g)、孜然粉(8g)、料酒(5ml)

制作步骤：

1、材料备好。

2、羊排用热水洗净。大蒜和姜切碎沫。洋葱切好。红椒青椒切块。

3、所有的材料加一起，加入姜蒜沫。

4、加入所有的调味料。戴着一次性手套充分的按摩均匀。放冰箱腌制3小时以上。

5、烤箱预热10分钟上下火200度。

6、放入羊排到烤网上送入烤箱。上下火200度烤20分钟。然后翻面烤10分钟即可。

小窍门：

烤的时间要根据排骨的大小来决定，腌制太短时间不会入味，放冰箱能够更好的入味。

普洱茶炖排骨

主料：

肋排(500g)

调料：

普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

制作步骤：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻过来封口。

3.牛排洗净，焯过，沥干水份。

4、锅里热油，加葱姜爆香。

5、放入牛排翻炒均匀。

6、加水没过牛排1-2cm，水开后放入茶包，八角。

7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

小窍门：

若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。

话梅排骨

主料：

牛排(400克)

调料：

话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)

制作步骤：

1、准备好原材料；

2、将话梅用开水泡上十分钟；

3、牛排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出；

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；

6、下入炒过水的排骨一起翻炒；

7、直至排骨完全上色；

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟；

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。

小窍门：

1、话梅泡水，选用原味话梅用开水泡上十分钟；牛排骨焯水，冷水下锅，放入两片姜，焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫；

2、炒糖色，记得要用冰糖，这样做出的颜色更亮；小火慢慢炒，直至冰糖完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒，让排骨表面均匀的裹上糖色；

3、排骨焖煮，加入姜片、大葱段和料酒，话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟，让排骨八、九成熟；再加入盐等调味料，大火收汁即可。

荷叶糯米蒸羊排骨

主料：

荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)

调料：

A腌肉料：香葱(2根)、香菜(1束)、姜丝(少许)、耗油(1汤匙)、料酒(2汤匙)、B糯米料：盐(适量)、海鲜酱油(6汤匙)、耗油(2汤匙)、白胡椒粉(适量)、糖(适量)

制作步骤：

1、干荷叶用温水泡软

2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上

3、准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用

4、排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制

5、倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上

6、沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上

7、线一团儿（白色最宜）

8、荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平

9、羊排一块儿，放在米粒上

10、米粒适量，盖住羊排

11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来（可随意些）

12、蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右（一定要根据包扎大小调整时间）

小窍门：

1、喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿...荷叶蒸糯米排骨一口浓重的酱油鲜香）

2、如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上

3、能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极了

糖醋羊排骨

主料：

羊排(500克)

调料：

料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)

制作步骤：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放羊排，腌羊排的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小窍门：

1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，羊排里面有肉腥味。

3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

蒜香羊排

主料：

排骨(300g)

调料：

蒜(1瓣)、姜(2片)、小葱(1根)、花椒粉(1茶匙)、淀粉(0.5汤匙)、耗油(1汤匙)、食用油(1汤匙)、盐(适量)

制作步骤：

1、羊排用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分；

2、大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里；

3、调入适量食用油、耗油、花椒粉；

4、调入适量干淀粉；

5、将羊排和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上；

6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠；

7、设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩；

8、烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，羊排烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电；

9、排骨盛出，装碟即可。

小窍门：

1、排骨腌制前拭干水分，腌制时间不少于2小时；

2、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟。

盐水排骨

主料：

整根羊排骨、花椒(1小勺)、盐(1小勺)、大蒜(5瓣)、陈醋(1大勺)

调料：

葱姜(适量)、八角(2粒)、清水 (适量)、酱油(2大勺)、白糖(少许)、葱花(适量)、香油(少许)

制作步骤：

1、羊肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；

2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；

3、将葱姜、花椒、八角放进调料包；

4、另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；

5、加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；

6、20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；

7、关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。

8、大蒜剁成细末，再切几片葱花备用；

9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；

10、取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。

小窍门：

1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；

2、焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬；

3、加盐的时机很重要，加早了会造成肉质死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。

4、先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈；

5、蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。

萝卜炖牛，羊排

主料：

排骨(两条)、白萝卜(一个)、玉米粒(适量)

