如何烹饪猪尾巴_猪尾巴煲什么汤比较好喝？怎样做好煲汤呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何烹饪猪尾巴_猪尾巴煲什么汤比较好喝？怎样做好煲汤呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪尾巴怎么做好吃红烧家常2.猪尾巴煲什么汤比较好喝？怎样做好煲汤呢？
猪尾巴怎么做好吃红烧家常
猪尾巴红烧是一道家常菜，用料简单，口感鲜美，而且营养价值高。首先，要将猪尾巴用热水焯水，去除污物和异味。接着，将焯水后的猪尾巴切段，放入锅中，加入料酒、葱姜蒜等调味料，煮至肉质变软烂。最后，加入糖、酱油、老抽、料酒等调味品，拌匀后再加入热水，烧至汤汁浓稠即可。
猪尾巴的味道鲜美，质地韧劲十足，烹饪时不仅要有耐心，还要注意火候和材料的搭配。如果喜欢口感软嫩的话，可以在焯水之后，再用电压力锅烹饪，可以更好地将汁水和味道渗透到猪尾巴的纤维中。另外，在烹饪时还可以加入一些咕噜肉或土豆等食材，增加营养口感，让猪尾巴的味道更加丰富。
红烧猪尾巴是一道传统的家常菜，同时在不同地区还有着不同的做法和口味。比如，有些地方的烹饪方法是在炸完猪尾巴之后再用热油爆一遍，这样会使猪尾巴更加酥脆。也有人在烹饪的时候会加入一些胡椒、茴香、八角等香料，让猪尾巴的味道更加浓郁。总之，要想烹饪出一道美味的红烧猪尾巴，关键就在于火候和材料的搭配，以及口感和营养的平衡。
猪尾巴煲什么汤比较好喝？怎样做好煲汤呢？
猪尾巴的做法大全
猪尾巴，也就是猪的尾巴，很多人猪尾巴买回来可能会觉得没有作用，所以直接就把猪尾巴抛弃，其实猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质，吃了对我们的身体健康有很大的益处哦。一般来说猪尾巴可以烧、卤、酱、凉拌等，接下来妈网百科就来给大家奉上猪尾巴的做法大全。
炖猪尾巴
主料：猪尾巴（三条）
调料：大蒜叶（少许）、生姜片（适量）、盐（适量）、料酒（适量）
做法：
1、猪尾巴毛处理干净
2、锅里煮水，加稍多的料酒、姜片去味，猪尾巴洗干净，水沸时下锅焯上3、4分钟。
3、焯好用凉水冲干净浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短点，细的地方切长点。
4、放进高压锅里，加上盐、料酒，姜片和水（水没过猪尾巴，汤汁足够，这个也可以做肉冻的）。
5、高压锅出气后，调中火炖上15分钟就很酥烂了。转到炖锅里，吃着方便，还保温。
猪尾炖巴西菇
主料：猪尾巴（600克）
调料：玉米（一根）、巴西菇（适量）、当归（一小段）、盐（适量）
做法：
1、猪尾巴要把毛清理干净，用温水清洗，玉米切小段。
2、锅内的水烧开后，加半茶匙盐，倒入猪尾巴焯水，一分钟左右就可捞起。
3、洗净锅后，重新加开水，倒入玉米段煮开。
4、加入猪尾巴，加适量盐，加当归。
5、滚开后盛入砂锅中，开强火炖。
6、巴西菇用小刷子轻轻刷洗干净，用少许水浸着。（不必太早泡水） ...
