白切肉如何煮_白切肉的正宗做法白切肉的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于白切肉如何煮_白切肉的正宗做法白切肉的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.白切肉的做法2.白切肉的正宗做法 白切肉的做法
白切肉的做法
白切肉是一道简单又美味的家常菜，烹饪过程中需注意以下几个要点，才能保证肉质鲜美，口感嫩滑。
选用优质的肉：白切肉的肉质要求较高，需要选用新鲜的猪里脊、五花肉等肉质鲜嫩的部位，避免选用老硬的肌肉。
及时处理肉：将肉买回后应及时处理，将肉上的筋膜和油脂去除，以免影响口感。
焯水去腥：在烹制白切肉之前，可以先将肉放入沸水中焯水，这样可以去除肉中的异味，让口感更加鲜美。
调味得当：白切肉的调味只需加入盐和生姜等简单调味料即可，但要注意调味的准确性，过多调料会影响肉的口感。
煮制时间：煮制白切肉的时间不宜过长，一般将肉煮至用筷子轻轻插入肉中即可，这样可以保证肉质鲜嫩。
凉水浸泡：煮好的白切肉需要用凉水浸泡，这样可以让肉质更加嫩滑，口感更好。
综上所述，做好以上几个要点，就可以制作出美味的白切肉，喜欢尝试烹饪的朋友不妨一试。
白切肉的正宗做法 白切肉的做法
以下是白切肉的做法：
材料： 猪肉（五花肉或者瘦肉均可）500克 葱姜适量 盐 生抽 料酒 水适量 蒜泥、姜末、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油、芝麻酱、葱段等调料随个人口味添加。
做法： 1.将肉放入清水中浸泡半小时，并加入适量的盐胡椒腌制5-10分钟； 2.锅中放入足够的水，加入葱姜料酒等调料煮沸，再将腌好的肉放入沸水中煮，煮至表面呈现乳白色约15-20分钟，取出冷却； 3.将冷却后的肉擦干装盘； 4.将以上的调料按照自己的口味搭配混合，将葱段放在碟子中，再附上花椒油后，切好的白切肉配上调料即可。
注意： 1.猪肉一定要用刮去毛和油腻的肉； 2.喜欢口感脆嫩的可以将肉放到冰箱中冷藏； 3.在烹饪的过程中，不要把水的温度调得太高或者营养成分会流失； 4.配料时可以根据自己口味选择，建议尝试不同的组合；
希望这个做法对您有所帮助，制作出一道美味的白切肉！
1、配料：五花肉，白芝麻，大葱，辣椒粉，香醋，生姜，红枣，八角，大蒜，香叶，香菜，食盐，老抽，生抽，香油。
2、挑选猪肉：要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可以去除油腻。五花肉买回来之后用温水浸泡一会，把杂质和血水洗去。
3、把适量的冷水倒进电饭煲里，然后把五花肉放进去，再放上准备好的八角，大葱，香叶，红枣，生姜和生抽。盖上锅盖之后按煲汤键，煮一小时左右就可以了。
4、煮到用筷子可以轻松插入了就行了，但是不要急着捞出来，为了让五花肉更烂，要再焖一会五花肉，大约十五分钟就可以捞出来了。
5、在炖五花肉的过程中可以调制料汁，把大蒜拍成末，放进一个碗里，再倒上白芝麻和辣椒粉。把油烧热之后倒进碗里，这样就能把香料的香味充分激发。
6、再倒上半碗开水，加上适量的香油，食盐和陈醋，搅拌均匀之后倒进料汁中。五花肉煮好之后捞出来冷却，然后切成片摆进盘子里。
7、撒上蒜末和香菜段，再把调好的料汁倒上去就做好了。
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