自制绿豆糕如何脱皮_绿豆糕要去皮吗
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制绿豆糕如何脱皮_绿豆糕要去皮吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.纯手工制作绿豆糕怎么做如何做2.绿豆糕要去皮吗
3.老式绿豆糕的做法
4.老式作法一绿豆糕怎么做
5.绿豆糕怎么做
纯手工制作绿豆糕怎么做如何做
步骤1：将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。
步骤2：第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。
步骤3：抓起一把绿豆，用双手轻搓。
步骤4：在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。
步骤5：将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
步骤6：将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。
步骤7：蒸熟后晾凉。
步骤8：取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
步骤9：过筛好的绿豆蓉非常细腻。
步骤10：向绿豆蓉中加入蜂蜜。
步骤11：加入淡奶油。
步骤12：加入糖。
步骤13：搅匀后捏成团。
步骤14：称取60克绿豆蓉揉成圆球状。
步骤15：装入模具。
步骤16：倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
绿豆糕要去皮吗
主料
绿豆
300克
辅料
黄油
40克
蜂蜜
50克
橄榄油
适量
步骤
1.绿豆提前浸泡，这几天冷，这豆子我浸了差不多有6小时。
2.等到豆子差不多开花了，就可以洗豆皮了。
3.去了皮的豆子，这个步骤比较费功夫，我用了好几个小时。
4.去皮的绿豆洗净，冷水上锅，上汽后转中火蒸约20分钟，至豆子酥软。
5.这是蒸好的豆子。
6.蒸的很酥了，用勺背就能碾碎。
这步要是用料理机就更快，我是因为料理机刚好坏了，看着豆子很酥软就直接用勺了。
7.担心豆子还不够细，用擀面杖的一头包上保鲜膜，再细细的把豆子杵了一遍。
8.这是压好的绿豆蓉。
9.锅内放入黄油。
10.开小火把黄油化开。
11.放入压碎的绿豆蓉。
12.倒入蜂蜜。
13.用锅铲翻炒均匀。
14.小火慢慢的把绿豆蓉炒干。
15.炒好的绿豆蓉放凉后，搓成大小相当的小团子。
16.模具内刷上橄榄油，利于脱模，我用的是小的月饼模。
17.刷好油的模具内放上绿豆蓉团。
18.按压成形。
19.做好的绿豆糕。
20.淡淡的黄油香气，淡淡的甜味，是根据家里人的喜好做的，不放馅，细细品豆香。
21.打包准备送人罗
老式绿豆糕的做法
绿豆糕是一种传统糕点，一般在一些节日里面吃的比较多，比如端午节等等。绿豆糕是用绿豆做的，吃着会有绿豆的香味。我们做绿豆糕的话要先把绿豆浸泡蒸熟，然后弄成绿豆泥。那么绿豆外面的皮能不能一起做绿豆糕呢？要不要去皮呢？
一、绿豆糕要去皮吗做绿豆糕最好是去皮的。因为如果绿豆皮不去掉，直接一起做绿豆糕的话，吃起来会很粗糙，而去皮的绿豆糕吃起来是很细腻的。而且绿豆皮会影响绿豆糕的味道，影响绿豆糕可能成不了型，会散掉。所以不要害怕做绿豆蛋糕不过绿豆皮不太容易去除，可以用专业的去皮机去除，也可以直接购买去好皮的绿豆。
二、绿豆糕去皮方法 1.浸泡揉搓将绿豆在冷水中浸泡12小时，然后在温水中浸泡大约需要4个小时。冬季的浸泡时间较长，夏季的浸泡时间较短。简而言之，最好浸泡到绿豆皮略微肿胀并开裂。然后用双手轻轻揉搓去掉绿豆皮。通常三遍后，所有的绿豆皮都可以揉搓掉。
2.浸泡煮沸浸泡后，将其放入锅中，并在适当的冷水中煮沸。煮沸后，绿豆皮将继续漂浮，然后用漏勺将绿豆皮去除。记住要用火烧开这种方法。最后，如果仍然有少量的绿豆没有脱皮，则可以通过轻轻地大力摩擦来脱皮。
3.冷藏沸腾将绿豆浸泡在清水中，直到它们略微肿胀，将它们捡起并放入冰箱的冰箱中，使其变成冰，然后将其取出并放入锅中，加适量的冷水加热至高温，并用漏勺去除漂浮的绿豆皮。?