猪尾巴汤的做法
猪尾巴，也就是猪的尾巴，别看它小小一条，它所含有的营养价值还是蛮高的哦。用猪尾巴炖出来的猪尾巴汤，更是具有补腰力、益骨髓的功效。想知道猪尾巴汤是怎么做出来的吗？那就让妈网百科来给大家详细介绍一下猪尾巴汤的做法吧。
主料：猪尾巴2根
辅料：白萝卜150克、枸杞子少许
调料：食盐1小勺、醋小半勺、姜3片、八角1个、小葱5根、胡椒粉少许
做法：
1、猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段
2、砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫
3、放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右
4、一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟
5、20分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用
烹饪技巧：
1、镊子拔猪毛是常见的一种做法，还有一招，放火上烧，但是这是懒人做法，因为扎根在皮里的部分烧不掉啊；
2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于钙质的析出，所以一定要放；
3、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数，以免风味流失；而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态，这样有利于营养物质的析出。
猪尾巴的适宜人群
猪尾巴，说到底其实也就是一块骨头，这个位置肉不多，皮倒是挺多的，因此，猪尾巴的胶原蛋白还是很多的。在民间关于猪尾巴菜肴的好处有很多说法，总的来说就是吃猪尾巴肯定是大有裨益。那么你们知道哪些人比较适合进食猪尾巴吗？如果不清楚的话，那就听听妈网百科是怎么说的吧。
小孩：猪尾连尾椎骨制作出来的一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育。
老人：猪尾巴含有丰富的蛋白质，蛋白质含量丰富，可以延缓骨质老化、早衰。另外民间多用其治疗遗尿症。因此，有骨质疏松、腰酸背痛的现象的老年人是非常适合进食猪尾巴汤的。
女人：猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大，因此如果是太平公主的mm，不妨平时多喝点猪尾巴汤，这样既有营养，又能起到一定的丰胸效果哦。
由上面的介绍可以看出，猪尾巴的蛋白质方面还是很多的，毕竟皮多，所以对于皮肤的改善方面还是很好的，猪尾巴的胶原蛋白对于女性胸部的发育也还是很不错的，因此爱美的'女性朋友们要抓住这机会了哦。
猪尾巴的功效与作用
猪尾巴也称为皮打节，它含有较多的蛋白质，主要的成分是胶原蛋白，是皮肤组织不可或缺的营养成分。人们常说吃猪尾巴好，那么究竟猪尾巴有哪些的功效与作用呢？
1、补腰力益骨髓
猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。
2、美容护肤你可知道
猪尾巴含有较多的蛋白质，其中以胶原蛋白为主要，胶原蛋白是人体皮肤的主要组成成分，占皮肤干重的70%-80%哦，胶原蛋白可以帮助缩小毛孔，使肌肤变得紧致且富有弹性，维持肌肤细腻光滑，可以舒展皱纹。因此进食猪尾巴能够帮助美容哦。
3、丰胸效果棒棒哒
猪尾巴里面含有丰原的蛋白质和胶质的肉类，这些物质对丰胸的贡献很大，因此进食猪尾巴能够让太平公主找回自信哦。
孕妇可以吃猪尾巴吗
我们都知道，作为特殊群体的孕妇，肩负着孕育生命的重担，处于怀孕期间的孕妇的饮食是需要非常谨慎的。那么在这个时候，孕妇可不可以进食富含蛋白质的猪尾巴呢？
孕妇是可以进食猪尾巴的。孕妇在怀孕期间很容易出现腰酸背痛的问题，虽然说孕期的腰酸背痛是一种正常的生理状况，但是腰酸背痛毕竟不是件舒服的事情，尤其是到孕晚期的时候，孕妇的腰酸背痛会加重。这个时候孕妇可选择吃些猪尾巴，可改善些孕期的腰酸背痛，同时预防骨质疏松，延缓骨质老化。
另外在孕期的时候，胎儿以及母体对血液的需求量都比较大，很容易出现贫血状况，胎儿也会因为缺血而缺氧。孕期时，孕妇可拿猪尾巴和尾椎骨一起熬汤喝，有很好的滋阴益髓功效。猪尾巴主要由皮质和骨节组成。这里面含有丰富的蛋白质和胶质的肉类，有利于孕妇美容养颜，还能丰胸。
