如何炸大肠_油炸大肠的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炸大肠_油炸大肠的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干炸肥肠怎么做2.油炸大肠的做法
3.脆皮炸大肠要怎样制作？
干炸肥肠怎么做
干锅肥肠
1、原料：大肠头450克，黄瓜60克，红尖椒50克，葱段15克，蒜泥5克，色拉油600克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红尖椒20克。
2、调料：辣椒油50克，精盐20克，味精10克，鸡精粉5克，海天酱油10克，味极鲜15克，福建老酒10克，麻油、香油各少许。
3、制法：①将大肠头清洗干净；另取一炒锅上火加水烧开，倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。
②取一高压锅，倒进大肠头，放入精盐15克，八角、桂皮、生姜、福建老酒20克，然后将它压烂?大约压6分钟?。
③取出压好的大肠头冲凉沥水后，切成4厘米见方的块，然后用5克的海天酱油上色后待用。
④炒锅上火加入400克色拉油，烧至八成热时，放入上色的大肠头块爆炒至金**时捞起沥油待用。
⑤炒锅上火，倒入辣椒油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克清汤，放进大肠头块以及调料，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。
4、特点：色泽金黄、大肠脆烂、辣味突出。
回答者：蛋糕情人 - 经理 五级
油炸大肠的做法
外脆里嫩，酸甜随意
材料
主料：洗净煮熟的猪大肠750克；
辅料：黄瓜100克、番茄100克、洋葱沙司10克、鸡蛋一个
脆皮大肠
1
1，将煮熟的大肠，用黄酒，葱姜汁，味精，盐腌制5分钟后，加一只鸡蛋清和免费调稠，使其包在大肠上，在放在干淀粉内滚一滚。
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2
2，起油锅放入油，油烧至六成热时，将大肠下油锅炸，炸至大肠起泡，外脆里嫩。
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3
3，将黄瓜，番茄洗净去皮，切成薄片，浇上洋葱沙司，再将炸好的大肠切成厚片，装在黄瓜，番茄中，用2碟味酱醮食。
脆皮炸大肠要怎样制作？
炸大肠是一道有名的粤菜，其特点是鲜香酥脆。肥而不腻，口感清爽。那么我们来看看这道菜该怎么做呢。
炸大肠的做法
食材
大肠 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱花 适量
方法/步骤
首先将大肠洗净，大肠的清洗是件非常麻烦的事情。但是呢，必须清洗干净。
炸大肠的做法
洗净后焯水，然后沥干。
炸大肠的做法
炸大肠的做法
锅里放水，加入生姜，大蒜，八角，胡椒，桂皮和适量的盐，煮大概90分钟的时间，然后将其捞出晾干水分。
炸大肠的做法
锅里放油，油热后，放入大肠，将其炸熟。外皮稍微有点硬，而且颜色变黄。
炸大肠的做法
然后切段，放入盘内。
炸大肠的做法
用酱油，耗油，辣椒，生姜，大蒜，葱花做点蘸酱。这样吃起来既美味，又鲜香。
炸大肠的做法
END
脆皮炸大肠：原料：猪大肠500克，白砂糖8克，醋10克，麦芽糖15克，白醋50克，黄酒5克，花生油120克。
制作：1.将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。
2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
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