干煸生翅根如何_中翅的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于干煸生翅根如何_中翅的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧鸡翅根的制作方法及步骤2.中翅的做法
3.如何炖鸡翅好吃又简单
4.红烧鸡翅怎么做才好吃？
红烧鸡翅根的制作方法及步骤
红烧鸡翅根的制作方法及步骤：
主料：鸡翅根10个、大葱5片、姜1片。
辅料：酱油4勺、花生油1大勺、白糖1勺、料酒1小勺、葱叶适量、水适量。
步骤：
1、鸡翅根洗净。
2、用水焯烫5分钟左右，取出用热水冲洗干净，划上口子方便入味。
3、葱切片，姜切丝。
4、锅中放油，油热后放葱姜爆锅。
5、放入鸡翅根，翻炒一下，倒入酱油、白糖，继续翻炒均匀。
6、倒入开水，没过鸡翅根，放入料酒。
7、大火烧开，小火慢炖至汤汁变浓。
8、撒上葱叶，装盘。
中翅的做法
你好，朋友，鸡翅根和鸡翅中，他们只是口味不同，根据自己所喜欢，每个人的喜欢不同。
肉质不同：
鸡翅中的肉质比较鲜嫩，并且它的脂肪含量和胶原蛋白的含量非常的丰富，所以说吃到嘴里的非常的润滑，对人的身体健康是有一定的好处；
而对于鸡翅根来说，脂肪含量没有那么丰富，所以说吃起来肉质会比较老一些。
其实鸡翅作为鸡的一个部位，它上面有一些皮肤，肌肉，还有骨头，而且是平时生活中经常吃的一种食物，
它的营养价值也是非常高的。鸡翅中是中间部位，也是最好吃的地方。翅根是根部，稍次一些，但价钱也便宜些。翅根就是鸡翅膀的根部，鸡的翅膀有三段，翅根就是位于根部的肱骨那截。鸡翅根比较小，
只有鸡腿的三分之二，里面只有一根骨头，而鸡腿则都是很大的，有一根主骨，很粗。
没有拿比那好吃的，都是根据每个人平时生活习惯
如何炖鸡翅好吃又简单
家常红烧鸡中翅
材料
鸡中翅，盐，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，葱丝。
做法
1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。
2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.
4 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，
炖至汤汁基本收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒均匀即可。
葱油鸡中翅
材料
鸡中翅6只（两个大人的量），大葱（或香葱），盐少量，花生油，芝麻香油，酱油
做法
1、解冻鸡中翅后，洗净，放些许盐淹一下；
2、将大葱（或香葱）切成丝，以葱白为主；
3、把淹好的鸡中翅码入盘中，置于蒸锅中蒸至熟；
4、把鸡中翅从蒸锅中取出，铺入葱丝；
5、在热锅中放入适量的花生油，煮至八九成热，均匀淋入铺了葱丝的鸡中翅上；
6、往鸡中翅中淋入酱油和适量芝麻香油，即可。
蒜香鸡中翅
材料
鸡中翅，大蒜，葱，姜，盐，米酒，五香粉，糯米粉
做法
1.大蒜制成蒜茸，葱、姜切片
2.鸡中翅洗净，搌干水分，用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时
3.放入糯米粉、色拉油拌匀
4.放温油中浸炸至金**
5.ok
糖醋鸡中翅
材料
鸡中翅六根，葱，姜，蒜，生抽，料酒，八角，桂，香叶，醋，白糖
做法
1.鸡中翅洗净拌用佐料A放入冰箱腌渍2－3个小时；
2.热锅下油烧至七成热，下葱姜蒜爆香后倒入腌好的鸡中翅翻炒3分钟，至表皮有些许焦黄；
3..加入一汤匙白沙糖、半汤匙醋、少许老抽不停翻炒，待白糖均匀受热熔化（不变焦）至鸡翅上色均匀
4.下腌过鸡翅的汁液入锅中与鸡翅煮五分钟，熟透
5.收干汤汁即可起锅装盘。
炸鸡中翅
材料
鸡中翅，白胡椒面，花椒粉，盐，白兰地
做法
1.将鸡中翅在表面划几刀，这样好入味，放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉，盐、白兰地（可放其他料酒）腌一天；
2.开炸时扑上生粉，抖落剩余的粉，放入炸炉炸，不要太猛火，炸至金**，炸好捞起，等几分钟后再稍微翻炸一下，OK
酱烧中翅
材料
中翅1520只八角2颗冰糖少许酱油约100cc水约50cc米酒约50cc
做法
1
市场买鸡翅，请鸡贩剁掉翅的凹折处将中翅用热水稍微烫过，将水份沥干用平底锅，倒少许油，中翅排放在锅内煎至金黄（油不用多，中翅会出油）
2
煎至金黄，翻面，续煎另一面至金黄
3
将煎好的中翅稍微移到旁边，锅中放入八角爆香，再用厨房纸巾把多余的油给吸出或倒出来加入酱油、米酒、水、冰糖，拌匀煮约30-40分（依各人喜欢的口感和锅子收干的状况斟酌）
4
起锅，洒上少许白芝麻，上桌享用
红烧鸡翅怎么做才好吃？
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。
2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。
孜然鸡翅做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
可乐鸡翅的做法：
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
食材及用量:鸡翅适量，盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
练习:
1.清理鸡翅。
2.烧开热水，将鸡翅焯一下。
3.炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。
4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。
5.加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。
7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，肉的皮会收缩，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹没鸡翅。中火15分钟左右。
8.然后大火收汁，以不烘锅为准。
9.好吃就是这么简单。
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