糖水黄桃罐头如何做好吃_怎么自制糖水黄桃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于糖水黄桃罐头如何做好吃_怎么自制糖水黄桃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.晶玉小黑罐糖水黄桃罐头怎么样？2.怎么自制糖水黄桃？
3.黄桃罐头怎么吃
晶玉小黑罐糖水黄桃罐头怎么样？
晶玉小黑罐的糖水黄桃罐头好吃，汤汁清澈，口感酸爽过瘾，黄桃本身就是是一种果汁多而甜美的水果，它的果汁中含有多种微量元素，所以糖水黄桃罐头人们在食用之后能起到生津止咳的作用，对于那些口干舌燥和睡眠不足的人群，有很好的调理作用，人们在食用之后，有种神轻气爽的感觉。糖水黄桃罐头，桔子罐头，枇杷罐头，葡萄罐头都很不错的，你可以尝试自己做，给你推荐一种糖水黄桃罐头做法，希望能够帮助到你，
糖水黄桃罐头做法
1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求**或青**。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。
2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。
3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。
4.去皮漂洗 生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。
5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。
6.修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。
7.排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。
8. 晶玉小黑罐水果罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。
9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。
10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。
如果你不愿意自己动手做的话，可以去网上买点，晶玉小黑罐就不错的，同时种类也很多，包含黄桃罐头，桔子罐头，枇杷罐头，葡萄罐头，不但是年轻人的最爱，就连孕妇、老人和孩子都很喜欢的。
怎么自制糖水黄桃？
如何做出好吃的黄桃罐头，记住这3点，煮后桃不酸、糖水清甜
8月份是个水果大量上市的季节，立秋后各种水果都开始陆续果熟落地，其中最让人喜欢的水果之就是各种各样的桃子了，传统上来说一般都认为桃子性微温，具有补气养血、养阴生津的功效，也是少有的几乎适合所有人食用的一种水果。
今天晨光为大家介绍的这款黄桃罐头的制作食谱，也是因为在这个季节黄桃大量上市后，如果有亲友走亲访友带来了不少的黄桃后，一时吃不完的一种长久保存方法。正常情况下，黄桃的保存期非常的短，从采摘后大概4、5天左右的时间，就会开始腐烂了。
这也是为什么在物流行业没有那么发达之前，我们很难在非黄桃产地看到有新鲜的黄桃售卖，保能在超市的货架上看到一瓶瓶的黄桃罐头了。因为黄桃的果肉中含有一些物质，可以让它在煮熟后不易散架，也不会让汤水中出现浑浊的现象，所以它非常适合用来制作罐头，不但制作成本和工艺非常低，而且即使不放防腐剂也可以保存很长的时间。
晨光今天用来制作黄桃罐头的黄桃是荆州三湖锦绣黄桃，说到三湖锦绣黄桃，它的鲜果销售期大概只有20多天，如果这个时间你没有吃到，那就只能再等一年了，当然也可以跟着晨光学习把它煮成罐头，可以保存起来慢慢吃啦。
食材清单
黄桃×3斤
冰糖×350克
食盐×5克
清水×适量
重点食材介绍
黄桃：3斤的用量是以去皮去核后的重量，尽量选用比较硬的黄桃，太软的黄桃煮过后口感过于软烂；如果你的黄桃已经变软，建议直接吃是最好的，此时的果糖含量高，酸度低，生吃口感是除去桃树上现摘之外最好的。
冰糖：尽量以此比便来使用冰糖，用量过少会压不住桃肉中的果酸，吃起来口感就会差很多，而且水中糖含量过底，也不利于长时间的保存。
食盐：用来中和桃肉的果酸，让煮好后的黄桃口感更好，但并不需要太多，而且要将食水倒掉后，再来煮黄桃。
