火腿肠如何煎才好吃_香煎火腿肠的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于火腿肠如何煎才好吃_香煎火腿肠的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.火腿肠怎么煎才好吃2.香煎火腿肠的做法
3.煎火腿肠怎么做
4.电饼铛煎火腿肠的做法
火腿肠怎么煎才好吃
蛋炒饭是很多人都会做的一道家常菜，用到的食材非常简单，那就是鸡蛋和米饭。今天要做的蛋炒饭和一般的蛋炒饭不一样，加入了火腿肠，口感上更丰富。火腿蛋炒饭的做法其实和蛋炒饭区别不大，只是多加了一种食材一起炒而已。喜欢吃蛋炒饭的就一起来学一学吧！
蛋炒饭怎么做才好吃
食材：
火腿肠1根、鸡蛋1颗、海米10克、隔夜饭200克、盐1.5克、鸡精1克、葱花适量
火腿蛋炒饭的做法：
1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟；
2、火腿肠切丁；
3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，把蛋液倒进去炒至凝固，滑散盛出；
5、锅中留底油，把火腿肠、海米放进去，再加隔夜饭一起炒1分钟，放入鸡蛋炒匀；
6、最后调入盐1克、鸡精1克，放入葱花炒匀，即可出锅。
小贴士：
制作蛋炒饭的时候，米饭最要选择隔夜饭，如果是新煮好的米饭，可以先放入冰箱里面冷藏2个小时再炒，这样炒出来的米饭在口感上更有韧劲
香煎火腿肠的做法
1、食材：火腿肠一块、蒜米几颗、油适量、酱油几滴、盐少许。
2、火腿肠是超市买的长方块那种。洗干净，去掉外皮，然后切片，尽量切薄点，会比较入味。可以根据自己喜欢来切，这个没有什么要求的哦。
3、蒜米拍碎，待用。如果有葱，也可以切点葱花待用。没有葱也一样很好吃哦。
4、炒锅烧热，放入油，加入蒜米爆香，然后把火腿肠倒入，轻微煎一下。让火腿肠煎得有点微微黄，就可以翻炒均匀。要用小火哦。
5、接着放入适量的水，放少许盐，焖煮一会，待锅里的水变少了，滴几滴酱油调味。这里可以换成大火。
6、继续翻炒均匀，因为火腿肠本身有咸味，所以不能放太多的盐和酱油。放少量调下味就可以了，这样就好下饭哦。翻炒至锅里的水变干。
7、这时候就可以熄火，上盘。美味的炒火腿肠就做好了哦。
煎火腿肠怎么做
火腿肠是很多朋友早餐必备的，所以朋友们都是直接把火腿肠放在面条上吃，其实香煎火腿肠才是最好吃的，但大部分人不知道香煎火腿肠的做法，那香煎火腿肠怎么做呢？让我为大家介绍一下吧！
1、 取出适量的火腿，将外皮撕掉，整根放置于空盘中。若要整根煎在上面划入四至五刀。
2、 要把整肠切成斜片再煎，这样更透更具脆感，然后搁碗中一些孜然粉备用。
3、 冷锅搁油，煎肠切记只开微火，太大了反易生糊，看油面有一缕热气即可放肠。
4、 煎的同时要时而翻拌，待受煎的一面微微变脆时，翻过来继续烧煎些许晌时。
5、 所有的肠块都渗透裹上去一层焦脆的表皮，如图，就可以铲出锅外了。
6、 撒覆上少许孜然，椒香粉，爱辣的当然也可以涂抹辣油，趁着正脆快块吃吧。
以上是关于香煎火腿肠的做法，其实香煎火腿肠的步骤非常简单的，如果你有兴趣的话，可以自己在家里尝试一下吧！
电饼铛煎火腿肠的做法
样的煎烤香肠才好吃呢？根据阿伯的说法是这样的，「烤香肠要很好吃，一定要用很小的火把香肠烤到「内部绞肉中的油融化，然后慢慢渗透出来在香肠表面像是小火油炸一样把肠衣炸酥。这样烤出来的香肠，皮酥，咬下去会喷肉汁」。所以如果你注意去看卖烤香肠的阿伯，他们一定是一个炭炉分两三个区域，第一个区域是很小的炭火，第二区是比较旺的炭火，第三区没有火但是离火很近。
如何煎出不焦不爆裂的香肠
还没有顾客上门的时候，阿伯就会先拿一些香肠在很小的炭火上慢慢翻慢慢烤把香肠烤熟而且外表烤油亮，然后把烤好的香肠换到没有火但是离火很近的区域去保温。等到有人上门买香肠，才会把保温区的香肠移到炭火旺的区域去快速加温一下再包给客人。
我后来试过各种不同的香肠，用香肠阿伯教的方法煎，都能非常成功好吃而且不会烧焦不会爆开。不管中式、欧式香肠、烘干香肠、生香肠、法兰克福香肠（热狗肠）都适用。这也不是什么我独创的秘诀，这是中国几乎所有香肠阿伯都知道的技巧。
简单来说，煎烤香肠有以下几个关键：
1、香肠一定要先回到接近室温
原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温（不要超过30分钟）。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。
