自家如何炸油条_自己在家做油条炸油条的面怎么活油条面怎样和炸
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自家如何炸油条_自己在家做油条炸油条的面怎么活油条面怎样和炸的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自己在家该如何使炸的油条色泽金黄，香酥口感超赞呢？2.自己在家做油条 炸油条的面怎么活 油条面怎样和 炸
自己在家该如何使炸的油条色泽金黄，香酥口感超赞呢？
很多人早餐，都喜欢吃油条配豆浆或者喝胡辣汤配油条。但是，外面所售卖的油条，虽然好吃，但是很可能用的是地沟油，非常影响健康。自己要想在家做出色泽金黄，香酥可口的油条，也是要掌握很多技巧的。例如，在和面的时候，一定要在面粉当中适当的加一些酵母和鸡蛋。并且，和面的过程中一定要边和面，边加温水搅拌。面团醒发以后，要略过揉面这一步骤，直接将面团擀均匀。并且切成大小均匀的长条，在下油锅炸的时候，一定要控制好油温，并且要不停的翻面儿。
一、自己在家该如何使炸的油条色泽金黄，香酥口感超赞呢？?
首先准备好食材，面粉，酵母粉，鸡蛋油，然后准备一个大盆，将面粉，酵母粉，鸡蛋，放入盆中。搅拌成面絮的状态，要注意的是，温水不能一次性加入，要边和面，边加温水。然后再加适量的油，揉成面团，将面团盖上保鲜膜，醒一段时间。面团醒好之后，不用揉面，直接将面团擀成，平铺均匀的状态。然后再用工具，将面团切成大小均匀的条状，再两条一摞，放在一起，用筷子在中间按压一下。
二、结语。
然后下锅的时候，将首尾两端拉伸，稍微的扭转一下，就可以放进油锅中炸。但是在炸油条的过程中，一定要控制好油温，等油温三成或者四成热的时候，就将油条胚放进锅中。一定要全程小火，炸至油条两面金黄，并且要不停的翻面。因为油温三四成热的时候，将油条放进油锅中炸，这样炸出来的，口感会比较好。不会让油条变硬，而且要控制好时长，大概炸4~5分钟，就能出锅。不停翻面是为了让油条能够更好的受热均匀，不会出现一面生一面熟的情况。
自己在家做油条 炸油条的面怎么活 油条面怎样和 炸
炸油条的家常做法：
主料：面粉500克； 温水280克； 盐5克； 无铝油条膨松剂15克。
辅料：食用油适量。
1.准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中，搅拌均匀。
2.500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用，因为不同品牌不同规格用量都有区别的。
3.把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟。
4.面团醒发好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不用揉，放在案板上，分成小份。
5.取其中一个小份，擀长，再分成宽窄一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。
6.每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟。
7.油锅烧热，倒入适量食用油，油量要多一些，不用怕浪费，炸过油条的油可以做成辣椒油非常香，或者下次炒菜、拌凉菜的时候用，不会浪费的。油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄。
8.香酥大油条就炸好了，再配上一碗豆腐脑或豆浆。非常好吃。
制作油条要准备好的东西：
面粉、水、泡打粉、盐、油
制作油条的步骤：
●制作油条，首先需要的是和面。面粉选择高筋面粉，劲儿更好。自己在家制作的油条还可以加入牛奶，味道更香。在牛奶里面加入酵母，搅拌均匀以后加入适当的面粉，如果家里备有面包机，那就更好了，让面包机去和面，那就简单多了。如果家中没有，那么选择和面袋，也方便，这样就不会沾的满手都是了。揉好的面团，需要盖上保鲜袋，放入冰箱过夜发酵，这个是很关键的一步。
●第二天早上，拿出发酵好的面团，需要再次揉，因为需要排气。揉的时候慢慢加入适量的水和油，如果觉得粘手还是可以使用专业的揉面袋。直到面团很软，容易拉伸的时候的时候，放置面团5分钟。
●然后再揉面板上刷油，是为了避免面团粘手，而且也更容易成型。揉成长条形的形状，在按压，接下去用到切成一个个小长方形。用两小块的长方形互粘，用筷子中间按压一下，就可以下锅炸了。
●炸油条的时候，为了让油条更加香脆，一定要炸两遍。第一遍是先炸定性，然后捞出，在炸第二遍，是为了让油条更加香脆好吃。自己炸油条是不是很简单呢。
自己在家制作油条的时候，和面是很关键的一步。如果家里备好面包机，让和面的步骤交给和面机，那么就轻松多了，不仅可以制作油条，制作馒头、包子和面都可以让面包机代替了，简单好用。
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