法式肩排如何烤_羊肩排怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于法式肩排如何烤_羊肩排怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红酒牛肩排的家常做法？2.羊肩排怎么做好吃
3.牛肩肉怎么做?
红酒牛肩排的家常做法？
牛肩排150克 盐少许 嫩肉粉少许 百里香适量
1. 将牛肩排去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。
2. 用盐，嫩肉粉，百里香将其腌制10分钟。
3. 平底锅内放黄油和奶油，烧至滚烫后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。
将煎好的牛肩排放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。
蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条
1．蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用．
2．切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒
3．炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁
4．将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成
1. 牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）
2. 用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟
3. 将色拉油淋在盘面上
4. 大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘
5. 切一小块黄油下锅，用小火
6. 切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香
7. 倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜
8. 继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成~
1. 准备材料。洋葱和胡萝卜分别剁碎。西红柿去皮切块
2. 烤箱预热到225华氏度
3. 蔬菜和香料铺满烤盘。将牛肩置于蔬菜上。
4. 把红酒浇于牛肩上。
5. 用锡纸或者盖子包住烤盘上方。这样牛肉在考的过程中仍处于潮湿状态
6. 在烤箱内烤3到4个小时，直到牛肉能轻易用餐具扒开。
7. 时间到后。把牛肉连盘取出，放置半个小时再切开。不要直接揭开锡纸，这样汁水会散发到整块牛肉上。摆盘，和煮熟的蔬菜一起吃。
羊肩排怎么做好吃
材料：犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法：
1、我们将犊羊排用所有的腌料腌制后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味，然后是将洋葱、蒜头切成片后均匀的撒上迷叠香备用。
2、热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
3、将作法1的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。
功效：羊排是可以很好的治疗男性朋友出现的肾阳不足的状况，是我们补肾壮阳、补虚温中的佳品，所以是很适合男性朋友经常食用一些，而洋葱不仅是可以很好的帮助去腥提味，洋葱也是具有一定的壮阳的作用。
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的做法：
材料：羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法：
(1)我们将羊排是用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味，然后是将鹅肝切成厚片，然后泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
功效：我们食用一些羊排是可以很好的提高身体的免疫力，我们食用鹅肝是可以很好的补血明目，而且对于预防心血管疾病是有很好的作用。这款菜肴的做法是非常的西式，而且口感和味道也是非常的独特。
牛肩肉怎么做?
主料：羊肩排三块
腌料： 黄油一小块 、黑胡椒少许、孜然粉小许、盐小许、、极美滋烤肉腌份小许、芒果半个打成泥
（放入芒果泥就是我的独特秘方，放在羊排里和腌料一起腌制羊排，不仅可以增加羊排的果香味，去除羊排的膻味，更会使得羊排更为鲜嫩美味）
步骤;
羊肩排用水冲洗后用厨房纸擦干（羊肩排是羊扒连着肩部一起的，分量比较大，一人一块就可以了）
2.羊肩排倒进腌料把羊肩扒两边涂抹均匀，腌制20分钟入味
3.黄油用小火融化，把洋葱放进去煎到有香味时捞出洋葱
4.把羊肩排放进去，煎一分钟，扣锅盖煎两分钟
5.翻面再煎三分钟。
6.盛出来，撒点黑胡椒碎 装盘
最大的那块羊肩排第一时间就被我老公霸占，幸好我还准备了玉米灯笼椒红萝卜煮意粉。
全部材料加起来都不用八十块钱，这样高大上的煎羊排在家自己做，全家都吃得满意。
问题一：红烧牛肩肉怎么做 ZT牛肉烹饪小技巧
如何区别老嫩牛肉：
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
如何炖牛肉：
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；
炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；
加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
如何将牛肉炒得鲜嫩：
要顺纹切条，横纹切片；
将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；
如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；
炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
如何卤出软硬适中的牛肉：
卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；
卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
如何烤嫩牛肉：
烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。
问题二：牛肩肉的做法有哪些 主料
牛肩肉
500g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
豆瓣酱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.葱切段，姜切片，准备好八角 香叶 辣椒。
3.
将牛肉洗净切成大块。
4.土豆去皮，切成滚刀块备用。
5.切好的牛肉用清水泡出血水。
6.将牛肉焯水后沥干水分。
7.锅中注入少量的油爆香八角 香叶 和葱姜。
8.加入豆瓣酱煸炒均匀。
9.加入 酱油 糖和开水。
10.倒入焯水的牛肉，大火烧开，转小火，焖制1小时。
11.加入盐和土豆块，继续焖制40分钟。
12.收干汤汁即可。
问题三：牛嫩肩肉怎么做好吃 1. 牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3. 牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4. 取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5. 将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
问题四：牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？ 牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。
材料：牛肩肉、黑胡椒粉、盐、色拉油（橄榄油更好）、粉葡萄酒、蜂蜜、洋葱、黄油各适量。
做法：
1、牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）。
2、用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。
3、将色拉油淋在盘面上。
4、大火热锅下肉，煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘。
5、切一小块黄油下锅，用小火。
6、切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。
7、倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜。
8、继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成。
问题五：牛肩胛肉怎么做 食材食谱热量：590(大卡)
主料
火锅年糕 半块
牛肩肉 一块
方法/步骤
1火锅年糕1袋，这里只用半袋即可。
2年糕切成条状。
3 牛肩肉切成细丝，加油、酱油腌制。
4 洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，大蒜拍碎切沫。
5 调酱汁：糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐，黑芝麻、蒜末。
6 锅中加水烧开，放入年糕，煮软时捞出备用。
7锅烧热放油，先炒牛肉，接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下，放洋葱炒出香味，放辣椒轻炒几下，放入煮好的年糕翻炒几下，倒入调好的酱汁翻炒（香味即可充满满屋），酱汁收差不多时即可出锅。
8美味的炒年糕，酸甜可口，蒜香浓郁。
问题六：牛肩肉可以做牛排吗 要自己家吃就可以了` 口感不是很好~加点嫩肉粉会好一些~~ 要是在店里卖?就有点难让客人接受了?~
问题七：牛肩胛骨怎么做好吃 牛肩肉的做法
用料 ：
牛肩肉.黑胡椒粉.盐.色拉油（橄榄油更好）.粉葡萄酒.蜂蜜.洋葱.黄油
黑椒牛肩肉排的做法 ：
1.牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）。
2.用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。
3.将色拉油淋在盘面上。
4.大火热锅下肉，煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘。
5.切一小块黄油下锅，用小火。
6.切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。
7.倒小半杯粉葡萄和一勺蜂蜜。
8.继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成。
问题八：牛肩肉炖土豆土豆的做法 首先打牛肉煮熟，切成相应的小块，然后锅里放油，牛肉下锅炒一下，再放入切好的土豆，放调料即可，中火纯15分钟
问题九：牛肩肉能做牛排吗 要自己家吃就可以了`
口感不是很好~加点嫩肉粉会好一些~~
要是在店里卖?就有点难让客人接受了?~
问题十：红烧牛肩肉怎么做 ZT牛肉烹饪小技巧
如何区别老嫩牛肉：
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
如何炖牛肉：
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；
炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；
加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
如何将牛肉炒得鲜嫩：
要顺纹切条，横纹切片；
将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；
如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；
炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
如何卤出软硬适中的牛肉：
卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；
卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
如何烤嫩牛肉：
烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。
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