松茸菌如何煲汤_松茸炖鸡汤窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于松茸菌如何煲汤_松茸炖鸡汤窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.松茸煲汤最佳做法 怎样做松茸煲汤2.松茸炖鸡汤窍门
3.松茸煲汤最佳做法
4.如何煮松茸汤
5.赤松茸怎样做汤
松茸煲汤最佳做法 怎样做松茸煲汤
1、材料：干松茸适量、排骨适量、生姜适量、胡椒粉适量、食盐适量、香葱适量。
2、先将干松茸提前处理好备用。
3、然后将排骨洗净切好，焯水备用。生姜洗净切片，待用。
4、汤锅提前加适量清水煲煮。
5、再放一些姜片和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。趁沸腾捞出排骨。
6、之后将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。
7、随后加适量食盐进行调味。最后加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可出锅。
松茸炖鸡汤窍门
松茸是真菌，具有非常浓郁的香味，是非常清晰的药用菌种，在我国属于二级濒危保护植物。 松茸一般生长在干燥林地，寄生在赤松、红豆杉等大树根上。
松茸营养价值很高，很多人喜欢吃。 更重要的是，有很多吃松茸的方法,下面和小编一起来看看吧。
松茸怎么吃?
1、直接生吃
松茸的营养价值极高，生食可以完全吸收其营养物质。 将松茸从冰箱中取出后，轻轻地去掉其表面的泥，为了不破坏表面，用水轻轻冲洗，用干净的毛巾擦去上面的水。
把松茸纵向切开，可以直接吃，也可以在松茸沾酱油吃。
2、煎鸡蛋吃
松茸也可以和鸡蛋一起煎着吃。 将松茸轻轻洗净，去除上面的土和异物，然后切成片状放入准备好的干净餐具中。
打碎鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌，放入放有松茸的碗中，完全浸泡在松茸中，放入食盐搅拌。 接着，在锅中加入橄榄油，将鸡蛋液和松茸放入锅中煎至两面金**即可。
松茸的食用方法
1、烤着吃
将松茸上的泥用小刀轻轻淋上，然后用清水轻洗，将松茸切成薄片放入烤盘中，放入融化的黄油。 烤箱加热200度，烤松茸取出，可以蘸酱油吃。
另外，也可以在上面撒盐吃。
2、煮汤喝
准备土鸡，用清水洗净后，放入炖菜中，加入适量的水烧开，去掉上面的浮末后，用小火煮1小时。
将松茸根部的硬块切下，洗净切片，放入锅中，和鸡肉一起煮30分钟。
以上就是关于松茸菌怎么吃的相关内容了，松茸菌的营养价值高，大家可以选择煲汤喝，这样就可以更好的吸收松茸菌的营养了。
松茸煲汤最佳做法
松茸鸡汤
材料
母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
做法
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦！
教你煲美味鸡粥和鸡汤
一般人煲鸡粥，可能是将鸡肉和粥分开烧煮，粥烧好后，倒入鸡汤，鸡则白切，另盛盘里，蘸酱油吃；或者就是将鸡肉切碎，与粥同烧。这两种煮法做出的鸡粥都不大够味，最够味的是将鸡肉切丁焯水，待粥滚后，八粥内煮六七分钟，这样煲成的鸡粥鲜味无比，非常好吃。
熬制最好的鸡汤是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁来。将鸡切块后用酒洗，再炒，然后蒸约3小时。就有差不多半碗的鸡肉汁，可加上胡椒粉食用。由于鸡的精华已经化成鸡汁，所以可以不吃鸡肉，也可把鸡肉做成其他菜。
如何煮松茸汤
松茸煲汤最佳做法，可以做松茸骨头汤：
主料：松茸80克，筒子骨200克。
辅料：黄豆50克，干贝20克。
1、食材准备。
2、筒子骨放入锅中烧开去下血水。
3、先把干贝黄豆和松茸放入锅中。
4、再放入去好血水并洗净的骨头。
5、加入适量清水。
6、盖上盖子插上电源，选择肉键等待三小时即可。
7、三小时后，放入盐调味即可装碗享用。
8、做好的松茸骨头汤，很好喝。
赤松茸怎样做汤
用料:?鸡1只、松茸一把、生姜1小块、?盐适量 、料酒1勺
松茸鸡汤的做法?
