猪头皮如何煮才不油腻_猪头皮怎么做好吃呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪头皮如何煮才不油腻_猪头皮怎么做好吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪头皮怎么做好吃2.猪头皮怎么做好吃呢？
3.怎样做猪头皮炒西兰花，鲜香美味不油腻呢？
猪头皮怎么做好吃
卤猪头皮
做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：卤卤猪头肉的制作材料： 主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教您卤猪头肉怎么做，如何做卤猪头肉才好吃1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。
猪头皮怎么做好吃呢？
把猪头皮做成腊肉非常美味，爽脆清香且肥而不腻，下面介绍腊猪头皮的做法及制作要点，教你怎么用猪头皮做美味好吃的腊肉。
原料：
新鲜猪头皮、盐。
调味料：
酱油、高粱酒、其它调味料（其它调味料随个人喜好选择使用）。
准备工作：
把猪头皮上面的残毛刮洗干净，并刮掉里层多余的肥肉，让猪头皮表面肥瘦均匀，然后再用刀在猪头皮上划浅花刀，这样能让猪头皮更容易腌制入味。
做法步骤：
1、处理好的猪头皮放在盆里，撒入细盐用手反复搓擦，直到猪头皮的颜色稍微变白为止。
2、搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里，盖上缸盖腌制20天左右，这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。
3、取出猪头皮用清水反复漂洗至咸味变淡，晾干，用酱油和高粱酒等各种调味料再腌制4小时左右，让猪头皮充分吸收调味料的味道。
4、接下来的步骤就是晾晒了，这也是成功制作腊猪头皮的关键步骤。先把猪头皮铺放在竹子晒架（当地人称为竹叠子）上定型，晾晒3天左右。
5、用绳子把猪头皮一个一个的串好，挂起来继续晾晒，天气较好的情况下连续晾晒10天左右即可。
腊猪头皮的吃法介绍
腊猪头皮的烹饪方法与腊肠、腊肉类似，切取食用份量的腊猪头皮，在煮米饭时随水蒸，待蒸熟后再切成小块。在冬日里，腊猪头皮爽脆的口感和浓郁的腊味，伴着米饭食用，十分美味，齿颊留香。
怎样做猪头皮炒西兰花，鲜香美味不油腻呢？
说个我的做法吧:
切成条状,用水煮(凉水),这样里外熟的会比较透,热水的话,外面的胶一下子就凝住了,不好吃了就.煮烂后,放在汤里,不要捞出,用姜蒜爆锅,加入青椒炒就好了．好吃还美容．
怎样做猪头皮炒西兰花，鲜香美味不油腻呢？
这里也和大家分享一道炒猪头皮的家常做法，选的是腊味猪头皮，再搭配上西兰花和红萝卜一起炒，鲜美脆响，混和配搭，营养成分美味还清爽不油腻。
大人孩子都非常喜欢，猪头皮和猪脸肉拿下来，通过腌渍晾干等流程，做出来腊味猪头皮都是别有一番风味哦。这一道传统菜还记得吃，喻意：龙年开个好头，纳祥装运。猪头皮炒西兰花食物：腊猪头皮、西兰花、红萝卜、蒜头。调料：盐油适当、耗油少量。作法：
第一步西兰花洗净切小花，用食盐水泡浸，面粉水冲干净。腊猪头皮、西兰花、红萝卜、蒜头。调料：盐油适当、腊猪头皮很硬，先放锅中隔水蒸6min变松，洗净切成片。红萝卜洗净切成片备用，蒜头洗净剁碎。锅中放水煮开，进入少量油和盐，下入西兰花绰水断生捞出，沥干水分备用。
热锅凉油，下入腊猪头皮爆锅。将猪头皮爆锅至略微出油的情况，下入少许蒜末和红萝卜片一起炒匀。下入绰水好一点的西兰花一起炒匀，添加少许耗油提味。沥干水分备用。（腊味猪头皮已有鲜香了，所以不需要加盐）。
第二步起锅摆盘装饰就可以上菜享受，这种一道生活中版：搭配上西兰花和红萝卜一起炒，鲜美脆响，混和配搭，营养成分美味还清爽不油腻。腊味猪头皮炒西兰花就做好啦，这样搭配炒出来的西兰花颜色翠绿色，口味脆响，猪头皮鲜美有嚼劲，肥实而不腻口，也有红萝卜搭配的装点，颜色上看着就很有胃口，是一道十分健脾开胃好吃的小菜，二月二龙仰头的日子吃它也很适合，美味可口。
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