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松子仁如何入菜_松子仁的功效与作用及食用方法是什么_1

家常菜 2024年03月07日 09:52 114 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于松子仁如何入菜_松子仁的功效与作用及食用方法是什么的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.生松子仁怎么炒才能更好吃
2.松子仁的功效与作用及食用方法是什么
3.家里怎么炒松子
4.新鲜松子怎么吃

生松子仁怎么炒才能更好吃

便秘困扰着很多老年朋友,常常吃药又害怕副作用,其实可以通过一些零食就可以达到缓解便秘的作用,下面我们来说一说松子仁,又称海松子,味甘性平,每百克含脂肪63.5 克,大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成,具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。《海药本草》载“主诸风,温肠胃,久服轻身延年不老”。《玉楸药解》载:“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛”。现代研究证明,松子还有降血脂、软化血管的作用,能治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。常食酥香松子能延年、泽容。泄泻便溏者少食。生松子仁怎么炒熟呢?

主料:松子1000 克。

调料:盐适量。

制法:

将洗净的细沙入锅炒烫,加入松子,炒至松子发响,出锅筛去沙。将松子浸于盐水中,稍浸片刻,取出沥干水。细沙放锅中炒热,松子入锅再炒,至松子仁肉微**出锅,筛去沙晾凉即成。松子仁又称海松子,味甘性平,每百克含脂肪63.5 克,大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成,具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。《海药本草》载“主诸风,温肠胃,久服轻身延年不老”。《玉楸药解》载:“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛”。现代研究证明,松子还有降血脂、软化血管的作用,能治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。常食酥香松子能延年、泽容。泄泻便溏者少食。

松子仁的功效与作用及食用方法是什么

 生的松子仁怎么吃?在我们买来的松子中,一般是熟的,是作为休闲零食食用的,但如果是生的松子又该怎么吃呢?其实生松子仁的吃法主要有三种:直接吃或炒着吃,煮粥,炒菜。

松子仁怎么吃

松子仁的吃法一:直接吃或炒熟

松子仁可以生吃也可以熟吃,不过多数人都喜欢炒熟了吃,但该怎么把松子给炒熟呢?

炒松子的方法

①材料:松子、白糖、黄沙;做法:先将白糖化成糖水,然后把沙子放到锅内炒干、炒烫,接着加入糖水炒匀,一冒烟就将松子放入,不停的翻炒,5、6分钟后,取几颗松子砸开,如过松子仁已呈**即熟,筛净沙子,待松子晾后方可食用。

②把松子放到微波炉中打5分钟,稍凉后再打6分钟,然后取出放到凉水中,控干水分后再放入微波炉打3分钟,放凉即可食用

松子仁粥

松子仁的吃法二:松子仁粥

食材大米100g,松子仁30g,盐

做法

1、将松子仁洗干净后,沥干水分,研烂如膏

2、把米淘洗干净,和松子仁膏一起放入电饭锅中,加入适量清水,开始煮粥,待粥好后加入少许盐调味即可

松仁炒玉米

松子仁的吃法三:松仁炒玉米

食材松子仁、玉米粒、胡萝卜、青椒、盐、白糖、淀粉

做法

1、将胡萝卜去皮,切小丁,青椒洗净,也切小丁

2、烧热炒锅(不用放油),放入松子仁小火翻炒至松仁微微泛黄,且泛油光时盛出

3、炒锅倒油烧热,下胡萝卜丁翻炒和玉米丁翻炒2分钟,然后倒入松仁大火翻炒一会

4、加入青椒翻炒均匀

5、倒入水淀粉勾薄芡即可

松子仁的营养价值很高,吃法也比较丰富,可以作为休闲零食直接食用,也可以用来熬粥、做菜哦。

家里怎么炒松子

1、松子的功效与作用:松子性味甘温,具有滋肾壮阳、强精回春、润肺止咳、润肠通便的功能,因而对中老年人习惯性便秘、肺燥咳嗽、干咳无痰等症,有显著的食疗功效,并有“不老长寿药”之称。

2、松子中含有的脂肪,大部分属于不饱和脂肪酸,这对中老年人预防心血管疾病具有良好的作用,同时也利于机体对一些脂溶性维生素A、维生素D、维生素R、维生素K等的吸收;脂肪还有一重要功能,就是填充机体各内脏间的间隙,从而可保护内脏,不易受到意外的震荡撞击性的伤害;皮下脂肪还可减缓体温的散发,具有重要的保暖和保护机体内脏健康之效。因此,中老年人经常适当吃些松子,无疑对延年益寿大有益处。

3、松子的食用方法,松子可做消闲零食,也可配菜肴,使之更具风味,如名菜“松仁玉米”。松仁香脆,酥化,散发出一种幽微的松香,增人食欲,另外,松子仁还可煮粥食用。下面介绍一款松子特色粥的制作方法。

