炖鸡汤如何不会很多油_鸡汤怎么炖，既不油腻又好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炖鸡汤如何不会很多油_鸡汤怎么炖，既不油腻又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何去除鸡汤里的油2.鸡汤怎么炖，既不油腻又好吃
如何去除鸡汤里的油
炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。
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鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
参考资料：
鸡汤怎么炖，既不油腻又好吃
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，烹调方法多种多样，其中最为常见就是鸡肉炖汤，鸡肉经过高温炖煮后香气四溢，有补虚强身的效果，但是炖鸡汤的时候很多人会发现，鸡汤上面会漂浮一些厚厚的油脂，那么如何去除鸡汤厚厚的油呢？
1、 紫菜吸油。鸡汤的表层总是飘着一层厚厚的油，想要去油可以在小火炖鸡汤的时候，放入大块的紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收的增多，紫菜开始慢慢的往下沉，最好在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。
2、 保鲜凝油。刚煮好的鸡汤上层漂浮着一层厚厚的油，找一张大的能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签在上面扎出一些小孔，然后覆盖在鸡汤上，汤淹没保鲜膜，凉了之后油花就会全部聚集在保鲜膜上，把保鲜膜拿掉就能去除油。
3、 冰块去油。把盛鸡汤盛到一个大碗里，取适量的冰块和一个铁汤勺，先用铁勺盛一勺冰块，然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈，热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上，反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了，冰块也要及时更换。
以上就是给各位带来的关于如何去除鸡汤厚厚的油的全部内容了。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开； 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低； 4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！！！ 5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。。
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