由此可见，猪尾巴对于孕妇的作用还是很大的，因此妈网百科建议孕妈咪不妨在怀孕期间进食猪尾巴，既是对自己的身体有益处，也对肚子里面的胎儿有帮助。
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“猪尾巴” 其实是一道非常营养且美味的滋补食材，最适合的做法自然就是煲汤了，猪尾巴煲汤不但营养滋补，吃着还比较暖胃爽口，还有着 “男人吃了补肾，女人吃了养颜” 的食疗效果，并且猪尾巴在口感上也要比猪蹄更加软糯且食用更为方便，算是一道非常不错的滋补汤品主食材了，下面麟大官人就给大家推荐一道营养美味且美容养颜的猪尾巴汤品。
“猪尾巴汤”——又叫猪尾汤，主要是以猪尾巴为主料，搭配上一些滋补食材一同炖煮制作而成，因为其营养价值丰富、口感软糯鲜香、汤品暖胃爽口、多喝不腻、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前猪尾巴汤也是一道大众家常汤品， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
主料：新鲜猪尾巴500克
配料：生姜片2片、莲藕2节、红枣3颗、花生适量
调料：水、食盐适量
——开始烹饪——
第一步“处理食材”： 先把花生浸泡1分钟再冲洗一遍洗去表面灰尘，莲藕去皮洗净改刀切成小块或片，备用。
第二步“处理猪尾”： 把新鲜的猪尾巴用火烫一下去毛，再用清水冲洗一遍沾水，然后用菜刀或者毛刷均匀的刮洗2遍洗去猪尾表面残留的污垢 （注意，这一步一定不能省，是猪尾巴去腥味的关键） ，最后将猪尾巴改刀剁成合适小段，备用。
第三步“焯水撇沫”： 起锅，加入足量清水，把剁好的猪尾巴块下入锅内，同时下入生姜片2片，开大火进行焯水，水开后用锅勺撇去浮沫，出锅备用 （注意，这里水开撇去浮沫即可出锅，不用焯水太久）。
第四步“花生焯水”： 再次起锅，加入洗好的花生，然后加入稍微多些的清水开大火进行焯水，将水同样煮开，此时锅内煮开的水颜色相对比较浑浊，花生的颜色也会变淡一些，关火捞出花生，沥干水分装碗备用，锅内污水倒掉不用 （此步骤同样重要，不可省去）。
第五步“开始炖汤”： 取一瓷锅，加入足量清水开大火将其烧开，然后加入之前煮好的花生、焯水好的猪尾巴和切好的莲藕，关盖将水再次烧开，转小火焖煮20分钟煮出香味，煮20分钟以后，开盖加入准备好的红枣3颗，再次关盖焖煮30分钟，关火，加入适量食盐调味即可出锅食用（注意，食盐是最后出锅前才加的）。
出品图： 这样一道营养美味、汤鲜肉美的三补猪尾巴汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？
1、为什么猪尾巴要先进行一次烧毛刮洗？
——（猪尾巴“不腥臭”的关键一步）
答：..........这个问题问的很好，这一步其实非常关键，猪尾巴必须先进行一次烧毛刮洗，否则炖汤腥味较重。
理由： 首先，因为刚买回来的猪尾巴即使本身被处理过，但是猪尾巴表面多少还是会残留一些猪毛，如果不把这些猪毛烧掉，那肯定没人吃了，其次，猪尾巴相比起猪其他部位，腥臭味更加明显 （因为猪从生下来到最后宰杀，猪几乎都是没有洗过澡的，身上本身污垢很多，加上猪尾巴又比较接近排泄部位，所以臭味会更加明显） ，所以如果不将猪尾巴刮洗一遍，那么猪尾巴上的污垢就无法被清洗干净，导致最后猪尾巴上的 “泥” 会依旧炖入汤内，吃着腥臭且不卫生。
2、为什么猪尾巴还要进行焯水撇沫？
——（猪尾巴“去除血水且更为软糯”的关键一步）
答：..........这个原理和大家平时炖猪蹄汤是一样的，猪尾巴也同样必须焯水一次。
理由： 猪尾巴本身主要食由胶原蛋白和骨头组成的，所以猪尾巴整体里面是含有很多血水的 （和猪蹄一样） ，如果不将这些血水去除直接进行炖煮，那么炖煮的过程中血水就会都炖入汤内，导致汤的味道发腥，所以建议一定是单独先把猪尾巴加姜片焯一次水再进行炖煮为佳 （撇去浮沫的过程就是去除血水，同时避免捞出猪尾巴时带回表面浮沫血水）。
3、为什么花生泡洗一次后也要焯水？
——（花生“香软清甜”的关键一步）
答：..........这个问题问的非常好，这里是很多人炖汤加花生发现效果不理想的主要原因，建议炖汤如果加花生一定要先把花生单独焯水。
理由： 花生本身一般都是带皮食用的，因为花生皮可以补血，营养价值较高，但是很多人却不知道花生皮本身带有一个缺点，那就是 “煮的时候会发苦”！ 所以很多人在炖汤时加入花生结果发现汤品略苦一直没有弄明白问题出在哪里，其实主要原因正是因为花生， 花生先焯水可以很好的去除花生内的苦涩味，让炖好的花生更加鲜香清甜，而且花生先单独焯水还可以将花生皮下的细菌灰尘都焯出来，让花生吃着更干净，并且最后还有一个好处，就是花生本身比较难以煮软，所以这里提前焯水后的花生也更容易炖软，汤品也会更加浓郁鲜香 ，算是一步一举三得的操作，所以必不可少。