清水：无论是煮还是泡，清水的用量只要漫过黄桃即可，过多的水会中和掉冰糖的甜味，和食盐中和果酸的效果。
烹饪步骤
- step01 –
首先将黄桃去皮去核后切成自己喜欢的大小块，称出3斤的重量，加入5克的食盐，和适量的清水，浸泡大概5分钟左右的时间。
PS：如果你的果肉已经开始变软了，可以切成比较大的块，就不建议切小块了；食盐加入清水中后，可以稍稍搅拌一下，让食盐更好更快速的融化在清水，来中和桃肉中的果酸。
- step02 –
将浸泡桃肉后的盐水倒掉，再用清水冲洗一下。
PS：盐水倒掉后也可以直接进行下步操作，不用清水冲洗也是可以的，不过为了让最终的黄桃罐头口感更好，还是建议冲洗下，就是有点费水。
- step03 –
把浸泡后黄桃倒入锅中，加入350克的冰糖，再倒入刚刚可以漫过黄桃的清水。
PS：3斤黄桃配350克的冰糖，基本所有的黄桃煮出来后，味道都很不错，不会太甜，也不会有酸味，你可以根据自己煮后的口感来调整；倒入锅中的清水不要太多，也不要太少，只要刚刚可以漫过黄桃就可以了，这个用水量是最合适的。
- step04 –
用中火将水烧开后，再用中火煮3-5分钟后关火。在煮黄桃的时候，来处理储存黄桃罐头的瓶子，最方便的方法就是在瓶子中加入三分之一到二分之一的清水，放进微波炉中大火转3分钟。
PS：微波炉杀菌效果非常好，无论是长时间湿润的抹布，还是要无菌的储存容器，都可以用微波炉来做建议消毒；水烧开后煮的时间视你切的黄桃果肉块大小来定，如果你是大块的黄桃肉可以煮到5分钟，如果是小块煮2分钟就可以了，煮的太久容易将果肉煮烂，影响口感。
- step05 –
煮好的黄桃，可以放在锅中自然冷却后，再装瓶保存；也可以装入容器后，完全凉透再加盖密封保存
黄桃罐头怎么吃
黄桃的营养十分丰富，它的主要成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的番茄黄素，红胡萝卜素及多种微量元纤维素，如：硒，锌等！并且含量均明显高于其它普通桃子！不仅如此，经常吃黄桃还能起到通便，降血糖，血脂，抗自由基，祛除黑斑，延缓衰老，促进食欲，提高免疫力等作用。所以黄桃堪称“果中之王”，且有“养生之桃“的美誉！
黄桃罐头是很多人儿时的记忆，果肉酸甜脆爽，汤汁沁人心脾。自己在家制作黄桃罐头其实特别简单，只需分四步走：清洗，去皮核切块，加冰糖上锅蒸制or下锅煮，晾凉后封装冷藏。今天就教大家制作无添加的自制健康黄桃糖水罐头！
黄桃表面有一层茸毛，清洗的时候在水盆里加适量的盐，用淡盐水浸泡黄桃15分钟左右，那层茸毛就脱离黄桃漂浮在水面上了。这时用流动的水冲洗一下黄桃就可以进行下一步了，如果你还不放心的话可以再用小刷子刷一下更放心。
清洗干净的黄桃削皮、去核后切块，这里需要注意的是黄桃块的大小会影响后期黄桃罐头的口感，块越大越厚口感越脆，块越小越薄口感越软。
黄桃罐头可以是蒸出来的也可以用煮的。两者的区别在于蒸的话无需额外加水，蒸的时候滴落的水蒸气就是黄桃罐头的汤汁。用煮的方式的话因为不能干烧，需要额外加适量的水同黄桃一起煮，水的量无需太多，刚刚没过黄桃即可。蒸和煮的时间一般为20-25分钟，时间越久黄桃的口感越软。一般来说蒸出来的黄桃口感会比较脆一些，而煮的黄桃罐头会更软一些。
蒸或者煮黄桃罐头时，冰糖和黄桃的比例一般为1:10左右，喜欢甜口的可以酌情增加冰糖的量。刚刚出锅的黄桃罐头入口会比较酸，口感偏软，室温放凉后会逐渐回甜、回脆。
关于储存：
盛放黄桃罐头的瓶子需要提前用热水烫一下杀菌，保证瓶子内部没有生水和油。另外，黄桃罐头需要室温晾凉后再装瓶，冰箱冷藏保存即可。因为自家制作的黄桃罐头没有任何添加剂，建议尽量在15-20天内吃完。
黄桃罐头可以有以下几种吃法：
1、准备酸奶以及一些坚果，然后把酸奶倒入碗中，之后将黄桃罐头的果粒切成小丁，将罐头中的黄桃均匀放置在酸奶上，接着在酸奶和黄桃上撒上一些坚果就可以吃了，如果喜欢冷饮，可以将黄桃酸奶放入冰箱冰镇一会儿再食用，味道会更好；
2、准备适量的椰果，然后取一个容器，将黄桃罐头中的黄桃取出并切块，之后把椰果也切块，再倒入黄桃罐头中的糖水，并将黄桃罐头与椰果搅拌均匀，之后放入冰箱中冷藏一会儿，拿出后便可以直接食用了；
3、准备杨梅、西瓜、火龙果以及适量的干果，然后将杨梅放入碗中，把西瓜、火龙果以及黄桃罐头切块之后全部放入碗中，之后将黄桃罐头里的汁水倒入碗中，并与水果搅拌均匀，最后撒上一些干果后，就可以食用了。
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