湖南毛豆大蒜如何做_毛豆如何做好吃毛豆怎样做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于湖南毛豆大蒜如何做_毛豆如何做好吃毛豆怎样做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.毛豆怎么煮2.毛豆如何做好吃 毛豆怎样做好吃
3.凉拌毛豆的家常做法？
4.爆炒毛豆的做法，爆炒毛豆怎么做好吃，爆炒毛豆
毛豆怎么煮
煮毛豆
食材：毛豆、大蒜、小米辣、食用油
调味：食盐、白糖、桂皮、香叶、八角
1、准备10块钱的毛豆，夏季已经大量上市，价格经济实惠，用流水多冲洗几遍，尤其是豆荚上的杂质灰尘，淘洗干净。
2、用剪刀将毛豆的头尾去掉，留下两头可入味的“小孔”，千万别小瞧了这一步，它能加速毛豆入味，好多人懒得弄图省事，直接忽略了这一步，导致毛豆煮熟后，豆子几乎没有咸香味。
3、锅内烧水，加入一个八角，两片香叶，一块桂皮，两勺食盐，用大火煮开。
4、等水完全沸腾后，加入一勺食用油，这是毛豆翠绿不变色的关键一步，（有的人习惯也放小苏打），其实效果都差不多。
5、倒入毛豆，锅盖就别盖了，大火煮开转中火，继续煮5-6分钟，关火捞出，放进凉水中泡一泡，一直到完全变凉为止。
煮5-6分钟毛豆能熟吗？当然可以熟，为什么有的小伙伴煮的毛豆难吃？感觉生硬咬不动呢，这种情况下，多半是买的毛豆老了，可以适当延长煮1分钟，然后盖盖子焖一会儿。
6、可以直接开吃，也可以准备一点配料，丰富一下滋味，将小米辣与大蒜放在一起，在案板上啪啪的剁成碎末。
7、然后烧热油淋一下，激发出调味的香味，加半勺盐、半勺白糖、一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，即可开吃了。
8、毛豆这样做，既保持了翠绿的颜色，又能咸鲜入味，看着就很有食欲，剥开一个尝尝，唇齿留香
毛豆如何做好吃 毛豆怎样做好吃
首先将姜、蒜、辣椒切末备用，然后将洗干净的毛豆放在沸水中煮，煮好之后捞起来放到凉水里面，温度降下来后沥干水分，在上面撒上姜、蒜、辣椒末，再依次加入生抽、老抽、耗油以及香油，这样毛豆就做好了。
准备食材：生抽、香油、耗油、醋、毛豆、姜、蒜、辣椒等
1、首先将生姜、大蒜以及辣椒切末备用，然后在锅中加入清水，开火后倒入毛豆煮沸，熟了之后捞起来放在凉水里面。
2、等降温完毕之后，沥干水分，在毛豆上面均匀的撒上蒜、姜以及辣椒末。
3、然后按照顺序加入生抽、醋、耗油以及香油，这样一碗美味的毛豆就做好了。
小窍门：撒上辣椒、姜和蒜，能够起到一定的装饰作用，同时还能让毛豆更具口感。
凉拌毛豆的家常做法？
1、食材：毛豆适量，红辣椒两三个，一根香肠，三颗大蒜
2、配料：少量盐，蒸鱼豉油少许。
3、毛豆洗干净装好等着备用。
4、接着就是配料，把红辣椒切成厚度适中的小圈，香肠洗干净切成丁状，将大蒜拍碎，切成碎末，分别将它们装好放在一边等会用。
5、烧一锅水，等它快开了的时候就把毛都放下去焯水，这里我告诉大家要放点盐，这样炒出来的毛豆就不会颜色不好看，还是保持着翠绿色，看着就非常好看，这是个小重点，大家拿小本子记好了哟，焯的时间大概就是五六分钟左右，就把它捞出来，再用冷水冲一遍，弄干水。
6、锅里的水倒掉，烧干锅在里面放油进去，先把香肠丁放下去炒，加上蒜末爆出香味，再把毛豆放在里面，简单的翻几下，接着放盐。它是一个不太容易进味道的食材，所以提早把盐弄下去，就更入味，再翻一两分钟。
7、炒好毛豆之后就把辣椒放下去，倒入蒸鱼豉油下去，增加香味，这个调味一般家里都是有，或者超市，小卖部都有卖的， 不是什么很难的东西，把它们全部炒熟之后就可以出锅了。
爆炒毛豆的做法，爆炒毛豆怎么做好吃，爆炒毛豆
凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。话不多说，好吃又最简单的凉拌毛豆的家常做法具体如下：
一、用料：?
毛豆 500克、食用油 1勺、大蒜 15克、小米辣 10克、生姜1块、生抽 半勺、胡椒粉 1勺、盐 2勺 、干辣椒 10克、八角 5克、香叶 3片、花椒 5个、?醋?半勺、蒸鱼豉油?半勺、白糖?半勺。
二、具体做法：
1. 先把需要材料备齐。
2. 然后在锅中加水，放入香叶和八角。
3.?锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。
4.?水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。
5.?将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
6.?加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。
7.?用筷子拌匀。
8.?锅中入油烧热。
9.?加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。
10.?趁热浇淋在毛豆上。
11.?略微拌匀即可吃了。
小贴士：
1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。
2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。
食材明细
毛豆1斤
辣椒适量
葱姜蒜适量
茴香适量
八角适量
油盐酱醋适量
糖适量
花椒适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
爆炒毛豆的做法步骤
1
先将毛豆夹2头剪掉，这时要注意看有没有坏的，坏的扔掉；毛豆剪完后，用水浸泡几分钟，之后再反复搓洗2遍
2
泡毛豆的时候，可以准备辅料，大蒜4瓣拍碎切末，干辣椒3个切碎（爱吃辣的可以多放点），茴香一个，香叶一片洗净，一小把花椒也洗净（不爱麻味的可以不加，但我建议加花椒，加了特别鲜香）
3
热锅冷油。先放盐（先放盐不会溅油，还能使毛豆更入味），再依次放入大蒜、辣椒、花椒、香叶、茴香，小火煸炒
4
加毛豆快火爆炒，撒一点点料酒（不加也行），边炒边加入开水。不用一次注入太多，不然就变煮毛豆了，喜欢吃脆一点的炒个2分钟左右就行了。出锅前加适量糖，鸡精
5
装盘
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