4.立即煮沸将清洁的绿豆冷水放入锅中。无需在锅中添加过多的水。煮沸后，像煮饺子一样加三倍冷水，然后捞起煮沸的绿豆皮。
三、去皮绿豆泡多久能煮熟去皮的绿豆去一般用温水泡2~3个小时容易煮熟，具体要看绿豆的量。将浸泡好的绿豆倒入锅中，倒入清水，水量要浸没绿豆约半寸。煮沸后，改为小火，煮沸至绿豆开花，关火即可。还有一个懒人做法是，洗净绿豆，放入热水瓶内，倒入沸水后盖紧。放置3~4小时后，绿豆粒增加软化，在锅内煮，容易煮熟。
老式作法一绿豆糕怎么做
超简单零失败绿豆糕
三样材料?一台绞肉机就可以做了?
免炒，免过筛，超级简单！！！
找回自信！
口感是绵密的那种，有点湿湿的，去火气～老人小孩都能吃！
用料 ?
脱皮绿豆仁 300g
无盐黄油 75g
绵白糖 75g
超简单零失败绿豆糕的做法 ?
脱皮绿豆仁300g，烘培店有卖，脱好皮的绿豆，就长这样。
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洗干净，泡水，水可以多一点，会被吸收掉一部分。放冰箱保鲜泡过夜。
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我的是苏泊尔绞肉机，挺好用的
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绿豆拿出来沥干水份，倒干净就可以，不要留多余的水在盆子里，每个绿豆上都湿湿的水份够了，保鲜膜包好，防止水份湿气进去，避免太湿，放锅里蒸一个半小时，或者高压锅压半小时
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只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了，蒸的时间不是固定的。
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趁热！把蒸好的绿豆，黄油，白糖全倒绞肉机里，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了。趁热绞！省力耗时短！
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这个配方完全不粘手，不用再放任何粉啦！做一个捏一个剂子，剩下的大绿豆团稍微盖一下，怕晾太久风干容易开裂，我一个剂子40g，绿豆糕好不好看全在于模具好不好看啦！?淘宝买好看的模具噢～我的模具是一个50g的
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模具直接压就好了，不会沾，喜欢的话可以放点蔓越莓进去，就一个剂子放几粒蔓越莓碎就好了～
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做好了放密封的容器里，保鲜盒之类的，不容易风干开裂，天气热可以放冰箱保鲜。
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自己做的还是吃的很放心的！又简单，不上火。密封冰箱放几天是没问题的。
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小贴士
1.不想用黄油可以换植物油。
2.打完太湿太软就是蒸的时候进水了，怕进水就包保鲜膜，还怕就包两层
绿豆糕怎么做
准备材料：脱皮绿豆 250克，无盐黄油 35克，麦芽糖 35克，细砂糖 75克，玉米油 40克
1、将绿豆洗净，加水放入冰箱冷藏一夜。
2、蒸锅加水放上屉布，取出浸泡好的绿豆倒在屉布上，盖上盖蒸30分钟。
3、30分钟后取出绿豆碾成细腻的豆沙
4、平底锅烧热，放入黄油、玉米油拌匀。
5、锅中倒入豆沙，加入细砂糖和麦芽糖搅拌成豆沙团。
6、将炒好的豆沙取出用保鲜膜包好放置阴凉处待凉。
7、豆沙团凉后分成35克一个的小剂子搓圆。
8、用模具将豆沙团压成型，绿豆糕即可开始享用。
绿豆糕
准备材料：?脱皮绿豆500g、黄油100g（可以用芝麻油或玉米油）、白砂糖100g、蔓越莓60g、蜂蜜3勺（想要低卡就减少黄油、糖的量，口感也不会太差的）
制作步骤：
1、脱皮绿豆浸泡一晚，我是晚上泡水，第二天早上起来做的；
2、浸泡后的脱皮绿豆去掉水，上锅蒸熟，要蒸到绿豆完全熟透，可以轻易碾碎即可（不建议用电饭锅或者料理机加水煮熟和打碎，后面炒的时候非常的费劲，因为我就是这么操作的，炒了十几分钟，用蒸熟的方式水分少，后面简单很多）；
3、蒸熟后的绿豆用勺子碾碎，有比较大的滤网的话可以过筛一下，这样绿豆沙会非常细腻，口感会比较好；
4、干净的锅中放入黄油，待黄油完全融化之后加入绿豆沙，翻炒至绿豆沙把黄油完全吸收；
5、加入白砂糖、蜂蜜，继续翻炒，待绿豆沙能够抱团，不粘手的程度就可以加入切碎的蔓越莓，继续拌匀就可以了；
6、等待绿豆沙不烫手了，就可以把绿豆沙分成50g一团，搓匀后放入磨具印出花就可以啦~
（全程都要小火，最好用不粘锅）
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