4、为什么食盐是最后出锅时才加入的？
——（猪尾巴汤“营养美味”的关键一步）
答：..........这里是炖好这道猪尾巴汤非常关键的一步，食盐必须是最后出锅前才加。
理由： 可能很多人会问为什么？其实理由同样非常简单，猪尾巴内我们最需要食用的就是胶原蛋白，而如果我们开始炖汤的时候加入食盐过早，那么猪尾巴会因为食盐的加入而过早紧实缩紧 （食盐会让蛋白质凝固） ，导致后面炖汤时猪尾巴的营养难以炖煮出来，那么最后炖出来的汤自然也就不浓不香，且没有多少营养价值了， 所以这里大家一定要注意食盐要最后出锅前才放 ，因为是以喝汤为主。
（1）猪尾巴一定要先烫毛刮洗去 “泥” ，这样处理好的猪尾巴才算干净，炖的汤也会更加清香诱人。
（2）花生焯水之前建议提前浸泡冲洗一遍洗去表面灰尘，同时也能让花生吸收一定的水分，让后面花生焯水时更易进入 “排出苦味” 状态。
（3）猪尾巴需要先剁块再进行焯水，这样去除血水的效率会更快，并且焯水到水开即可，不能焯水太久，否则猪尾巴的胶原蛋白也会造成浪费。
（4）炖猪尾巴汤时，红枣需要晚一点放，因为红枣比较容易炖软炖烂。
（5）所谓三补指的是 “补肾”、“补血”、“补颜” ，同时也因为加了红枣、莲藕、花生三种配料，所以取名为三补猪尾汤。
（6）以上做法也适用于猪脚汤、排骨汤等猪肉类滋补汤品 （其他肉类汤品在加料方面需要根据情况而定，切不可乱加，否则容易适得其反）。
其实这道猪尾巴汤确实是一道男女皆宜的 “滋补圣品”！ 如果您是一位比较爱护身体的好吃货，麟大官人强烈推荐尝试制作，说不定您做一次就会也喜欢上这道 美食 呢？哈哈！ 我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的 美食 博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的 美食 知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
猪尾巴煲什么汤比较好喝？怎样做好煲汤呢？对于这个问题，身为一个爱煲汤的广东人来说，猪尾巴可以煲好几种汤，每一种汤都非常美味。我们知道猪尾巴含有丰富的胶原蛋白，具有补腰力、益骨髓的功效，对于女性朋友还有丰胸和美容的作用。下面就介绍两款美味的猪尾汤，一款适合女性朋友，一款适合男性朋友。
材料 ：猪尾一条、花生50g，红枣数个、生姜数片、蜜枣两个、料酒、盐适量。
做法 ：①将猪尾巴剔干净猪毛，清洗干净，切段；②锅中加水烧开，加入少许料酒，切好的猪尾巴飞水；③将以上材料一起加入砂煲中，红枣、蜜枣去核，加入适量的水；④大火煲开后转小火再煲2小时，加入食盐调味即可。
功效：猪尾花生汤具有丰胸、滋阴补肾、养颜护肤等作用，特别适宜女性朋友服用，尤其是经常加班熬夜的朋友，是一款滋补的 养生 食膳 。
材料 ：猪尾一条，杜仲30g，核桃3个，黑豆30g，料酒，盐适量。
做法 ：①将猪尾巴的毛清理干净，洗净切块；②核桃去壳取肉；③锅中烧开水，加入少许料酒，将切好的猪尾巴飞水；④将以上材料一起加入砂煲中，加入适量的水；⑤大火煲开后转小火再煲2小时，加入食盐调味即可。
功效：杜仲猪尾汤具有滋阴补肾、壮筋骨、益骨髓等作用，特别适合成年男性朋友经常服用，尤其是久坐或经常加班熬夜的，是男性朋友的滋补靓汤 。
我平常很爱喝汤，下面推荐的这道汤做法简便，又能美容养颜，值得一品，这就是 莲子猪尾汤 啦
先准备好各种食材， 猪尾巴 200克、 莲子 40克、 干淮山 20克、 红枣 15克、姜根据自己的口味进行调整，不过肯定是要放的，所有的材料准备的同时，记得浸泡下莲子，将其清洗完毕，放入锅内进行小火慢炖，充分的进行 出水 ，去掉腥味。
将干淮山、红枣、莲子、猪尾巴、姜片一起放入汤锅中，加入足量的清水， 大火烧开 ，接下来不要心急慢慢的等待。差不多 两个小时 左右的时间，这道绝世靓汤就大功告成了， 滋补养颜 有营养，所以我强烈推荐哦！
猪尾含有很多的胶原蛋白，是皮肤不可或缺的营养成分，多喝猪尾汤可以减淡痘印疤痕，还可以补腰力益骨髓哦。猪尾汤比较适合腰酸背痛，骨质酥松，青少年，中老年人食用。 ”
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