炸菜盒如何软_炸菜盒子的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸菜盒如何软_炸菜盒子的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.街摊油炸菜盒子的做法2.炸菜盒子的家常做法
3.炸菜盒子怎么做，面怎么活的啊，请求高手指点
街摊油炸菜盒子的做法
油炸菜盒的做法：
1、早上时间来不及，我就用的烫面，和面和的软一点，搓成长条醒十分钟。
2、鸡蛋打散，锅里多放点儿油 炒鸡蛋 炒好再锅里不用盛出来；胡萝卜擦丝儿，用热水烫一下，捞出控下水放进炒好的鸡蛋里；韭菜洗完控干水，切碎，放进锅里；锅里放油，盐一点儿蚝油把韭菜，鸡蛋，胡萝卜拌匀，双拼馅就好了。
3、手上抹点油，揪一块面，擀成皮，厚点，把馅包进去，轻轻的按压成饼状。
4、油锅放油 （不用没过菜盒）七成热放进去菜盒。
5、小火和中火交替，炸成两面金黄金**出锅。
炸菜盒子的家常做法
1.取一个大点的厚底菜盘，先倒进少量植物油，为了不沾。扯一团的面在菜盘底摊成玉米饼状，越薄越好
2.舀3、4勺包馅先放到擀面皮中 央，随后用汤勺铺平，摊匀，饼周边只留一个窄窄的边，可放是多少馅就多放一些。
3.用手提式着混沌皮的边沿，渐渐地收缩，象做包 子一样变收边拧，最终将不必要的面剂子揪去
4.随后将菜盒子翻过去，略微挤扁，再将边沿梳理圆润
5.锅内下油，能够略微多一些，（我这个油很少，算作半煎半炸掉）待油热后，将菜盒子放进文火炸
6.快速用炒勺将菜盒子再压挤扁，那样能够使擀面皮更为薄，仅有薄了，里边的素馅才非常容易熟，菜盒子的口味也会非常的松脆
7.由于是素馅，因此 无须担忧不太好熟，双面翻一翻，炸至双面金**就可以了。
炸菜盒子怎么做，面怎么活的啊，请求高手指点
炸菜盒子的材料
韭菜200g
油适量
盐适量
鸡蛋80g
虾皮50g
面粉适量
炸菜盒子的做法步骤
韭菜备用，
把韭菜切碎备用，
鸡蛋备用，
把鸡蛋煎好，把煎好的鸡蛋和虾皮放到韭菜中，然后放盐，
然后调匀，
活好面，
把面干成皮，
把调好的菜放到皮上，
然后包上捏好不要漏菜，
锅中放油油热放包好的菜盒子，
炸制金**翻个炸，
可以出锅喽。
发面韭菜盒子 ====发面：用料（可以做6个的量）=====： 1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀； 2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟； 3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）； 4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了； 5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。 注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的。 =====等待发面的同时就可以开始准备馅啦!===== 1.香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）； 2.鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香； 3.韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量； 4.先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味； 5.快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用； 韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你爱加什么加什么，虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃！ =====包韭菜盒子==== 1.拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方； 2.合拢皮，边上用叉子压一压； =====煎韭菜盒子==== 1.锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟； 2.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅； 3.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！ 煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了生煎包子的煎法。 搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵颐了因为用了发面的原因，吃起来很软，也更容易消化。 切开看看，注意不要吃的太撑啊
相关文章