1，干松茸清洗干净，温水浸泡两个小时，沥干水分备用，泡松茸的水留下一半。
2，鸡清洗干净斩成大块，冷水下锅焯水沸开之后沥净水捞出，再用温水洗净。
3，松茸和焯过水的鸡块、料酒、生姜切片，泡松茸的水倒入汤锅，大火烧开之后小火慢熬1小时。
4，1小时后加松茸，再慢炖一小时，出锅加盐调味即可。
赤松茸怎样做汤
赤松茸怎样做汤，赤松茸，原本是一种野生食用菌，近年来人工培育成功，开始推广应用，主要栽培于葡萄架下，爽脆、口感好，可煎可炒、可煮可炖。以下了解赤松茸怎样做汤。
赤松茸怎样做汤1将赤松茸洗干净，切成片，锅里倒入水，水烧开以后等待两三分钟，接着放入切好的赤松茸，等到水再次烧开，把鸡蛋打散顺着锅边加入，形成漂亮的蛋花，最后在出锅之前放入适当盐和胡椒粉即可。赤松茸可以炖鸡汤，也可以炖鸭汤，在炖汤之前要去掉根部，清洗干净。
1、赤松茸煲鸡汤
用料：赤松茸；老鸡；盐
具体做法如下：
（1）赤松茸5到6只，老鸡半只、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。
（2）在文火下，用砂锅炖煮2个多小时，等到鸡汤的颜色像茶一样，然后用盐调味即可。
2、香煎赤松茸
用料：赤松茸；橄榄油适量；黑胡椒适量；盐适量
具体做法如下：
（1）用刀轻轻刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水冲洗，吸收水分，然后切成片状。
（2）热锅（可以用黄油、橄榄油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，两面都要煎到。煎至金黄有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可出锅了。
值得注意的是，这份香煎赤松茸需要趁热吃，毕竟刚出锅的香煎赤松茸味道更好吃一点。
3、赤松茸焖饭
用料：赤松茸，3到4只；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；盐1g
具体做法如下：
（1）将洗好的松茸切片，大米倒入电饭锅中，洗净加水搅匀。
（2）放入料酒，生抽和盐，搅匀后放入切好片的松茸片，摁下煮饭键即可。
赤松茸怎样做汤2赤松茸的功效：
经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰。抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾。
具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能。促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。
据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0、66克，碳水化合物54、9克，氨基酸总量19、6克，包含所有人体所需要的氨基酸及其它氨基酸共17种，还含有人体所需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。
据有关资料报道，抗癌效果可达百分之七十五以上，提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。
赤松茸的作用：
1、提高免疫力
松茸内含的双链接松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用，所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。
2、抗衰老、抗辐射
松茸中富含的松茸粗多糖，可以消除细胞所受到的各种辐射的伤害。同时还可以通过干预黑色素的沉积来预防斑点的产生，从而达到抵抗衰老、美容养颜的功效。
3、保肝脏、养肠胃
松茸有类似于促进肠胃的作用，可以有效的抑制肠胃功能亢进脾虚所导致的泄泻。此外，松茸还具有补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫的功效。
4、抗肿瘤、抗癌
松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡，而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。
赤松茸一般人群都可以食用，不论是小孩子还是女性朋友，食用松茸都能对身体的调养和健康起到很大的帮助，对于中老年更是理想的滋补品，同时，对于现在普遍存在的三高人群，多吃松茸也是十分有利于身体健康的，而且像是久病体虚，以及手术后急需补充营养的人群，松茸就是不错的选择。
赤松茸怎样做汤3一、赤松茸和松茸是一个东西吗
不是。赤松茸和松茸虽然只有一字之差，但是有着天壤之别，赤松茸和松茸是两个完全不同的东西。
1、什么是赤松茸
赤松茸其实就是姬松茸，只是姬松茸的另外一个叫法而已，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，是人工栽培品种，营养价值比较低，在云南批发食材上，其价格也比较便宜，一般新鲜赤松茸一公斤80-100元左右不等，在营养、味道、口感上和松茸无法媲美。
2、什么是松茸
松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌和食用菌，我国二级濒危保护物种。学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，只能野生，无法人工栽培，必须生长在没有污染、高海拔、自然环境优越的原始森林，
对其生长环境要求非常苛刻，只生长在50年以上的松树下，而且并不是什么松树都可以长出松茸，必须要符合所有适合松茸的条件才可以生长，例如合适的温度、光照、湿度、空气、植被、土壤等。
研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂 肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。
二、干松茸汤怎么做好喝
1、完全泡发
干松茸因为是属于干货，在烹饪前需要完全泡发，就算是煮老火靓汤，都需要提前用温水浸泡30分钟，这样才可以在煮的时候完全释放出松茸的香味和营养价值以及口感。泡发松茸的水一定要留着烹饪，因为里面都是松茸的精华，松茸的营养是属于水溶性，在泡发的过程中，会析出部分营养成分。
2、和肉类搭配
干松茸煮汤最适合和各种肉类一起搭配煮，例如瘦肉、排骨、鱼、鸽子、鸭子、牛肉、羊肉、鸡、甲鱼等，这样搭配煮出来的汤营养更全面，成色也更好看，关键还好喝。
3、最佳时长
干松茸煮汤有最佳烹饪时长，短了味道没出来，长了会煮出不必要的'成分，因此煮汤也是一门学问，有着讲究，干松茸煮汤最佳的烹饪时间就是煮1-1、5个小时。
4、盐最后放
用干松茸煮汤，一定要最后放盐，因为汤里面有肉类食材，如果过早的放入盐，会让肉类食材的肉质变老，影响口感，而且盐提早放了，在煮的过程中盐会慢慢的挥发，导致后面还是要加盐调味，这样就会不知不觉中放入过多的盐，而最后放盐就可以避免这样的情况出现。
三、新鲜松茸怎么看等级
1、采摘时期
新鲜松茸要掌握好采收时期，一般情况下，适宜在菌盖刚离开菌柄前的菇蕾期采集，因为此时菌膜尚未破裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有较好的口感。因此菌膜尚未破裂，菌盖厚实是好松茸。
2、成色
一颗新鲜的好的松茸，颜色不能太黑，外层有一层类似绒的薄膜罩着，伞盖还没有长出来，这样的松茸才是新鲜并且富有高营养价值的好松茸。
3、开伞程度
市场上常见的是p级松茸，菌伞已经打开，有破损，色泽灰暗入手就软，此类松茸营养成分流失严重，口味失真，价格便宜。
常规级松茸虽无破损，但是菌伞已经打开，菌体完全成熟，营养成分已经消耗了一大半，口感和香味也没有那么好。价格也较便宜。
国宝级松茸长度9厘米以上，菌伞没有打开，入手硬朗，色泽白润鳞片清晰无破损，灵气十足，营养丰富，口感清晰自然，价比黄金。
4、闻味道
品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品。
5、干爽程 度
好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸，一般是保鲜不当造成的水分过多，而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。
6、长度
长度也是辨别松茸品质的标准，长度在12CM以上的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次。
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