新鲜松子怎么吃

怎样在家炒松子:

炒松子方法一:(略麻烦,但味更好)

材料:松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅

1先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。

2把黄沙放入锅内炒干、炒烫,然后将糖水倒入炒匀,等糖烟刚一冒出,即将松子放入,不停翻炒(火不要太急)。

3翻炒五六分钟后,取几粒松子砸开,如仁已呈**即熟,筛净沙子,待松子晾后方可食用。

炒松子方法二:(最简单,味略逊)

材料:松子1公斤、一个蒸锅、一个炒锅

1.将松子装入一个盆中,装入清水,让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软,容易破开。

2.将松子捞出,放到蒸锅的蒸格里面,用普通货蒸30分钟。

3.30分钟后,将松子捞出,放到通风处风干。

4.然后开小火,将风干的松子放到炒锅内干炒,不需要放任何东西,期间要不停的搅拌锅中的松子,到松子绝大部分都开口后,即可出锅食用了。(利用热胀冷缩原理)

炒松子注意事项:

1、松子壳较难打开,家庭条件好点的,可以选购已开口的松子或现成的松子仁。

2、松子不宜食用过多,尤其是老人和肥胖者。

3、采用方法二的,必须注意炒松子的时候不能火开大了,避免炒胡了。

松子的营养价值:

1、松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;

2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;

3、松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;

4、松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用;

5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物;

6、松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有好的预防作用

营养分析:以中药学来说,核果类是食物种子,汇集储藏了植物的营养精华,因此有滋补作用。松子丰富的油脂成分,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤,皮肤干燥、用脑过度的人很适合吃点松子。而且,松子属于优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸,可以缓和发炎反应,减低气喘的发作。

通常生长在寒带的动植物,它的脂肪排列愈稳定且不易凝固,都是属于优质的油脂成分。所以可以选择没有加工过的松子,一次抓一点点当零食吃,可以保护心脏血管。

怎么吃最健康:松子热量较高,平时撒点在饭上菜上,吃一点点就好

鸡米松子

材料:鸡胸肉300克,松子半饭碗,姜酒汁1大匙,蛋清、胡椒粉、麻油、盐、味精各适量。

制法:

1.鸡肉剁成泥茸状,加腌料腌20分钟。

2.松子用油炸至金**,捞出沥去油。

3.炸油保持六成热,倒入鸡茸翻炒约2分钟,见肉变色,捞起沥去油。

4.松子放入盘底,鸡肉放在上面即可。

松子黄干糕

原料配方:

潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克绵白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色适量

制作方法:

1.松糕米粉面团调制:将绵白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和,过粗筛。调制时基本不加水,如果要加水,加水量应根据潮米粉的含水量确定,含水量太多会使糕料结成团块,严重影响操作和制品的质量。添加焦糖色的量,以制品呈棕色为准。糕料调制时不宜多拌,拌和拌匀即可。

2.成型:取1/4糕料拌入预先扦好的松子仁(用小刀将每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夹心;其余的3/4分成两份,先后用粗筛筛入蒸笼内,作为底和面。最后用过60目筛的细粉挂面,再用专用工具捋平,用长刀在糕面的表层割较密交叉罗纹,横向纹较粗,纵向纹略细。

3.蒸制:先蒸30分钟左右,然后盖上锅盖焖蒸,一次足汽蒸熟。

4.切块:制品出蒸笼后,就可边切边代应。

质量标准:

形态:长条状,块型完整均匀。

色泽:棕色,中间嵌有松子仁。

组织:粉质细腻,无糖粒,无杂质。

口味:松软香甜,具有柔糯,焦糖香和松子仁清香之风味,无异味。

松子鱼块

主 料: 鱼肉(可选用斑肉或青衣肉)10两(400克),鸡蛋1只,生粉1/2杯,松子2汤匙,杂菜粒2两(80克),蒜头2粒。

配 料: 腌料:盐、糖各1/2茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉2茶匙,鸡蛋白2汤匙。芡汁料:水2/3杯,白醋2汤匙,茄汁3汤匙,盐1/2茶匙,糖3/2汤匙,生粉1汤匙。

做 法: 1、鱼肉冲净、抹干,切厚块,加腌料拌匀,腌20分钟;鸡蛋拌匀,蒜头切碎,松子放烤炉或火局炉烘香。

2、烧热半镬油,鱼块粘上蛋液,再粘上生粉,放锅内用中火炸至金**,取出,滤净油,再放回镬内炸至香脆,取出。

3、锅中留1汤匙油烧热,爆香蒜茸及杂菜,倒下芡汁煮滚,淋于鱼块上,撒上烘香松子即成。

心得:松子亦称崧子,在杂货店有售,剩馀未烘的松子,最好存放在冰箱内保持新鲜

标签: 松子 松子仁 作用

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