2、平底锅中只放几滴油
尽量用平底锅，才能在煎的时候让多支香肠都能平均受热。
平底锅只要放几滴油就好。
几滴油只是用来引发香肠中的油脂融化用的。
油的升温速度快，只要几滴油就能让香肠快一点到达油脂融化温度。
但是油不能多，多了会变成油炸香肠，煎不出酥香的外皮。
完全不放油虽然用不沾锅是可以煎，但是香肠内部的油脂比较不会融化形成肉汁与酥脆外皮。
如果是直接用炭火烤的就不用管油了。
3、用最小的炉火（或炭火）边煎边翻，煎12～15分钟
根据多年的经验，只要用最小炉火煎12～15分钟，香肠一定能内外通熟而且恰到好处。
从香肠下锅开始计算，只要炉火够小，大约在第8分钟开始，香肠内部的油脂就会融化向外渗出。
再多几分钟的小火煎烤让融化的油脂产生细微的油炸作用把肠衣煎酥，香肠就会非常美味。
在这期间要常常翻滚香肠让香肠均匀受热，不过也不用一直翻，大约每分钟翻一次就能煎得不错了。
我们不是卖烤香肠的阿伯，不需要把香肠放在旁边保温或是等到有人来吃再覆热。所以煎烤完毕之后就一定快快吃掉才能享受香肠的美味。
煎烤香肠的技巧就这么简单而已，不需要先把香肠拿去蒸，也不用拿牙签戳洞或是用刀划几道。先蒸或是在香肠表面上戳洞划刀，都只会让宝贵的肉汁流失而且香肠会煎不香（因为流出的水份会让肠衣煎不酥）。只要先让香肠回到接近室温，小火慢煎，香肠就不会爆开。
刚好为了要试吃新制作的波兰香肠与老摊香肠，我就示范给大家看一下要如何煎好香肠吧。
1、让处于冷藏状态的香肠尽量回到室温
冷冻状态的香肠最好先提前5小时放在冷藏室解冻，如果来不及解冻，就从冷冻拿出来整包泡冷水解冻到软。已经在冷藏室解冻回软（或冷冻状态泡冷水解冻回软）的香肠，放在室温下10分钟让香肠尽量回到室温。请注意，要煎多少才拿多少出来放室温！
2、用最小的炉火预热平底锅
我建议用不沾锅来煎香肠，如果用铁锅要预热到香肠下锅不沾的状态得到很热的程度，香肠下锅后会很难控制。使用不沾的平底锅，用最小的炉火预热平底锅大约2分钟。
3、只放几滴油就好
原理前面说过了
4、香肠下锅
下锅后拿个夹子让香肠最少都沾上一点点油，然后维持小火
5、每分钟稍微翻一下调整香肠贴锅底的面
你看，我可没有在香肠上面戳洞或是划刀噢，只要小火慢煎，香肠是不会爆炸的
6、可以靠倾斜锅面来大量翻面
很多根香肠一起煎的时候，要一根根用夹子翻也挺烦的，到了香肠大致受热膨胀之后，你也可以像这样把整支平底锅面倾斜让香肠翻滚，比较帅气也比较省事
7、大约8分钟后香肠表面开始出一点点油
继续小火煎烤，常常去翻一下面
8、12分钟之后，香肠就煎好了
你看，是不是没有焦掉也没有爆裂！表皮间或有一些深色区域那就是肠衣酥化的证明。这样的香肠是最好吃的
用这样的方法煎好的香肠，内外一定是熟透的，而且表皮带一点微酥，咬下去都是肉汁。又香又好吃，而且形状完整不会爆炸。
如果是烤肉派对上用炭火烤，道理也是一样的，用最小的炭火慢慢烤，不停翻面，烤12～15分钟，就能达到这样的效果。
电饼铛煎火腿肠有很多做法，下面来看看这两种做法步骤：
电饼称煎火腿肠制作方法一：
主要食材：火腿肠，面粉，鸡蛋，清水，葱，豆瓣酱，生菜，盐，
具体制作方法：
1、准备适量的面粉，放一勺盐，加入清水，搅拌成稀面糊，再放点生油，给它搅拌均匀备用；将葱切成末，将火腿肠切成片，碗中打入一个笨鸡蛋，用筷子打散备用；
2、电饼铛中放入油，预热然后放入稀面湖，放入火腿肠，然后撒点葱花，放入一些黑芝麻，蛋液凝固即可翻面，刷一层豆瓣酱，放入喜欢吃的生菜卷起来，将饼卷起来就可以开吃了。
电饼铛煎火腿肠制作方法二：
主要食材：面粉，鸡蛋，火腿肠，豆瓣酱，葱，黑芝麻
具体制作步骤：
1、首先我们在碗中放入半碗面粉，然后加入适量的清水搅拌均匀，搅拌成稀面糊状，备用
2、然后我们再处理一下配菜，将葱切成末，火腿肠剥开，然后切开两半，备用
3、电饼铛预热，然后倒入适量的食用油，将火腿肠煎一下，两面煎至金黄盛出备用
4、在电饼铛中倒入搅拌好的面糊，然后摊平，小火慢慢烙，烙至定型之后打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋摊平，撒上切好的葱花，然后再撒上黑芝麻，鸡蛋定型之后翻面，
5、翻面之后均匀涂抹上豆瓣酱，然后放上火腿肠，小火慢慢烙熟，这样卷起来即可。
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