如何熬杨梅酱_杨梅酱的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何熬杨梅酱_杨梅酱的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸甜杨梅酱怎么做2.杨梅酱的制作方法
3.自制杨梅酱的做法大全如何自制杨梅酱
4.杨梅怎么吃 杨梅酱的秘制
酸甜杨梅酱怎么做
主料
细砂糖200克、杨梅500克
辅料
吉利丁少量、水适量
酸甜杨梅酱步骤1
挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜，盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分
步骤2
用小刀或者小勺子把杨梅去核，手工操作很需要耐心，一定要记得戴一次性手套，否则你的手就要遭殃了
步骤3
杨梅果肉加糖腌制约1个小时，500克的杨梅差不多200克糖，可以根据自身口味调整
步骤4
腌制后的杨梅果肉用耐酸性的不沾锅煮，开中火烧开，改中小火一边搅拌一边煮，也可以加入适量的柠檬汁，改善口感
步骤5
吉利丁片用冷水泡软，沥干水份加入杨梅中搅拌溶化 关火，这样做出来的杨梅酱会更加浓稠
步骤6
关火后稍微冷却一下，装入消毒过的瓶子中，趁热倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏，随吃随用
步骤7
百搭美味杨梅酱大功告成
烹饪技巧
去杨梅核的过程中一定要记得带手套
杨梅炖煮过程中加少量吉利丁片会使得杨梅酱更加浓稠。
杨梅酱的制作方法
问题一：杨梅酱可以几种吃法 可以夹在面包中吃，还可以做杨梅酱鱼，比如煎鱼、煮鱼等，浇上杨梅酱，酸酸甜甜的，非常开胃。
问题二：杨梅酱的功效与作用 杨梅简介
杨梅具有很高的药用和食用价值。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效
别名
龙睛、朱红，树梅，山杨梅、圣生梅、白蒂梅、树梅。
性味
平，甘、酸。
功用
杨梅是传统的中药材，具有开胃、消食、生津、去热、驱虫、活血、解毒等功用。杨梅性温，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止呕、消食、痢疾、霍乱呕吐、胃肠功能失调等症。人们经常在饭后、酒后吃上几颗杨梅，可以醒酒、消食。
简方
食道癌、胃癌：鲜杨梅250g，天龙(壁虎)5条。水煎服，每日1剂。
肠癌腹泻：干杨梅30g，炒炭存性。研为细末，每次3一6g。米汤送服。
杨梅的营养价值
杨梅营养成分丰富，含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C的含量最为丰富。杨梅的果仁中所含的氰氨类、脂肪油。
据测定，优质杨梅果肉的含糖量为12%一13%，含酸量为0.5%一1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10余倍。
杨梅的功效与作用
1．杨梅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性。
2．杨梅中含有维生素C、B，以及杨梅果仁中的氰氨类、脂肪油等可以 *** 癌细胞，对防癌抗癌有积极作用。
3．杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有 制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
4．杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助 于减肥。
5、种仁富含维生素B17 ,对癌症有疗效，而且含油量达40%，可炒食、榨油。叶能提炼香精，根和树皮能止血和断痢，治跌打损伤、骨折、牙痛、外伤出血等，既是水果植物又是药用植物。
6、杨梅还具有止血生肌的功效，可治刀伤出血，各种烧烫伤，是一种很好的药用水果。
7、杨梅含有较多的纤维成分及儿茶酸类物质能促进胃肠蠕动，具有通便效果，能有效地分解人体因劳动或运动后肌肉组织中积存的乳酸等代谢废物，从而消除疲劳。
8、杨梅与其它药物配伍，有“一服散”、“固肠丸”、 “玉泉丸”等，分别治疗肺虚久咳、久痢滑泄、虚热消渴和呕吐腹痛等症。
问题三：杨梅酱的做法，杨梅酱怎么做好吃，杨梅酱的家常做法 食材
主料
杨梅
580g
白糖
45g
辅料
柠檬
半只
步骤
1.杨梅冲洗两次
2.凉开水里放入盐，搅拌均匀
3.杨梅放在淡盐水中浸泡10分钟
4.去蒂，将果肉用刀切下
5.果肉中放入白糖
6.杨梅，白糖，柠檬汁全部放入面包机内
7.按面包机果酱程序，1小时05分
8.面包机蜂鸣器响，果酱就好了，等冷却装入瓶中即可
小贴士
杨梅果酱的瓶子要没有一滴水
问题四：杨梅酱家常做法，正宗杨梅酱怎么做 原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
制作：
1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。
2、取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
问题五：杨梅酱怎么做 1、挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。
2、干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。
3、加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。
4、大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。
5、大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。
6、熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。
7、摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！
