炒过黄豆如何磨豆浆_打豆浆豆子要煮熟吗，豆子炒熟了再磨豆浆是不是好些
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒过黄豆如何磨豆浆_打豆浆豆子要煮熟吗，豆子炒熟了再磨豆浆是不是好些的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.我想问一下,现磨豆浆怎么做,黄豆都是先要炒,再泡吗?2.打豆浆豆子要煮熟吗，豆子炒熟了再磨豆浆是不是好些
3.豆浆磨浆制作过程
我想问一下,现磨豆浆怎么做,黄豆都是先要炒,再泡吗?
你说的现磨是用什么磨的，若是豆浆机，什么都不用直接洗一下加水启动就行，若是石磨最好稍微泡一下好磨一点，但没有经过泡的营养更好，我天天都用豆浆机做豆浆，不管放的谷物是什么，做法几乎一样，也可以同时放好几种粮食一起榨，不过好像绿豆浆不太好榨，容易烧焦
打豆浆豆子要煮熟吗，豆子炒熟了再磨豆浆是不是好些
炒过的黄豆无法泡发，是做不出豆浆的，而不炒过的黄豆打豆浆容易泡发；炒过打出来的豆浆看得到颗，而且不好喝。
黄豆炒制后做的豆浆不具有我们通常需要的豆浆的营养，同样的，其实绝大部分食物都是白煮才最有利于营养吸收，就好像绝大部分中药自古以来最常用的服用方法就是煎汤。
：豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
豆浆的豆子是要泡过之后才能做的，这样出浆率高，豆浆的味道也鲜美。
豆浆磨浆制作过程
豆浆是流传非常久的一个早餐，毕竟里面含有的营养价值还是很高的，对老年人、小孩子身体健康都很有帮助，只不过对于豆浆的制作过程很多人比较的陌生，不知道打豆浆豆子要煮熟吗，豆子炒熟了再磨豆浆是不是好些？
打豆浆豆子其实煮不煮都是可以的，这个需要看个人的口味和需求，如时间不是非常充足，将黄豆用水进行泡发之后，直接放入到豆浆机里面加入适当的清水，直接工作也是可以得到豆浆的；如果是觉得生豆子做出来的豆浆味道不好，或者是自己的时间也是比较充足的，那么就可以将泡好的豆子放在过上面煮熟，之后在用豆浆机进行打磨。
豆子炒熟了再磨豆浆不好。豆子在炒制的过程当中，其成分已经开始发生变化，虽然豆面或者是豆沫还是不错的，但却不能做成豆浆，因为成分变化并不是有出浆效果，也就得不到豆浆了。
打豆浆比较传统的方式还是直接浸泡之后进行打磨，因为现在的豆浆机都是有加热功能的，因此不需要将其煮熟之后在打磨，更不能直接炒熟，这样就不能做成豆浆了。
现磨豆浆技术配方：
豆子泡制：
一 泡制
除绿豆外其它豆子如下分开用清水洗两遍，每2公斤干豆（2000克）以4000克清水加入15克盐一起泡制；
泡制时间夏天天气38度到30度之间泡6-7小时，冬天28度到10度泡9-12小时！
二 看豆豆子泡到4小时以上要开始观察，每隔2小时拿起几个豆子用手瓣开，观看瓣开中间部分即为豆心，经过水泡过后豆子先从边吸水，所以豆子是由外面开始膨胀到豆心，等到豆子整个饱满，豆心不凹颜色全部一样的时候就是豆子泡的最好的时候，可以拿出来洗一遍等待压制了！
绿豆一公斤干豆加7克盐、2000克水、夏天泡1小时；冬天3小时即可，不用看豆!
三、 豆子压制加工过程：
黄豆和黑豆加工比例如下将1000克泡好的豆子加700克清水，再加入1克食用消泡剂倒进高压锅关上保险盖，开大火压至100度，然后开中火压16分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，装在有孔的菜篮子里，待豆子冷却到50度以下即可开始磨制！
※四、现磨豆浆成品加工操作过程：（以黄豆豆浆为例）
每小杯豆浆最佳比例如下:9豪安（250毫升）杯子可以装=250克水
磨制1杯豆浆比例，60克熟豆子加入175克水，白糖8克，放入豆浆机低速磨制60秒，高速磨制30秒即可，豆浆机标准转速为1分钟3万转速以上为佳。
每缸豆浆配料比例如下：每缸磨8小杯，豆子480克，水1400克 白糖60克，磨制的时候先加入一半水低速磨制60秒，在开高速磨制30秒，然后加入剩下的水，再短暂开机10秒，即可出浆直接饮用！（加入的水应为烧开后的水）
注意：现磨豆浆成品的冷/热 可通过加入磨制的水的温度来掌握。例如：平时加工热豆浆就加入开水，要做常温豆浆就加入温开水。而如果要制作冰豆浆的话，就加放入冰箱冰过的凉开水即可。
黄豆浆做法如上?。味道香浓做法：A方法：用炒过的花生5克+红糖3克+炒过的黄豆2克。加入50克开水用豆浆机磨成浆，每缸（特指沙冰机的大缸）黄豆浆加入15克这种混合浆即可！这样现磨豆浆就能呈现乳**，且口感浓香。可根据实际需要酌情选择是否加入豆浆增香剂或增稠剂。（用法用量在添加剂外包装上均有详细说明，因为品牌不同规格不同，在这里很难确定准确添加量。）
B方法：如感觉按A方法制作保存这种浓香混合浆过于复杂，还可选用B方法。提前炒好一定量的花生（花生要去外皮）和黄豆。将黄豆用机器磨成黄豆粉，花生不用磨碎。待磨制豆浆的时候，开机前，每缸加入6-8克左右花生（5-8颗左右），以及6克黄豆粉（2小匙左右），一样能达到预期效果。
炒制花生和黄豆注意事项和方法：
1. 不要加油，干炒。
2. 炒出两种辅料的香味即可，不可炒过糊。
3. 听到劈啪声音渐渐少了，香味出来就可以出锅。
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