洗米水泡豆角如何弄_如何泡发干豆角和干蕨菜，有几种方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于洗米水泡豆角如何弄_如何泡发干豆角和干蕨菜，有几种方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何腌豆角？2.如何泡发干豆角和干蕨菜，有几种方法
3.淘米水泡豆角要烧开吗
如何腌豆角？
香脆豆的腌制方法:
原料:豆子600克。
辅料:盐50g，大料3个，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g。
步骤:
1.准备食材，豇豆角洗净晾干。
2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。
3.煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。
4.让煮沸的盐水冷却以备后用。
5.把三四个干豇豆角放在一起。
6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中。
7.全部收起来，倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水，加入15ml左右的高度白酒。
8.盖紧，密封发酵。
9.腌了十天左右的酸豆角。
10.酸豆做好了。你可以用你的腌豆子做饭。
如何泡发干豆角和干蕨菜，有几种方法
食材：长豇豆5斤、小米椒20个、食盐250g。
1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。
3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。
4、准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点最好。
5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。
6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了
淘米水泡豆角要烧开吗
1、干蕨菜的泡发方法一：
用洗米水浸泡，也可以直接用米汤浸泡，这样能够很好的去除苦味，这个方法不仅适合新鲜的，还适合干的蕨菜。
2、干蕨菜的泡发方法二：
在清水里放入少许绵白糖，然后浸泡，效果也很棒。
3、干蕨菜的泡发方法三：
首先用洗米水反复清洗，去掉泥沙后，放入干净的水中浸泡八个小时，再捞出放入锅中煮几分钟，煮好后别急着捞出，浸泡10多个小时就可以了。如果一时吃不完，建议放入冰箱冷冻。
4、干蕨菜的泡发方法四：
放沸水里焯一会再浸泡，一天之后掐去老的部分，放入装有水的锅中煮一刻钟就可以了。
。干豆角泡发：不要用开水，开水泡了不好吃，你就放在盆里，放上凉水，一般24到48小时就行了
不需要烧开。
综合淘米水泡豆角实验结果来看，洗青菜的话，对付农药，淘米水浸泡的效果是最好的；其次是苏打水、盐水、果蔬剂、贝壳粉、清水浸泡；洗四季豆，果蔬剂效果最好，其次是淘米水浸泡；
其实，无论是苏打水还是贝壳粉、或者蔬果清洗剂，都是碱性的，碱性物质有一定的去污能力，但这三种都是弱碱性，所以效果跟用水浸泡差不多。
如果用苏打水的话，需要浸泡8小时以上，才会有不错的去农残效果，在现实生活中是不可能这么做的。而淘米水，因为含有淀粉，淀粉对农药的吸附能力还可以，所以效果好。
扩展资料：
淘米水用处如下：
1、减轻鱼肉腥味：腥味重的食材，如海鲜、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就会很容易地去除腥味，烹饪起来味道更加鲜美。
2、碗碟去油污：淘米水一经加热后，清洁能力非常强。这是由于淘米水的淀粉质变性，而变性淀粉具有很好的亲油性和亲水性，可以轻松地吸附油垢，所以它是厨房里最环保的清洁剂。
3、菜板去怪味：厨房里的菜板用久了会有一股难闻的异味。尤其是那种长期用来切肉、切鱼，或者经常生熟混用的菜板，味道会更加难以去除。用淘米水清洗可以很轻松去除这种异味。
4、快速泡发干货：干笋、海带、木耳、海参、鱿鱼等干货的泡发很有讲究。用普通的清水通常需要很长时间才能泡好，如果用淘米水泡发的话，不但能较快泡好，还更容易洗净、煮透。
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