小贴士
1、杨梅一定要晾干才开始熬酱，熬酱过程不需添加水。
2、熬酱不可以熬到很稠很稠的程度，不然放凉后杨梅酱就会变成很硬很硬的一锅糖。
3、杨梅和胃止呕，生津止渴，但一次还是不要吃太多哦~
问题六：杨梅酱怎么做 杨梅酱
原料鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
做法1、将杨梅去蒂、洗净，放入奶昔机搅拌杯中粉碎，接通电源，点动开关将其搅拌呈泥状。
2、将泥状杨梅中加入适量水搅匀，置于旺火上煮约3分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶
解后改用文火煮3-5分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮3-5分钟，然后取
出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
问题七：杨梅酱泡水喝有什么作用 杨梅味甘酸、性温、无毒，归肺、胃经；
具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效；
用于劳累过度引起的头晕、全身肌肉关节疼痛
问题八：怎么样自己制作杨梅酱 挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。
干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。
加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。
大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。
大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。
熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。
摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！
问题九：杨梅酱太稠可以加杨梅汁不 杨梅酱的做法步骤
1. 从莫干山带回的杨梅又新鲜又好吃，是我吃过的最甜的杨梅！赞一个！
2. 将杨梅洗净，用白糖腌渍2小时左右，然后用小刀一个个去核取果肉。
3. 将苹果削皮去核切成小薄片，柠檬榨取柠檬汁。
4. 将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉一起置火上大火烧开后，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，杨梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了两个小时！其间你可以做别的事，但不要忘了时不时地要搅拌下，以免粘锅，上面的浮沫也要轻轻地撇去。
5. 熬好了，稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装，一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3，4天内吃完，再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂，所以保存时间有限，一个星期最多十天为限！
问题十：杨梅酱发酵后有酒味能吃吗 最好不要吃，一个是味道不好，二是杨梅营养被酒已经泡来了
自制杨梅酱的做法大全如何自制杨梅酱
制作方法：
1.将杨梅冲洗干净。
2.将杨梅放入盆子里，加入清水和适量盐，大概泡上半小时左右，将杨梅里的虫子逼出，再放水龙头下冲洗干净捞出来。3.放到滤网里，移动至太阳底下晒干。现在的太阳已经有点厉害了，大概过上半个小时左右就可以拿进来了，千万别晒干了。
4.将浸泡好的杨梅用去核器将果核去除。
杨梅怎么吃 杨梅酱的秘制
1、方法一：
（1）杨梅洗净，用盐水泡20分钟倒去水，再用清水冲两遍。
（2）去蒂去核。
（3）杨梅含有丰富的果酸，蒂和核加少量水，放入电水壶中浸泡10分钟，可以去壶底水垢，擦拭表面光亮如新。
（4）果肉放入不锈钢锅里，大火烧开中火熬煮（杨梅含水量很高，无需加水）。
（5）杨梅汁逐渐减少，快收干时加入适量糖，搅拌继续煮。
（6）加糖后要时不时用勺子搅动以免粘锅底，越快干时越要勤搅动，没有明显水分时会散发出熬糖的香味，关火。
（7）待杨梅酱自然冷却后，装瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存。
2、方法二：
（1）新鲜的杨梅加入适量盐。
（2）加水浸泡十五分钟，洗净控干水分。
（3）用小刀将杨梅切开，去核，杨梅肉切小一些比较好熬制。
（4）依次处理好剩余的杨梅，加入适量白砂糖。
（5）搅拌均匀，腌制一小时，腌出许多水。放入牛奶锅内，大火烧开。
（6）熬到酱细腻粘稠为止即可。
3、方法三：
（1）将杨梅清洗两遍后，在水里加入粗盐浸泡十几分钟。
（2）滤水后，用小刀去核。
（3）处理完倒入锅中，开小火，不需要加水。
杨梅可以生吃，也可以酿酒，还可以做成杨梅汤。
杨梅酱的做法：首先，准备好水果，杨梅用盐水泡20分钟，把里面的灰尘洗干净，苹果切片，柠檬弄汁，备用。
泡好的杨梅晾干，用剪刀把杨梅一个个剪下杨梅肉，弄好后，用白砂糖腌制2小时，让水分腌出来。
把杨梅倒入锅里，大火煮开，转小火，把切好的苹果，柠檬汁一起倒入慢慢煮1.5小时，不要加水哦，因为杨梅腌制会有很多水分出来。
一个半小时后，煮的差不多，关火，放凉。等放凉后就可以装瓶子里了，装好后，瓶子倒挂一会，密封放冰箱。
杨梅具有很高的药用和食用价值。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。
杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效。
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