素酿辣椒馅如何整_酿辣椒的做法_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于素酿辣椒馅如何整_酿辣椒的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.辣椒酿肉的家常做法2.酿辣椒的做法
3.辣椒里放肉馅的做法
4.青椒里面可以塞什么
辣椒酿肉的家常做法
辣椒酿肉是一道传统的川菜。它的烹制方法非常简单，只需要将剁碎的猪肉和配料混合在一起，塞进凉椒里面，然后蒸煮即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，而且能够刺激人们的胃口，增加食欲。它是家庭聚餐、宴请宾客的绝佳选择，而且适合各个年龄段的人食用，非常受欢迎。
要想烹制出美味的辣椒酿肉，关键是选择优质的材料。猪肉最好选用带一点筋的后腿肉，这样能够制作出口感更佳的炸肉馅。同时，在选择凉椒的时候，也要选择较粗较大的，这样才能容纳下更多的肉馅。辣椒酿肉的佐料很少，但是需要重视其中的姜、蒜、油和盐，只有配料充足才能让味道更加浓郁。
烹制辣椒酿肉其实并不难，只需要把凉椒尖切掉，去除籽和脉，然后就可以将肉馅灌入凉椒里面。这个过程需要用勺子用力将肉馅压实，最后将凉椒放入蒸锅中蒸熟即可。一般蒸的时间要控制在12到15分钟之间，避免过长或过短。最后，装盘后切成块状，撒上葱花和辣椒丝，呈现出红红绿绿的美食佳肴。
酿辣椒的做法
大家好，我是山东烟台的王姐。饺子是中国的传统美食，作为一个正宗的北方姑娘，饺子更是家常便饭，天天吃，顿顿吃，怎么也吃不够，正应了那句“好吃不过饺子”。生活在海边，各种馅的变着花样吃，三鲜的、鲅鱼的、韭菜的、茴香的都是我常吃的，不过最拿手的还是我包的辣椒馅的饺子，营养丰富，今天把我的做法分享给大家。
首先要选对辣椒，一定要选那种圆形的叫圆椒，皮肉厚厚的才好吃，而且还不辣。这种辣椒一斤最多买二三个， 一家四口吃一斤辣椒就够了，皮薄的那种不适合包饺子。虽然是叫辣椒馅的饺子，实际是吃的青椒味道，不是吃辣味的，把辣椒洗干净后去蒂掰成块备用。
辣椒馅饺子，辣椒要焯水吗？十人有9人错，怪不得青椒发苦不翠绿！正确的做法是不但要焯水，而且还要加一样东西。辣椒不焯水吃起来会有一股苦辣味，所以必须要烫一下。锅里烧开水，辣椒块倒进锅，记得一定要加上一勺盐，盐能使过水后的青椒保持翠绿入味。焯水后捞出，放到漏勺里控水半小时。
调饺子面时最好用澄面，看起来透明更有食欲。没有澄面的话记得打二个鸡蛋清进来也会增加透明度。调好面后至少放置一小时以上把面醒发好，包起来不易破皮。新鲜的猪肉切成长条放到冰冻冻一会，成型变硬后再切成小肉丁，这样切肉非常简单省力，你试试看，有人怕麻烦会用搅肉包饺子，我从来不用，搅的肉味道和切的味道完全不同。再加上葱姜末、食用油和适量盐煨制一会入味。
再把控干水的辣椒倒在菜板上剁碎，剁的过程中还会出一些水，边剁边把水撇掉。菜馅不必剁得太碎，剁成细丁就可以，太细太碎了吃起来没有口感。把剁好的青椒菜用菜刀轻轻按压一下，把多余的水分撇出来，注意一定不要用力去把菜挤干，挤干了吃不出青椒味而且也没有营养了。
最后把青椒倒进煨好的肉馅里，一起搅拌均匀，我们的菜馅就做好了。把醒好的面揉光滑，擀面皮的时候一定要擀得均匀薄一些，皮薄馅大的辣椒馅饺子最好吃。
一边包，锅里烧上水，煮饺子的水一定要足够多，这样煮起来宽头不容易破皮。饺子包好了，水也开了，马上下锅，因为我们包的是带汤汁的饺子，放久了容易漏汤了。
锅开后点二次水，三次烧开后关火。饺子出锅喽！装盘啦。看起来就很诱人吧，咬一口，鲜绿喷香的流汤汁，吃二大碗都觉得不过瘾。饺子寓意团圆吉祥，我家每个周末聚会都是在家吃饺子，我这种方法做的辣椒馅的饺子真心比饺子馆的还要香！你爱吃辣椒馅的饺子吗？平时你家最常吃什么馅的呢？王姐爱吃饺子，你有更好的饺子建议记得留言告诉王姐，我们一起努力做到最好！大家记得收藏转发支持一下哦。
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辣椒里放肉馅的做法
肉酿辣椒的做法如下：