调料：

盐(适量)、料酒(适量)、白胡椒粉(适量)

制作步骤：

1、将排骨洗净切块。

2、萝卜洗净，去皮，切块。

3、将排骨焯水洗净。

4、在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。

5、放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味。

小窍门：

应该要用玉米棒比较好，但是忘记买了。。。

香酥排骨

主料：

肋排(500克)

调料：

生姜(1块)、大葱(1段)、熟芝麻(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)

制做步骤：

1、准备好的原料。

2、葱姜洗净切块。

3、洗净的排骨加入葱姜，盐，料酒 ，鸡精抓匀。

4、盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。

5、腌好的排骨洗净，重新加料酒，盐，鸡精，淀粉。

6、充分抓均匀。

7、油加热，中火把排骨炸变色。

8、捞出放凉！

9、再这样重复两次撒上芝麻就可以。

小窍门：

复炸时最后一次火大点，可以把排骨里面多余的油逼出，还可以上色，外皮更脆！

番茄酱排骨

主料：

排骨(适量)、亨氏番茄酱(适量)

调料：

白芝麻(适量)、姜(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量)

制作步骤：

1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用

2、排骨冷水下锅，焯水后捞出

3、锅里重新注入清水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟

4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用

5、锅里放入适量油，烧热后放排骨拌炒

6、倒入调好的酱汁,拌炒上色

7、兑入煮排骨的汤汁，煮开

8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可

鼓香排骨

材料：

排骨（一斤半）、豆豉（三大匙）、芹菜（二两）、葱（半两）、老姜（一块）、蒜（半个）、油辣椒（三大匙）、蚝油（两大匙）、干红葡萄酒（半汤匙）、盐、鸡精（适量）

制作步骤：

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。

2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微**后捞出待用。

5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。

粉蒸排骨

主料：

排骨(400克)、五香蒸肉粉(200克)

调料：

酱油(适量)、香葱(适量)

制作步骤：

1、排骨洗净后砍成小块。

2、准备好一碗五香蒸肉粉。

3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。

4、倒入一些酱油抓拌均匀。

5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

7、出锅后撒上葱花即可上桌。

小窍门：

五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。

海带排骨汤

主料：

顶级海带155克(适量)、排骨800克(适量)、高汤3000毫升(适量)

调料：

生姜、窠心豆豉、花椒(少许)、黄酒(一勺)，陈醋(半勺)，盐(适量)，枸杞(一把)

制作步骤：

1、称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条

2、蒸锅内放入适量清水，大火煮沸，将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟，取出晾凉待用

3、取一大盆，放入足量清水，将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗，沥干水，切成菱形块待用

4、将排骨斩成适当长度的排骨段，冷水下锅，加姜片、二锅头飞水去血水

5、坐锅起油，下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤，关火

6、将锅内高汤、姜片、倒入砂锅内，下海带块，中火煮沸

7、加盐调味，继续炖煮半小时将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内，加黄酒一勺陈醋半勺，大火煮沸，转小火，炖煮2小时

8、加盐调味，继续炖煮半小时，撒入泡发的枸杞，炖煮3分钟，撒葱花，起锅即可

小窍门：

1、海带干货的好坏，看海带开幅大小、表面白霜的多少和边缘褶皱的多少就知道，顶级海带，开幅硕大，表面白霜少，边缘褶皱稀少平滑，这样的海带才是好海带

2、好海带一定是淡干海带，表面一定不会有盐渍。好海带一定是干净无沙的，这样的海带是在海边鹅卵石上自然晾晒而成的

3、海带表面的白霜，是析出的甘露醇，是宝贵的营养

4、顶级海带，在泡发前一定要蒸发，这样泡发率高，营养不损耗，蒸之前干海带一定不要沾水

5、顶级海带，泡发率在7倍以上，泡发时盆尽量大些，水尽量多些

6、泡发好的顶级海带一定不要搓洗，这样会损耗析出的甘露醇等营养物质

7、炖海带时，加半勺陈醋，海带和汤的风味更佳

8、煲汤时加少许花椒，僻腥增香驱寒

9、煲汤，上等食材、小火、时间长、简单调味，才是王道

10、荤菜食材，飞水后直接下入沸水锅，水温不变，肉质不老

莲藕排骨汤

主料：

排骨(350克)

