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猪横俐如何煲汤_鸡骨草猪横脷汤的做法窍门

家常菜 2024年03月08日 09:32 129 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于猪横俐如何煲汤_鸡骨草猪横脷汤的做法窍门的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡骨草猪横脷汤做法
2.鸡骨草猪横脷汤的做法窍门
3.猪横脷煲淮山汤的功效

鸡骨草猪横脷汤做法

用料

主料猪横脷2条赤小豆50克猪骨100克鸡骨草100克

辅料陈皮1片蜜枣2个

猪横脷鸡骨草汤的做法

1.

猪横脷是猪的脾脏,窄而长,色深红,其横切面呈三角形,壁面扁平,脏面形成一长嵴,嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧,背侧靠肾,腹侧靠肝。因为横长在腹部,又似舌头样(广州人把“舌”称为“脷”),故称为“猪横脷”。“猪横脷”,有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火的功效,常被用来煲汤。

2.

猪横脷和猪骨一起冷水下锅,焯水

3.

鸡骨草剪短、浸泡后洗干净。鸡骨草性微寒味甘、淡,具有清热解毒,舒肝止痛。用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急、慢性肝炎,乳腺炎

4.

准备赤小豆、蜜枣、陈皮

5.

猪横脷洗净切片

6.

猪横利、猪骨、鸡骨草、赤小豆、蜜枣、陈皮放入锅里,加入6碗水,4人量,煮沸。

7.

电炖锅已经煲汤模式预热了,先加入两勺步骤6煲沸的水

8.

然后再把汤料和水倒入

盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭

9.

煲汤模式2.5小时即可。

鸡骨草猪横脷汤的做法窍门

淮山瘦肉猪横脷汤

功能:健脾补肾,固肾益精,对于降糖尿也不错,家庭常用汤水

原料:玉竹10克、党参10克、枸杞10克、茨实15克、淮山(干鲜都可以)瘦肉300克,猪横脷一条,水2000毫升 果皮一小片。

做法:

1.猪横脷(猪胰)去掉肥油,洗干净 2.煮开水飞过水冲洗干净

3.干品汤料稍浸泡洗干净,淮山去皮

把全部材料放入瓦煲(枸杞和鲜淮山就在快好的时候才放,煲10-15分钟即可),煮开的时候用勺子去掉浮漂,大火煲15-20分钟改小火慢熬2小时即可,猪横脷可吃可不吃,

猪横脷,煲汤或煲粥给小朋友吃很不错的

猪横脷煲淮山汤的功效

制作食材

鸡骨草30~60克、黄豆50克、猪横脷二条、猪踭肉300克、生姜2~3片。

制作方法

鸡骨草、黄豆洗净、浸泡;猪横脷洗净、用刀尖挑去白脂。然后与猪踭肉、生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改为文火煲3个小时,调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人食用,猪横脷、猪踭肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。

菜品功效

俗话说“春夏祛暑湿”,中药鸡骨草煲猪横脷正有这祛暑湿的功效。

鸡骨草煲猪横脷煲汤汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品,同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

鸡骨草的功效

鸡骨草性微寒味甘、淡,具有清热解毒,舒肝止痛。用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急、慢性肝炎,乳腺炎。

鸡骨草Herba Abri cantoniensis主产于广西南宁地区及广东的宝安、东莞、顺德等县。远销全国。毛鸡骨草Herba Abri mollis主产于广西玉林、梧州等地区。

1.《南宁市药物志》:消炎解毒,治传染性肝炎,跌打驳骨。叶:捣绒敷乳疮。2.《中国药植图鉴》:治风湿骨痛,跌打瘀血内伤;并作清凉解热药。3.《岭南草药志》:清郁热,舒肝,和脾,续折伤。4.广州部队《常用中草药手册》:清热利湿,舒肝止痛。治急慢性肝炎,肝硬化腹水,胃痛,小便刺痛,蛇咬伤。

猪横脷的功效

猪横脷即猪胰,功效:健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色。性味甘、平。

主治:脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂。为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后,取猪胰鲜用,或捣碎干燥制成粉剂备用。

用法用量:煮食或煎汤,视病情适量用。宜忌:多服损阳,故男子不宜多服。成分与药用:本品含蛋白质、脂肪等。临床报道,将猪胰绞碎,在摄氏60度以下减压干燥,加少量甘油搅匀,再加淀粉制成丸剂内服。治疗慢性气管炎、肺气肿疗效显著。

淮山炖猪横脷汤

食材:

猪横脷1条,淮山300克桔皮1小块,红枣3个,盐2克,米酒10克,生姜1块,葱头1小段,油适量,冰糖2颗,淀粉,盐适量

相信广东人对于猪横脷并不陌生,很多汤水中总会出现,给大家介绍的就是猪横脷炖淮山,有健脾胃、助消化、养肺润燥的功效。

淮山炖猪横脷汤

做法

1、猪横脷用刀将中间的白色筋膜全部去除干净,加入适量的淀粉,反复的揉搓,反复冲洗干净。

2、将猪横脷切成大小合适的片状,加入少量的食盐和清水,浸泡出血水,倒掉血水之后,继续加入干净的清水浸泡,直至完全没有血水为止。

3、取干净的锅子,烧热,加入适量的食用油,烧热,加入姜葱爆出香味,然后放入猪横脷煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。

4、加入一大碗的开水,大火煮开,撇走表面的浮沫,直到汤水变清为止。

5、将猪横脷和汤水一起倒进汤锅里,加入桔皮,中火煮1个小时。

6、放入淮山块和红枣,继续煮1个小时,出锅前调入适量的食盐和冰糖调味即可饮用。

小提示:猪横脷并不是猪的舌头,而是长在腹部,和肠道横着连在一起的东西,因为长得像横着的舌头,所以就被称之为“猪横脷”。猪横脷是其中的一个器官,因此处理起来要细心,一定要彻底的清洗干净,将里面的血水等脏东西腌制出来才能食用。

标签: 鸡骨草 淮山 功效

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