材料：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉。
步骤：
1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。
2、青辣椒洗净，去净内部的籽(在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽)把辣椒里填满肉馅，依次酿好。
3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金**后反面，煎至熟透装盘备用。
4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。
5、成品入下。
青椒里面可以塞什么
1、准备工作
需要提前准备的食物有猪瘦肉、辣椒、油耗、白砂糖、生鸡蛋、干淀粉、生抽酱油、盐。最先需要把猪瘦肉剁碎蓉，随后添加生鸡蛋、油耗并搅拌均匀。那样做的原因是生鸡蛋能够让肉更嫩，油耗则能够调料。然后解决辣椒，把辣椒清洗另外去蒂去籽，喜爱吃辣椒的小伙伴们能够留些籽在里面。最终把饺子馅塞入辣椒选用干淀粉将密封，假如朋友们采用的是较为狭小的青椒，能够把侧边割开再塞饺子馅，那样较为便捷。
2、方式 流程
最先在锅中倒进比平常多一些的油，把解决好的辣椒逐个放进锅中中煎，直至一面越来越发黄时再翻另一面再次煎。直到所有剪好后就把辣椒捞起来并沥去不必要的油，然后再在锅中倒进小量的油，放进煎好的辣椒，另外添加生抽酱油、盐、白砂糖等调味品。最终稍微爆锅炒糖色就可摆盘服用了。
3、温馨提醒
做这家常小菜的情况下需要留意以下内容：一、解决朝天椒的全过程中不必太过用劲，以防毁坏了辣椒的外形，不太好塞饺子馅。二、煎辣椒的情况下一定要用文火渐渐地煎，这样子做饺子馅才会烂熟另外也不会把朝天椒煎糊。三、给朝天椒翻面时姿势要轻，以防饺子馅被挤出。
像我周末不上班的话，都会是在家中自己研究美食，而且大部分用的都会是一些比较常见的食材，只是将这些食材的做法给适当的改变了一下，它就能够变成一道新的美食。前几天我就在家力，用冰箱里几个没有吃完的青椒，做了一道以前从来没有做过的美食，家里小孩就着一个辣椒就直接是吃了一大碗饭。
很多人吃青椒都是用炒的这种做法，虽然说炒出来以后的味道，也是非常的好吃下饭，但是吃的次数多了，就肯定是会腻的。所以我就换了一种做法，将青椒酿成了一道美食。只不过是在青椒中，加了一点“它”，它的美味程度，就上升了好几倍。它就是猪肉，这道菜的名字就叫做青椒酿肉。
青椒酿肉这道美食，我相信很多人应该都没有吃过，这并不是一道很常见的家常菜。但我们就是要多学会一些新美食的做法，平时做菜也就不会只有那几样了，这样家庭的餐桌上，才不会显得单调，而是有滋有味，不管大人还是小孩都是胃口大开。青椒别再当配菜了，往里塞点“它”，酿成美味，好吃又下饭！
对于这道少见的家常菜，下面就由我来教大家它的做法，可一定要看仔细了！
青椒酿肉的正宗做法
主食材：大青椒、肉馅、鸡蛋
辅食材以及配料：料酒、鸡精、食盐、淀粉、白糖、葱姜蒜末、耗油、生抽、老抽
第一步：先将备好的猪肉用水冲洗掉上面的血水以后，直接是将它剁成非常细小的肉末放进碗中，然后打进一颗鸡蛋，还有1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖、1勺耗油还有老抽，以及2勺生抽，半勺食盐和适量的鸡精，最后再加葱姜蒜末，将它混合均匀，顺时针搅拌入味。
第二步：将买回来的青椒直接切掉根部，然后挖出里面的青椒籽，再用水冲洗干净后，把拌好的肉馅，全部都塞进青椒里面。
第三步：备一个小碗，往里面加1勺生抽、半勺老抽和白糖还有适量的清水，搅拌调成酱汁。再起一口平底锅，倒进食用油，中火将油烧热以后，把青椒摆放进锅中，然后将它的四面都煎炸变色后，把酱汁均匀的淋在青椒上面，然后慢慢炖煮收汁，即可盛出开吃了。
上面就是这道青椒酿肉的具体做法了，大家在看完以后，有没有得到什么帮助呢？如果有帮助的话，就记得点赞关注转发分享一下，明天依旧还有很多好吃的美食，等着你来看。
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