调料：

莲藕(一节)、姜(几片)、食盐(少许)

制作步骤：

1、准备好材料。

2、锅中加水，放入姜片和葱白。

3、水开以后放入洗净的排骨绰去血水。

4、绰好水的排骨用清水洗净，控水。

5、砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

6、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

7、把莲藕切成滚刀小块。

8、半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。

9、盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。

小窍门：

1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。

2：水要一次加好，不建议中途加水。

3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。

4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。

冬瓜排骨汤

主料：

排骨(300克)、冬瓜(300克)

调料：

盐(适量)、姜(适量)、枸杞(适量)

制作步骤：

1、新鲜排骨300克洗净

2、冬瓜去皮切块

3、姜与枸杞适量

4、将排骨入锅内焯去血污水

5、然后用流动的清水冲洗干净泡沫

6、将排骨与姜放入炖锅

7、加适量水，中火炖1小时左右

8、然后加入冬瓜与枸杞炖20分钟左右即可，喝汤时即放盐调味

孜然排骨

主料：

排骨(400g)、青尖椒(5g)、红尖椒(5g)、蒜(5g)、葱(15g)

调料：

盐(5g)、蚝油(5g)、鸡粉(3g)、料酒(10g)、孜然粉(10g)、香麻油(2g)、生粉(10g)

制作步骤：

1、排骨洗净斩成6cm的段。

2、蒜切蓉、葱拍一下，放入盛排骨的碗中。

3、再加入盐5g、蚝油5g、鸡粉3g、料酒10g、孜然粉10g、香麻油2g、生粉10g拌匀均匀腌制2小时。

4、青红椒切丝。

5、烧油5成热，放入排骨慢火炸至熟透。

6、转大火淋炸倒出。

7、锅入少许油，炒香青红椒、蒜。

8、放入排骨、加入2g孜然粉，稍炒即可取出摆碟。

小窍门：

炸排骨，下锅油温不宜太过高，用木筷子放入油中有泡泡冒出即可，小火慢炸待熟后转大火快速把油烧至9成热直接用勺子取油淋上捞起的排骨上，连续淋至表面金黄酥脆即可。下锅翻炒时不宜炒太久，不需要加入水分，避免因炒太久影响口感的香脆。

这一锅汤水，加了羊肉，排骨，海带和花生米，调味只加了一点点盐，真的是很甘甜，汤水也不油腻，儿子是连喝了两碗汤，还吃了几块肉，海带和花生米也吃了不少，边吃边说这汤真好喝，要知道，咱家的娃儿，嘴巴是特别挑剔的，能得到他的好评，还真心不容易呢。

工艺：煲

口味：家常味

时间：<2小时

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.羊肉和排骨准备

2.锅中放水，加料酒，3片姜，下排骨焯水。（羊肉是之前焯水的，待排骨焯好后下锅再焯一下即可）

3.海带和花生米准备

4.焯水的排骨和羊肉洗净沥水

5.羊肉和排骨，放入炖锅中，加入生姜，大葱和干辣椒。

6.加入足够量的热水

8.加入料酒

9.炖锅的外围也加热水，接通电源，选择炖肉程序，时间为2.5H

10.炖煮的时候，把泡发的海带洗净切块，花生米焯水后去皮

11.1H后加入处理好的海带，花生米

12.2.5H煲汤程序结束后加盐调味

13.搅匀后装碗即可美美的享用啦

烹饪小贴士：

因为羊肉有一些膻味，故加入大葱和干辣椒，可减轻一些膻味

不介意的，花生米可以不去皮的。花生米下锅之前下锅焯水，也可避免汤水变色